نصائح الإدارة الفعالة لمساعدة مطعمك على النمو
إن افتتاح مطعم جديد هو فقط البداية. تُشير الإحصائية إلى أن ثلاثة من أصل كل أربعة مطاعم تفشل في السنة الأولى على الرغم من أن العديد من المطاعم مفتوحة ، إلا أن القليل منها لديه ما يتطلبه النجاح على المدى الطويل. أحد الأسباب وراء فشل العديد من المطاعم الجديدة في الافتقار إلى التخطيط. إن معرفة كيفية إدارة الشؤون المالية للمطعم والمشاكل اليومية وخدمة العملاء وتدريب الموظفين كلها جزء من إدارة ومساعدة مطعمك الجديد على النمو..
تشيرالإحصائية إلى أن ثلاثة من أصل كل أربعة مطاعم تفشل في السنة الأولى على الرغم من أن العديد من المطاعم مفتوحة ، إلا أن القليل منها لديه ما يتطبه النجاح على المدى الطويل. أحد الأسباب وراء فشل العديد من المطاعم الجديدة هى الافتقار إلى التخطيط. إن معرفة كيفية إدارة الشؤون المالية للمطعم و المشاكل اليومية و خدمة العملاء و تدريب الموظفين كلها جزء من إدارة و مساعدة مطعمك الجديد على النمو..


الإدارة المالية لمطعمك
أكبر المشاكل التي تواجه العديد من المطاعم الجديدة هى المشاكل المالية. سيساعدك التأكد من اقتراض رأس المال الكافي على اقتناء الفرص، لكنه لن يحافظ على المطعم على المدى الطويل. إن مفتاح إدارة الشؤون المالية في المطعم هو معرفة كيفية الإنفاق و أين. من المهم أيضًا معرفة ما يجب فعله عند نشوء المشكلات ، لمنعها من التصاعد.
على سبيل المثال، سيساعد فهم كيفية قراءة بيان الربح و الخسارة و تحليل التدفق النقدي اليومي في تحديد المشكلات في وقت مبكر و يسمح لك باتخاذ الخطوات اللازمة ليواصل مطعمك طريق النجاح..
التسويق لمطعمك
على الرغم من أنه سيكون من الجيد أن يكون مطعمك الجديد ناجحًا للغاية لدرجة أنك بحاجة للقلق بشأن الإعلان ، إلا أن القليل من المؤسسات لديها مثل هذا الحظ. على الرغم من أنك قد لا تضطر إلى الإعلان كما فعلت عندما افتتحت المطعم لأول مرة ، لكن لا يزال من المهم التسويق لمطعمك. ابحث عن طرق لتذكير العملاء بمدى روعة مطعمك و حفزهم على القدوم لتناول العشاء.
يعد بناء شبكة اجتماعية قوية من خلال مواقع مثل Facebook و Twitter ، و كذلك موقع ويب للمطعم ، طرقًا غير مكلفة لتسويق مطعمك. تعد الإعلانات المطبوعة أو الإذاعية بشكل دوري في أيام العطلات و المناسبات الخاصة الأخرى طريقة جيدة لجلب الأعمال دون الإخلال بالميزانية.
تعتبر خدمات المطاعم هي طريقة أخرى للوصول إلى قاعدة عملاء أوسع. لديك بالفعل الموارد اللازمة لتغذية العملاء، لماذا لا تقدمها لتناسب الحفلات و الأعراس و المناسبات الأخرى. يمكنك زيادة المبيعات و تسويق خدماتك في نفس الوقت.
الحفاظ على قائمة مطعمك
القائمة الخاصة بك هي بطاقة الدعوة لمطعمك. هذا هو السبب وراء عودة العملاء مرة آخرى. مع نمو مطعمك ، من المهم الحفاظ على قائمتك. راجع دوريًا أي العناصر التي عليها الطلب جيدًا و أيهما ليس كذلك. لا تخف من تحديث قائمتك و الحفاظ على المفضلات للعملاء وت جربة ##### جديدة. تتيح لك مراجعة قائمتك أيضًا تحديث الأسعار و الحفاظ على تسعيرة طعامك.
تقديم خدمة جيدة للعملاء
سوف يجذب الطعام الجيد الزبائن إلى مطعمك ،. في الأعمال التجارية التي يكون فيها العميل دائمًا على حق ، تعتبر كيفية التعامل مع شكاوى العملاء و إظهار التقدير للعملاء من الأمور المهمة لبناء قاعدة عملاء قوية. هناك العديد من العروض الترويجية التي ستُظهر للعملاء مدى تقديرك لأعمالهم ، مثل قضاء الأوقات السعيدة ، و العروض الخاصة، و العروض الترويجية الموسمية المختلفة.



موارد المطعم فى متناول اليد
هناك العديد من الكتب و البرامج التلفزيونية و المجلات و المواقع المتاحة لمساعدة أصحاب المطاعم على إدارة العمليات اليومية. هناك برامج تلفزيونية بأكملها ، مثل "Ramsey's Kitchen Nightmares" و "Restaurant Impossible" المكرسة لتغيير المطاعم الغير ناجحة.
هناك العديد من المنشورات و المواقع الإلكترونية التي تقدم المشورة بشأن كل شيء بدءًا من تحديث القوائم و حتى يزدهر مطعمك. تُعد كتب مثل "Running a restaurant for Dummies" طريقة رائعة للتأكد من أنك تفعل كل ما تستطيعه للحفاظ على نجاح مطعمك.