الموضوع: تطبيق نظام إدارة سلامة الأغذية
تطبيق نظام إدارة سلامة الأغذية
يجب على جميع شركات الأغذية تطبيق نظام موثق لإدارة سلامة الأغذية
يعتمد على مبادئ تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة (HACCP).
وهذا يعني أن شركات الأغذية يجب أن تكون على دراية بجميع مخاطر سلامة الأغذية في عملياتها الغذائية
وأن يكون لديها أنظمة قائمة للسيطرة عليها.
و تتمثل إحدى الخطوات المهمة في حماية سلامة الأغذية في تنفيذ نظام إدارة منظم لسلامة الأغذية مدمج في أنشطة الإدارة الشاملة للمنظمة.
و يجب أن يتناول نظام إدارة سلامة الأغذية المتطلبات القانونية بالإضافة إلى المخاطر الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية التي حددها نظام تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة (HACCP).
و من أجل إنشاء نظام فعّال لإدارة سلامة الأغذية، ينبغي دمج أنشطة المهام الرئيسية في النظام. و يجب على الإدارة العليا توصيل ونقل السياسات والمسئوليات بما في ذلك مستويات السلطة. و يجب أن يكون واضحًا لجميع الموظفين أن كل فرد مسئول عن سلامة الأغذية. فلا ينبغي ببساطة تفويض مسئولية إدارة سلامة الأغذية إلى الكوادر الفنية.
إن وجود نظام تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة الشاملة وتنفيذ تحليل المخاطر وتقييمها أمر أساسي لنظام إدارة سلامة الأغذية. و تتمثل إحدى الخطوات الأولى لأي منظمة تنفذ نظام إدارة سلامة الأغذية في النظر في متطلبات العملاء وما يجب القيام به لتلبية هذه المتطلبات. سيحتاج معظم العملاء إلى اعتماد نظام إدارة سلامة الأغذية وفقًا لمعايير معترف بها. يمكن أن تشمل هذه BRC أو SQF أو ISO 22000 أو FSSC 22000، وكلها معتمدة من مخطط مبادرة سلامة الغذاء العالمية GFSI.
حدد معيار نظام إدارة سلامة الأغذية الذي يلبي متطلبات العملاء و قم بشراء نسخة. و يجب قراءة هذا المعيار وفهمه من قبل الموظفين الرئيسيين. يجب أن تبدأ عملية تنفيذ نظام إدارة سلامة الأغذية بالكامل من قبل الإدارة العليا التي تعد استراتيجية تنظيمية. في هذه العملية، ينبغي وضع سياسات وأهداف سلامة الأغذية لأن المسئولية عن نظام إدارة سلامة الأغذية تقع على عاتق الإدارة العليا. و في هذه المرحلة، ينبغي النظر في المورد بما في ذلك الموظفين والبنية التحتية والتدريب وبيئة العمل اللازمة لتنفيذ وصيانة وتحسين نظام إدارة سلامة الأغذية.
يجب تطوير وثائق نظام إدارة سلامة الأغذية بناءًا على الدراسة التي قام بها فريق نظام تحليل المخاطر و نقاط التحكم الخاص بك. و يجب أن يكون فريق تحليل المخاطر و نقطة التحكم الحرجة (HACCP)متعدد التخصصات وأن يتم تمثيل جميع وظائف العمل.كما يجب أن يكون فريق تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) مؤهلاً بشكل مناسب وأن يُكلف بإنشاء خطط تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) والوثائق والإجراءات والسجلات المرتبطة بها والتي تضمن التصنيع الآمن لمنتجاتك.
تتمثل الخطوة التالية لتطبيق نظام إدارة سلامة الأغذية في الاتصال والتدريب. خلال مرحلة التنفيذ، يجب تدريب جميع الموظفين، واتباع الإجراءات والسجلات الكاملة التي تثبت فعالية نظام إدارة سلامة الأغذية. بمجرد تنفيذ نظام إدارة سلامة الأغذية، ينبغي القيام بأنشطة التحقق لإثبات أنه يعمل بفعالية.
و بمجرد القيام بذلك و إيجاد أن النظام يعمل بفعالية، يجب عليك ترتيب تقييمك مع جهة الإعتماد التي اخترتها. في هذه المرحلة، ستقوم جهة الإعتماد بإجراء تدقيق ومراجعة نظام إدارة سلامة الغذاء الخاص بك وتحديد ما إذا كان ينبغي التوصية به للتسجيل. و بمجرد الموافقة، ستتلقى شهادة تؤكد أن نظام إدارة سلامة الغذاء الخاص بك يفي بمتطلبات معايير سلامة الأغذية التي اخترتها.
