برنامج تطبيق نظام الهاسب haccp لضمان سلامة الأغذية
الأهداف :
بنهاية هذه البرنامج يتم تعريف المشاركين على :
بالمفهوم الأساسي لنظام تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة
كنظام يضمن سلامة الغذاء حيث تركز نظرية النظام على منع الخطأ قبل حدوثه
عن طريق تحديد النقاط الحرجة والتحكم فيها خلال مراحل إعداد وتصنيع وتداول الغذاء المختلفة
وليس عند الأنتهاء من تصنيع الغذاء مما يجعله ممارسة وقائية ورقابية فى آن واحد.
أهداف وفوائد نظام الهاسب:
أهم هدف للهاسب هو ضمان سلامة الغذاء لتحقيق رغبة المستهلكين والمحافظة على صحتهم.. لان إنتاج غير سليم ينتج عنه:
1-مخالفة التعليمات والقوانين الحكومية: ويكون رد الفعل الحكومي واضحاً عند ظهور حالات وبائية على الصحة العامة.. وان إعدام الغذاء هو أقل رد فعل.
2-فقد ثقة المستهلكين وشكواهم من الغذاء الفاسد.
3-فقد سمعة الشركة وانصراف عملائها عنها وقد يتم إغلاق مصانعها وعدم استمرارها حتى تقوم بمعالجة مصدر الخطر .
وهناك العديد من الفوائد تعود على الشركات والمستهلكين والبلاد التي اتجهت الى تطبيق نظامالهاسب في مصانعها من أجل سلامة الغذاء.الفوائد بالنسبة للشركات:بتطبيق نظام الهاسب:
-تحصل الشركة على برنامج تنظيمي للمراقبة يغطى كل نواحي السلامة ابتداء من الخام وحتى المنتج النهائي .مما يعطيهم تحكم أفضل في العملية الإنتاجية.
-الهاسب ينقل الشركة من نظام فحص المنتج النهائي الى اتجاه جديد نحو منع حدوث الأخطاء قبل ظهورها وهذا يؤدى الى إنتاج عالي الجودة وتقليل الفاقد من المنتج النهائي وكذلك خفض أخذ العينات من المنتج المكتمل.
-الهاسب يؤدى الى رقابة فعالة واقتصادية للأمراض والمخاطر الصحية الناتجة عن استهلاك الغذاء وأن التطبيق الصحيح للهاسب سوف يؤدى الى التعرف على كل المخاطر التي يمكن حدوثها.
-نظام الهاسب يساعد على تركيز كل الجهود نحو الأماكن الحرجة فقط في العملية التصنيعية مما يوفر الوقت والجهد.
-الهاسب عبارة عن برنامج مكمل لنظم إدارة الجودة الأخرى.
-تطبيق نظام الهاسب يقلل من شكاوى المستهلكين والشكاوى تعد مؤشرا ممتازا لمراقبة مدى تقبل المنتج.
-تطبيق نظام الهاسب يؤدى الى تقليل المرتجعات من الأغذية ( البضاعة المرتجعة باهظة التكلفة).وربما يكون تكلفة مرتج واحد أكثر من تكلفة تطبيق وتنفيذ الهاسب في المنشأة نفسها.
-نظام الهاسب أقرته المنظمات الدولية مثل لجنة الكودكس كأفضل وسيلة فعالة للسيطرة على الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء.وفرضته بعض الاتفاقات الدولية الأخرى مثل (الجات ) وتعليمات الاتحاد الاوربى ومعروف ان التعامل الدولي في تجارة الأغذية سوف يكون محوره نظام الهاسب.
-نظام الهاسب تفرضه الهئيات القانونية رغم أنه إختيارى في الوقت الحاضر إلا أن الهيئات المسئولة داخل الدول تشجع تطبيقه وقد تفرضه في المستقبل على شركات الأغذية.
-تطبيق نظام الهاسب يؤدى الى رفع الروح المعنوية لأصحاب المصانع والعاملين نتيجة جودة وكفاءة المنتج.
-نظام الهاسب يؤدى الى زيادة الطلب على المنتج .لان كل الشركات التي طبقت النظام ذاد الطلب على منتجاتها .
-تطبيق نظام الهاسب يسهل الانضمام الى أنظمة الجودة مثل Iso 9000 ونظام إدارة كامل الجودة (
العناصر الأساسية لنظام الهاسب
يرتكز نظام الهاسب على سبعة خطوات أساسية
السيطرة على التلوث الذي يؤثر على سلامة الغذاء خلال سلسلة تحضير الطعام وهذه الخطوات تتضمن :
1.إيجاد مصادر الخطر وتحديد درجة الخطورة والإجراءات الوقائية للتحكم في الإخطار (HAACP)).
2.تحديد نقاط التحكم الحرجة (CCPs) والتي يتم عندها تطبيق الإجراءات الوقائية لمنع أو تقليل حدوث الأخطار الى أقل حد ممكن.
3.وضع معايير لكل نقطة تحكم حرجة للسيطرة عليها (Control Limit).
