الموضوع: تطبيق نظام إدارة سلامة الأغذية
تطبيق نظام إدارة سلامة الأغذية
يجب على جميع شركات الأغذية تطبيق نظام موثق لإدارة سلامة الأغذية
يعتمد على مبادئ تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة (HACCP).
وهذا يعني أن شركات الأغذية يجب أن تكون على دراية بجميع مخاطر سلامة الأغذية في عملياتها الغذائية
وأن يكون لديها أنظمة قائمة للسيطرة عليها.
و تتمثل إحدى الخطوات المهمة في حماية سلامة الأغذية في تنفيذ نظام إدارة منظم لسلامة الأغذية مدمج في أنشطة الإدارة الشاملة للمنظمة.
و يجب أن يتناول نظام إدارة سلامة الأغذية المتطلبات القانونية بالإضافة إلى المخاطر الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية التي حددها نظام تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة (HACCP).
و من أجل إنشاء نظام فعّال لإدارة سلامة الأغذية، ينبغي دمج أنشطة المهام الرئيسية في النظام. و يجب على الإدارة العليا توصيل ونقل السياسات والمسئوليات بما في ذلك مستويات السلطة. و يجب أن يكون واضحًا لجميع الموظفين أن كل فرد مسئول عن سلامة الأغذية. فلا ينبغي ببساطة تفويض مسئولية إدارة سلامة الأغذية إلى الكوادر الفنية.
إن وجود نظام تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة الشاملة وتنفيذ تحليل المخاطر وتقييمها أمر أساسي لنظام إدارة سلامة الأغذية. و تتمثل إحدى الخطوات الأولى لأي منظمة تنفذ نظام إدارة سلامة الأغذية في النظر في متطلبات العملاء وما يجب القيام به لتلبية هذه المتطلبات. سيحتاج معظم العملاء إلى اعتماد نظام إدارة سلامة الأغذية وفقًا لمعايير معترف بها. يمكن أن تشمل هذه BRC أو SQF أو ISO 22000 أو FSSC 22000، وكلها معتمدة من مخطط مبادرة سلامة الغذاء العالمية GFSI.
حدد معيار نظام إدارة سلامة الأغذية الذي يلبي متطلبات العملاء و قم بشراء نسخة. و يجب قراءة هذا المعيار وفهمه من قبل الموظفين الرئيسيين. يجب أن تبدأ عملية تنفيذ نظام إدارة سلامة الأغذية بالكامل من قبل الإدارة العليا التي تعد استراتيجية تنظيمية. في هذه العملية، ينبغي وضع سياسات وأهداف سلامة الأغذية لأن المسئولية عن نظام إدارة سلامة الأغذية تقع على عاتق الإدارة العليا. و في هذه المرحلة، ينبغي النظر في المورد بما في ذلك الموظفين والبنية التحتية والتدريب وبيئة العمل اللازمة لتنفيذ وصيانة وتحسين نظام إدارة سلامة الأغذية.
يجب تطوير وثائق نظام إدارة سلامة الأغذية بناءًا على الدراسة التي قام بها فريق نظام تحليل المخاطر و نقاط التحكم الخاص بك. و يجب أن يكون فريق تحليل المخاطر و نقطة التحكم الحرجة (HACCP)متعدد التخصصات وأن يتم تمثيل جميع وظائف العمل.كما يجب أن يكون فريق تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) مؤهلاً بشكل مناسب وأن يُكلف بإنشاء خطط تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) والوثائق والإجراءات والسجلات المرتبطة بها والتي تضمن التصنيع الآمن لمنتجاتك.
تتمثل الخطوة التالية لتطبيق نظام إدارة سلامة الأغذية في الاتصال والتدريب. خلال مرحلة التنفيذ، يجب تدريب جميع الموظفين، واتباع الإجراءات والسجلات الكاملة التي تثبت فعالية نظام إدارة سلامة الأغذية. بمجرد تنفيذ نظام إدارة سلامة الأغذية، ينبغي القيام بأنشطة التحقق لإثبات أنه يعمل بفعالية.
و بمجرد القيام بذلك و إيجاد أن النظام يعمل بفعالية، يجب عليك ترتيب تقييمك مع جهة الإعتماد التي اخترتها. في هذه المرحلة، ستقوم جهة الإعتماد بإجراء تدقيق ومراجعة نظام إدارة سلامة الغذاء الخاص بك وتحديد ما إذا كان ينبغي التوصية به للتسجيل. و بمجرد الموافقة، ستتلقى شهادة تؤكد أن نظام إدارة سلامة الغذاء الخاص بك يفي بمتطلبات معايير سلامة الأغذية التي اخترتها.
