الموضوع: تطبيق نظام إدارة سلامة الأغذية
تطبيق نظام إدارة سلامة الأغذية
يجب على جميع شركات الأغذية تطبيق نظام موثق لإدارة سلامة الأغذية
يعتمد على مبادئ تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة (HACCP).
وهذا يعني أن شركات الأغذية يجب أن تكون على دراية بجميع مخاطر سلامة الأغذية في عملياتها الغذائية
وأن يكون لديها أنظمة قائمة للسيطرة عليها.
و تتمثل إحدى الخطوات المهمة في حماية سلامة الأغذية في تنفيذ نظام إدارة منظم لسلامة الأغذية مدمج في أنشطة الإدارة الشاملة للمنظمة.
و يجب أن يتناول نظام إدارة سلامة الأغذية المتطلبات القانونية بالإضافة إلى المخاطر الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية التي حددها نظام تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة (HACCP).
و من أجل إنشاء نظام فعّال لإدارة سلامة الأغذية، ينبغي دمج أنشطة المهام الرئيسية في النظام. و يجب على الإدارة العليا توصيل ونقل السياسات والمسئوليات بما في ذلك مستويات السلطة. و يجب أن يكون واضحًا لجميع الموظفين أن كل فرد مسئول عن سلامة الأغذية. فلا ينبغي ببساطة تفويض مسئولية إدارة سلامة الأغذية إلى الكوادر الفنية.
إن وجود نظام تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة الشاملة وتنفيذ تحليل المخاطر وتقييمها أمر أساسي لنظام إدارة سلامة الأغذية. و تتمثل إحدى الخطوات الأولى لأي منظمة تنفذ نظام إدارة سلامة الأغذية في النظر في متطلبات العملاء وما يجب القيام به لتلبية هذه المتطلبات. سيحتاج معظم العملاء إلى اعتماد نظام إدارة سلامة الأغذية وفقًا لمعايير معترف بها. يمكن أن تشمل هذه BRC أو SQF أو ISO 22000 أو FSSC 22000، وكلها معتمدة من مخطط مبادرة سلامة الغذاء العالمية GFSI.
حدد معيار نظام إدارة سلامة الأغذية الذي يلبي متطلبات العملاء و قم بشراء نسخة. و يجب قراءة هذا المعيار وفهمه من قبل الموظفين الرئيسيين. يجب أن تبدأ عملية تنفيذ نظام إدارة سلامة الأغذية بالكامل من قبل الإدارة العليا التي تعد استراتيجية تنظيمية. في هذه العملية، ينبغي وضع سياسات وأهداف سلامة الأغذية لأن المسئولية عن نظام إدارة سلامة الأغذية تقع على عاتق الإدارة العليا. و في هذه المرحلة، ينبغي النظر في المورد بما في ذلك الموظفين والبنية التحتية والتدريب وبيئة العمل اللازمة لتنفيذ وصيانة وتحسين نظام إدارة سلامة الأغذية.
يجب تطوير وثائق نظام إدارة سلامة الأغذية بناءًا على الدراسة التي قام بها فريق نظام تحليل المخاطر و نقاط التحكم الخاص بك. و يجب أن يكون فريق تحليل المخاطر و نقطة التحكم الحرجة (HACCP)متعدد التخصصات وأن يتم تمثيل جميع وظائف العمل.كما يجب أن يكون فريق تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) مؤهلاً بشكل مناسب وأن يُكلف بإنشاء خطط تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) والوثائق والإجراءات والسجلات المرتبطة بها والتي تضمن التصنيع الآمن لمنتجاتك.
تتمثل الخطوة التالية لتطبيق نظام إدارة سلامة الأغذية في الاتصال والتدريب. خلال مرحلة التنفيذ، يجب تدريب جميع الموظفين، واتباع الإجراءات والسجلات الكاملة التي تثبت فعالية نظام إدارة سلامة الأغذية. بمجرد تنفيذ نظام إدارة سلامة الأغذية، ينبغي القيام بأنشطة التحقق لإثبات أنه يعمل بفعالية.
و بمجرد القيام بذلك و إيجاد أن النظام يعمل بفعالية، يجب عليك ترتيب تقييمك مع جهة الإعتماد التي اخترتها. في هذه المرحلة، ستقوم جهة الإعتماد بإجراء تدقيق ومراجعة نظام إدارة سلامة الغذاء الخاص بك وتحديد ما إذا كان ينبغي التوصية به للتسجيل. و بمجرد الموافقة، ستتلقى شهادة تؤكد أن نظام إدارة سلامة الغذاء الخاص بك يفي بمتطلبات معايير سلامة الأغذية التي اخترتها.