4.وضع إجراءات الرصد والقياس لنقط التحكم الحرجة (Monitoring ).
5. تصحيح الإجراءات كلما كانت نتائج الرصد والقياس غير مطابقة لأسس السلامة الغذائية (Corrective action)..
6.التأكد من عمل النظام بطريقة فعالة كما هو مخطط له (Verification).
7.حفظ سجلات توثيقية للنظام
تعقد الدورة شهريا على مدار السنة فى الدول الاتية [ دبى - الشارقة - مصر - السعودية - تركيا - عمان - ماليزيا -مدريد-فرنسا-الاردن-لبنان-الكويت]
فى نهاية الدورة يحصل المتدرب على شهادة معتمدة دوليا من جامعة سيفورد الامريكية بالاضافة الى شهادة معتمدة من المعهد البريطانى للتدريب
يوجد تخفيضات للحجز المبكر والمجموعات والجهات الحكومية
للمزيد من التفاصيل عن الدورة [ المادة العلمية - تكلفة الدورة - مواعيد الانعقاد ]والحجز والاستفسار التواصل على
دورات تدريبية في البيئة وصحة وسلامة الاغذية
Environment & Food health, Safety.
يسعدنا مركز فضاء قطر للتدريب والتطوير (Q Space Training) بدعوتكم للتسجيل في الدورة التدريبية المؤكدة: تطبيق نظام... (مشاركات: 0)
دورات تدريبية في البيئة وصحة وسلامة الاغذية
Environment & Food health, Safety.
يسعدنا مركز فضاء قطر للتدريب والتطوير (Q Space Training) بدعوتكم للتسجيل في الدورة التدريبية المؤكدة: تطبيق نظام... (مشاركات: 0)
دورات تدريبية في البيئة وصحة وسلامة الاغذية
Environment & Food health, Safety.
يسعدنا مركز فضاء قطر للتدريب والتطوير (Q Space Training) بدعوتكم للتسجيل في الدورة التدريبية المؤكدة: تطبيق نظام... (مشاركات: 0)
الســادة الأفاضل , تحية طيبة
يتشرف مركز الخبرة الحديثة للتدريب والإستشارات "ميتك"
بدعوة سيادتكم لحضور دوراته التدريبية حيث أنه يقوم بتوفير قاعدة تدريبية قوية لتقديم التدريب والخدمات... (مشاركات: 0)
كورس تدريبي يعد الأول من نوعه في الوطن العربي، حيث يهدف الكورس الى تأهيل المشارك فيه على فهم المفاهيم العامة عن علم النفس الرياضي، واستيعاب القلق وأثره على الشخص الرياضي، كذلك التعرف على مبادئ ومفهوم التدريب العقلي، والاسترخاء ومتى يمكن للرياضي استخدامه، كذلك اكساب المشارك الاساليب والتقنيات الخاصة بالثقة بالنفس وكيفية نقلها للشخصية الرياضية، والتعرف أكثر على التركيز واهميته للرياضيين، مع ادراك اهمية واسس التصور العقلي للشخصية الرياضية، بما يؤهلك في النهاية للعمل كأخصائي نفسي رياضي، بحيث تكون قادرا تماما على القيام بهذا الدور بشكل احترافي.
تركز هذه الدبلومة على اكساب المشاركين خبرات ومهارات النشر والتفريغ والبرد وعمل ملامس على الاسطح المعدنية والتشطيب ثم ينتقل الى مهارات الوصل واللحام واستخدام لحام الفضة والقصدير واستخدام النار في اعمال اللحام والتشطيب ثم يتم الانتقال الى مهارات تركيب الاحجار او الكوبيشون والتعرف على أنواع الأحجار الكريمة مع عرض حي الأحجار وأشكالها بشكل علمي احترافي وبيوت الأحجار بدون لحام وعمل بيوت الأحجار باللحام باستخدام لحام الفضة والزامه والقصدير وعمل بيوت أحجار غير تقليدية
برنامج تدريبي يهدف الى تأهيل المشاركين ليكونوا قادرين على تصميم الجدارات الوظيفية المطلوبة للوظائف بالمؤسسة كوظائف الحسابات أو المستشفيات أو خدمات العملاء أو الوظائف الأخرى داخل المؤسسة مما يساعد على جذب أفضل الكفاءات للمؤسسة ورفع كفائتهم والحفاظ عليهم
برنامج تدريبي متخصص لتأهيل المشاركين على فهم طبيعة السوق العقاري السعودي وحجم تعاملاته وتوقعات النمو المستقبلية ويقدم شرحا للمهن العقارية ويستعرض اللوائح المنظمة للسوق العقاري السعودي وأنظمة التمويل العقاري في السعودية والجهات المرتبطة بالسوق العقاري السعودي والتطبيقات الالكترونية العقارية المنظمة للسوق العقاري السعودي والتقييم العقاري بالسعودية ويتضمن البرنامج ورش عمل ومناقشات وجلسات حوار حول السوق العقاري السعودي.