برنامج تطبيق نظام الهاسب haccp لضمان سلامة الأغذية
الأهداف :
بنهاية هذه البرنامج يتم تعريف المشاركين على :
بالمفهوم الأساسي لنظام تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة
كنظام يضمن سلامة الغذاء حيث تركز نظرية النظام على منع الخطأ قبل حدوثه
عن طريق تحديد النقاط الحرجة والتحكم فيها خلال مراحل إعداد وتصنيع وتداول الغذاء المختلفة
وليس عند الأنتهاء من تصنيع الغذاء مما يجعله ممارسة وقائية ورقابية فى آن واحد.
أهداف وفوائد نظام الهاسب:
أهم هدف للهاسب هو ضمان سلامة الغذاء لتحقيق رغبة المستهلكين والمحافظة على صحتهم.. لان إنتاج غير سليم ينتج عنه:
1-مخالفة التعليمات والقوانين الحكومية: ويكون رد الفعل الحكومي واضحاً عند ظهور حالات وبائية على الصحة العامة.. وان إعدام الغذاء هو أقل رد فعل.
2-فقد ثقة المستهلكين وشكواهم من الغذاء الفاسد.
3-فقد سمعة الشركة وانصراف عملائها عنها وقد يتم إغلاق مصانعها وعدم استمرارها حتى تقوم بمعالجة مصدر الخطر .
وهناك العديد من الفوائد تعود على الشركات والمستهلكين والبلاد التي اتجهت الى تطبيق نظامالهاسب في مصانعها من أجل سلامة الغذاء.الفوائد بالنسبة للشركات:بتطبيق نظام الهاسب:
-تحصل الشركة على برنامج تنظيمي للمراقبة يغطى كل نواحي السلامة ابتداء من الخام وحتى المنتج النهائي .مما يعطيهم تحكم أفضل في العملية الإنتاجية.
-الهاسب ينقل الشركة من نظام فحص المنتج النهائي الى اتجاه جديد نحو منع حدوث الأخطاء قبل ظهورها وهذا يؤدى الى إنتاج عالي الجودة وتقليل الفاقد من المنتج النهائي وكذلك خفض أخذ العينات من المنتج المكتمل.
-الهاسب يؤدى الى رقابة فعالة واقتصادية للأمراض والمخاطر الصحية الناتجة عن استهلاك الغذاء وأن التطبيق الصحيح للهاسب سوف يؤدى الى التعرف على كل المخاطر التي يمكن حدوثها.
-نظام الهاسب يساعد على تركيز كل الجهود نحو الأماكن الحرجة فقط في العملية التصنيعية مما يوفر الوقت والجهد.
-الهاسب عبارة عن برنامج مكمل لنظم إدارة الجودة الأخرى.
-تطبيق نظام الهاسب يقلل من شكاوى المستهلكين والشكاوى تعد مؤشرا ممتازا لمراقبة مدى تقبل المنتج.
-تطبيق نظام الهاسب يؤدى الى تقليل المرتجعات من الأغذية ( البضاعة المرتجعة باهظة التكلفة).وربما يكون تكلفة مرتج واحد أكثر من تكلفة تطبيق وتنفيذ الهاسب في المنشأة نفسها.
-نظام الهاسب أقرته المنظمات الدولية مثل لجنة الكودكس كأفضل وسيلة فعالة للسيطرة على الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء.وفرضته بعض الاتفاقات الدولية الأخرى مثل (الجات ) وتعليمات الاتحاد الاوربى ومعروف ان التعامل الدولي في تجارة الأغذية سوف يكون محوره نظام الهاسب.
-نظام الهاسب تفرضه الهئيات القانونية رغم أنه إختيارى في الوقت الحاضر إلا أن الهيئات المسئولة داخل الدول تشجع تطبيقه وقد تفرضه في المستقبل على شركات الأغذية.
-تطبيق نظام الهاسب يؤدى الى رفع الروح المعنوية لأصحاب المصانع والعاملين نتيجة جودة وكفاءة المنتج.
-نظام الهاسب يؤدى الى زيادة الطلب على المنتج .لان كل الشركات التي طبقت النظام ذاد الطلب على منتجاتها .
-تطبيق نظام الهاسب يسهل الانضمام الى أنظمة الجودة مثل Iso 9000 ونظام إدارة كامل الجودة (
العناصر الأساسية لنظام الهاسب
يرتكز نظام الهاسب على سبعة خطوات أساسية
السيطرة على التلوث الذي يؤثر على سلامة الغذاء خلال سلسلة تحضير الطعام وهذه الخطوات تتضمن :
1.إيجاد مصادر الخطر وتحديد درجة الخطورة والإجراءات الوقائية للتحكم في الإخطار (HAACP)).
2.تحديد نقاط التحكم الحرجة (CCPs) والتي يتم عندها تطبيق الإجراءات الوقائية لمنع أو تقليل حدوث الأخطار الى أقل حد ممكن.
3.وضع معايير لكل نقطة تحكم حرجة للسيطرة عليها (Control Limit).