الأهداف :
بنهاية هذه البرنامج يتم تعريف المشاركين على :
بالمفهوم الأساسي لنظام تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة
كنظام يضمن سلامة الغذاء حيث تركز نظرية النظام على منع الخطأ قبل حدوثه
عن... (مشاركات: 0)
دورات تدريبية في البيئة وصحة وسلامة الاغذية
Environment & Food health, Safety.
يسعدنا مركز فضاء قطر للتدريب والتطوير (Q Space Training) بدعوتكم للتسجيل في الدورة التدريبية المؤكدة: تطبيق نظام... (مشاركات: 0)
دورات تدريبية في البيئة وصحة وسلامة الاغذية
Environment & Food health, Safety.
يسعدنا مركز فضاء قطر للتدريب والتطوير (Q Space Training) بدعوتكم للتسجيل في الدورة التدريبية المؤكدة: تطبيق نظام... (مشاركات: 0)
دورات تدريبية في البيئة وصحة وسلامة الاغذية
Environment & Food health, Safety.
يسعدنا مركز فضاء قطر للتدريب والتطوير (Q Space Training) بدعوتكم للتسجيل في الدورة التدريبية المؤكدة: تطبيق نظام... (مشاركات: 0)
الســادة الأفاضل , تحية طيبة
يتشرف مركز الخبرة الحديثة للتدريب والإستشارات "ميتك"
بدعوة سيادتكم لحضور دوراته التدريبية حيث أنه يقوم بتوفير قاعدة تدريبية قوية لتقديم التدريب والخدمات... (مشاركات: 0)
برنامج متخصص في محاسبة التكاليف يشرح أهمية التكاليف ودورها وعلاقتها باتخاذ القرارات الادارية ويشرح اساليب واجراءات محاسبة التكاليف في السيطرة والرقابة على عناصر التكاليف وكيفية تطبيقها، وانظمة تكاليف الأوامر الإنتاجية وتكاليف المراحل الانتاجية، وخصائص هذه الانظمة وكيفية احتساب التكاليف وعرضها في ظل كل نظام منها، بالتطبيق علي شركة حقيقية
دبلومة إعداد أخصائي التخاطب تم تصميمها لتزويدك بالمهارات والخبرات العملية التطبيقية التي تساعدك للبدء في مجال التخاطب، حيث نقوم بمساعدتك على تعلم كيفية التعامل مع الأطفال الذين يواجهون أمراض الصوت وأمراض الكلام واللغة، والتعامل مع الضعف السمعي والاصابات الدماغية ومتلازمة داون والتوحد وغيرها من الحالات الخاصة التي تحتاج الى معاملة خاصة.
دورة ريادة الاعمال هي برنامج تدريبي متقدم يهدف الى تعريف المشاركين بأساسيات ريادة الاعمال، حيث يتم شرح مفاهيم ريادة الاعمال واساسياتها وملامح ومميزات ريادة الاعمال، وما هي مدارس ريادة الاعمال وخصائصها ومستجداتها، ثم ينتقل البرنامج لتطوير سمات المشاركين ومهاراتهم الشخصية لتأهيلهم كي يصبحوا من رواد الاعمال، واخيرا يتم شرح وافي لآليات التخطيط والتنفيذ والاسلوب العلمي الامثل والمجرب لتحويل الافكار الى مشروعات ناجحة، ببساطة هذا البرنامج التدريبي يخلق من المشاركين فيه رواد اعمال ناجحين قادرين على تحويل الافكار الى مشروعات ناجحة.
ورشة تدريبية مكثفة تهدف الى تدريب المشارك فيها ومن خلال جلسة واحدة فقط أن يتعلم اصول ومبادئ الاستثمار في البورصة، والتعرف على اهم الخطوات الواجب مراعاتها قبل الاقدام على هذه المخاطرة، وكيف تقوم بتنويع مجال استثمارك حتى تتفادى اي خسائر قد تحدث.
اذا كنت مهتم بالعمل وفقا لرؤية السعودية 2030، فإنك تعلم أن احد اهم اركان هذه الرؤية هو تحسين العمل المجتمعي، واتاحة الفرصة للمبادرة المجتمعية في شتى المجالات، وقد صممنا هذا البرنامج التدريبي الفريد لتأهيل المشاركين على تعلم كيفية تصميم وادارة المبادرات المجتمعية لمعالجة قضايا المجتمع وكيفية تحويلها الى مشاريع تنموية وذلك بهدف تعزيز حركة المجتمع بإتجاه رفع درجة الوعي بالقضايا المجتمعية وتحويل المجتمع السعودي الى مجتمع منتج عن طريق خلق بيئة داعمة لنجاح الفرد والعمل باستقلالية وتنمية مهاراته في ادارة مشروعه الصغير بما يحقق اهداف رؤية السعودية 2030 في تنويع مصادر الدخل.