الأهداف :
بنهاية هذه البرنامج يتم تعريف المشاركين على :
بالمفهوم الأساسي لنظام تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة
كنظام يضمن سلامة الغذاء حيث تركز نظرية النظام على منع الخطأ قبل حدوثه
عن... (مشاركات: 0)
دورات تدريبية في البيئة وصحة وسلامة الاغذية
Environment & Food health, Safety.
يسعدنا مركز فضاء قطر للتدريب والتطوير (Q Space Training) بدعوتكم للتسجيل في الدورة التدريبية المؤكدة: تطبيق نظام... (مشاركات: 0)
دورات تدريبية في البيئة وصحة وسلامة الاغذية
Environment & Food health, Safety.
يسعدنا مركز فضاء قطر للتدريب والتطوير (Q Space Training) بدعوتكم للتسجيل في الدورة التدريبية المؤكدة: تطبيق نظام... (مشاركات: 0)
دورات تدريبية في البيئة وصحة وسلامة الاغذية
Environment & Food health, Safety.
يسعدنا مركز فضاء قطر للتدريب والتطوير (Q Space Training) بدعوتكم للتسجيل في الدورة التدريبية المؤكدة: تطبيق نظام... (مشاركات: 0)
الســادة الأفاضل , تحية طيبة
يتشرف مركز الخبرة الحديثة للتدريب والإستشارات "ميتك"
بدعوة سيادتكم لحضور دوراته التدريبية حيث أنه يقوم بتوفير قاعدة تدريبية قوية لتقديم التدريب والخدمات... (مشاركات: 0)
برنامج تدريبي يشرح مهام أخصائي ادارة المكاتب ودوره في مساعدة الادارة والجدارات الشخصية لاخصائي ادارة المكاتب والتواصل الشخصي الفعال في المؤسسة مع الزملاء والشخصيات الصعبة وكتابة التقارير الادارية وأعمال الارشفة وتنظيم الاجتماعات والتطبيقات المكتبية الالكترونية
برنامج تدريبي يهدف الى تأهيل المشاركين على الالمام بطرق واستراتيجيات التدريس والتي تستخدم في التدريس للمجموعات الصغيرة والكبيرة، كما يقدم البرنامج تعريف بعملية التدريس (العملية التعليمية) ومفاهيمها واهدافها واطراف العملية التعليمية ومبادئ الممارسات التدريسية السبعة
برنامج تدريبي متخصص يتناول مفاهيم الاستدامة البيئية لمباني المستشفيات واستراتيجيات تحقيق الاستدامة فيها وتقييم معايير الاستدامة في تصميم المستشفيات ويشرح معايير تصميم وتقييم المستشفيات الخضراء وما هو الموقع المستدام وكفاءة استخدام الطاقة وكفاءة المياة و المواد والموارد وجودة البيئة الداخلية وخلق بيئة استشفائية.
تركز هذه الدورة التدريبية على الممارسات الجيدة لأبحاث الأعمال وجمع البيانات، بما في ذلك نصائح لطرح الأسئلة الصحيحة وطرح الأسئلة بشكل صحيح. ثم ننتقل إلى مناقشة أدوات تحليل البيانات الشائعة وتطبيقها في مواقف تجارية محددة. و يركز القسم التالي من الدورة التدريبية على تحليل الخيارات وتطوير التوصيات العملية. الهدف من القسم الأخير من الدورة التدريبية هو تزويد المشاركين بالمهارات والمعارف اللازمة لنقل معلومات العمل وتقديم العروض التقديمية للأعمال والتقارير ذات التأثير الحقيقي
شهادة دبلوم ادارة مستشفيات هي أقوى شهادة في مجال ادارة المستشفيات ومراكز الرعاية الصحية، حيث يتم دراسة مفهوم الإدارة ومهام المدير الطبي ومرورا بتعريف المشاركين بعناصر إدارة المستشفيات، وخطوات إنشاء الهيكل التنظيمي للمستشفيات، وكذلك إدارة الأزمات والطوارئ وخطة الإخلاء وإدارة المشتريات والمخازن الطبية، وادارة وتخطيط الموارد البشرية لتنفيذ الخطة الاستراتيجية للمستشفى، وكذلك الادارة المالية، ثم يتم شرح ودراسة إدارة الجودة الطبية والجودة الشاملة في المستشفيات، وآليات تحسين الجودة ومعاييرها وغيرها ذلك الكثير من المحاور المطلوبة للعاملين في مجال ادارة المستشفيات.