4.وضع إجراءات الرصد والقياس لنقط التحكم الحرجة (Monitoring ).
5. تصحيح الإجراءات كلما كانت نتائج الرصد والقياس غير مطابقة لأسس السلامة الغذائية (Corrective action)..
6.التأكد من عمل النظام بطريقة فعالة كما هو مخطط له (Verification).
7.حفظ سجلات توثيقية للنظام
تعقد الدورة شهريا على مدار السنة فى الدول الاتية [ دبى - الشارقة - مصر - السعودية - تركيا - عمان - ماليزيا -مدريد-فرنسا-الاردن-لبنان-الكويت]
فى نهاية الدورة يحصل المتدرب على شهادة معتمدة دوليا من جامعة سيفورد الامريكية بالاضافة الى شهادة معتمدة من المعهد البريطانى للتدريب
يوجد تخفيضات للحجز المبكر والمجموعات والجهات الحكومية
للمزيد من التفاصيل عن الدورة [ المادة العلمية - تكلفة الدورة - مواعيد الانعقاد ]والحجز والاستفسار التواصل على
دورات تدريبية في البيئة وصحة وسلامة الاغذية
Environment & Food health, Safety.
يسعدنا مركز فضاء قطر للتدريب والتطوير (Q Space Training) بدعوتكم للتسجيل في الدورة التدريبية المؤكدة: تطبيق نظام... (مشاركات: 0)
دورات تدريبية في البيئة وصحة وسلامة الاغذية
Environment & Food health, Safety.
يسعدنا مركز فضاء قطر للتدريب والتطوير (Q Space Training) بدعوتكم للتسجيل في الدورة التدريبية المؤكدة: تطبيق نظام... (مشاركات: 0)
دورات تدريبية في البيئة وصحة وسلامة الاغذية
Environment & Food health, Safety.
يسعدنا مركز فضاء قطر للتدريب والتطوير (Q Space Training) بدعوتكم للتسجيل في الدورة التدريبية المؤكدة: تطبيق نظام... (مشاركات: 0)
الســادة الأفاضل , تحية طيبة
يتشرف مركز الخبرة الحديثة للتدريب والإستشارات "ميتك"
بدعوة سيادتكم لحضور دوراته التدريبية حيث أنه يقوم بتوفير قاعدة تدريبية قوية لتقديم التدريب والخدمات... (مشاركات: 0)
اذا كنت مهتم بالعمل وفقا لرؤية السعودية 2030، فإنك تعلم أن احد اهم اركان هذه الرؤية هو تحسين العمل المجتمعي، واتاحة الفرصة للمبادرة المجتمعية في شتى المجالات، وقد صممنا هذا البرنامج التدريبي الفريد لتأهيل المشاركين على تعلم كيفية تصميم وادارة المبادرات المجتمعية لمعالجة قضايا المجتمع وكيفية تحويلها الى مشاريع تنموية وذلك بهدف تعزيز حركة المجتمع بإتجاه رفع درجة الوعي بالقضايا المجتمعية وتحويل المجتمع السعودي الى مجتمع منتج عن طريق خلق بيئة داعمة لنجاح الفرد والعمل باستقلالية وتنمية مهاراته في ادارة مشروعه الصغير بما يحقق اهداف رؤية السعودية 2030 في تنويع مصادر الدخل.
برنامج يتناول فهم طبيعة وأهمية سلاسل التوريد المبردة ومكونات سلاسل الإمداد المبردة ومناولة وتوزيع المواد والأصناف المختلفة في سلاسل الامداد المبردة والموارد والمعدات المستخدمة في سلسلة الإمداد المبردة والإتجاهات الحديثة في ادارة سلسلة التوريد الباردة
برنامج تدريبي متقدم يؤهل المشاركين تأهيلاً عملياً متقدماً في ادارة الجودة والمواصفات الدولية المختلفة، كما يغطي البرنامج التخصصات الاكثر طلباً من مجال ادارة الجودة. ويتناول موضوعات ضمان ورقابة الجودة ونظم الادارة ومفهوم العمليات والمواصفات الدولية للايزو وتقنيات الضبط الاحصائي للجودة ومنهجيات تحسين الجودة (لين - 6 سيجما) ومعايير التميز المؤسسي، تتم الدراسة في هذا البرنامج التدريبي اونلاين من خلال محاضرات تفاعلية عبر الانترنت.
برنامج لتأهيل المتدربين على تثبيت وتخصيص برنامج الاودو الاصدار السابع عشر Odoo V 17 يزود المتدربين بالمهارات اللازمة لتثبيت واعداد البرنامج للعمل لضمان الاستفادة القصوى من البرنامج في تحسين اداء الشركة.
برنامج تدريبي يؤهل المشاركين للعمل في مجال صحافة البيانات من خلال التدريب العملي على جمع وتحليل البيانات ورصد العلاقات بينها وتحويل البيانات الى قصة صحفية معززة بالأدلة الرقمية وتقديمها للجمهور المستهدف بصورة صحفية شيقة.