الأهداف :
بنهاية هذه البرنامج يتم تعريف المشاركين على :
بالمفهوم الأساسي لنظام تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة
كنظام يضمن سلامة الغذاء حيث تركز نظرية النظام على منع الخطأ قبل حدوثه
عن... (مشاركات: 0)
دورات تدريبية في البيئة وصحة وسلامة الاغذية
Environment & Food health, Safety.
يسعدنا مركز فضاء قطر للتدريب والتطوير (Q Space Training) بدعوتكم للتسجيل في الدورة التدريبية المؤكدة: تطبيق نظام... (مشاركات: 0)
دورات تدريبية في البيئة وصحة وسلامة الاغذية
Environment & Food health, Safety.
يسعدنا مركز فضاء قطر للتدريب والتطوير (Q Space Training) بدعوتكم للتسجيل في الدورة التدريبية المؤكدة: تطبيق نظام... (مشاركات: 0)
دورات تدريبية في البيئة وصحة وسلامة الاغذية
Environment & Food health, Safety.
يسعدنا مركز فضاء قطر للتدريب والتطوير (Q Space Training) بدعوتكم للتسجيل في الدورة التدريبية المؤكدة: تطبيق نظام... (مشاركات: 0)
الســادة الأفاضل , تحية طيبة
يتشرف مركز الخبرة الحديثة للتدريب والإستشارات "ميتك"
بدعوة سيادتكم لحضور دوراته التدريبية حيث أنه يقوم بتوفير قاعدة تدريبية قوية لتقديم التدريب والخدمات... (مشاركات: 0)
تغطي دورة تدريب المدربين TOT كافة المراحل التي يمر بها المدرب خلال تدريبه، بداية من المستوى النفسي والحالة الشعورية التي يعيشها المدرب، من مشاعر القلق والخوف والارتباك التي تلازمه في بداية كل تدريب، وكيفية كسر هذه الحواجز النفسية وبدء التفاعل السليم مع المتدربين. وعلى المستوى العلمي تتيح هذه الدورة مجموعة من نماذج التدريب العلمية للمدرب مثل ( نموذج كولب – نموذج مك كارتي – نموذج الأنظمة التمثيلية – نموذج هيرمان). وعلى المستوى العملي توفر هذه الدورة مجموعة من الوسائل والتطبيقات الإلكترونية التي تساعد المدربين في تنفيذ التدريب عن بعد باحترافية وسهولة.
برنامج يشرح مواصفة الايزو 31000:2018 يتناول مبادئ إدارة المخاطر على النحو المنصوص عليها في المواصفة يساعدك في إنشاء إطار عمل لإدارة المخاطر والحفاظ عليه وتحسينه باستمرار وفقاً لارشادات الايزو 31000 وتطبيق عملية ادارة الخاطر والتخطيط لتسجيل المخاطر وعمليا اعداد التقارير ومراقبة ومراجعة وتحسين عملية ادارة المخاطر
أول دبلومة متخصصة في صيانة الاجهزة الطبية وكيفية التعامل مع الاجهزة العلاجية واكتشاف اعطالها، يتناول الكورس أنواع الاجهزة الطبية واستخداماتها وطرق اللحام للمكونات الالكترونية وبرنامج صيانة المعدات الطبية والسلامة الكهربية واختبارات المكونات الالكترونية واجراءات فحص الاجهزة الطبية واعطال الاجهزة الطبية وصيانتها
برنامج تدريبي يؤهل المشاركين لفهم الادارة الاحترافية للعقود ومعرفة اسباب المطالبات والنزاعات التي تنشأ عن العقود وكيفية تحسين ادارة العقود وتقليل النزاعات والطرق الاحترافية لحل النزاعات ويؤهل المشاركين لمعرفة اساليب ومهارات التفاوض ودورها في ادارة عملية تسوية المنازعات
ورشة تدريبية مكثفة تساعدك على التعرف على الدليل المحاسبي أ وشجرة الحسابات من منظور المحاسبة الالكترونية، وستتعلم في هذه الورشة كيف تحدد شجرة الحسابات المناسبة لنوع نشاطك، وما هي اقسامها، كذلك انواع الحسابات المستخدمة فيها وترقيمها، وتعلم التطبيق العملي على برنامج الحسابات كويك بوكس