الموضوع: 15 نصيحة للنجاح فى إدارة الضيافة (ادارة المطاعم والفنادق)
15 نصيحة للنجاح فى إدارة الضيافة (ادارة المطاعم والفنادق)
تعتبرالضيافة صناعة دولية تُقدر بمليارات الدولارات و تقدم فرص عمل مثيرة في الفنادق و المطاعم و الحانات و المتنزهات الترفيهية و النوادي الريفية و سفن الرحلات البحرية وغيرها. تعد إدارة الضيافة مهنة مليئة بالتحديات ، و تتطلب الكاريزما و المهارة و القيادة و تحمل الضغوط. فيما يلي 15 نصيحة لبدء حياتك المهنية في إدارة الضيافة عن طريق التعلم من أجل التوفيق بين متطلبات المالكين و الموظفين و العملاء على حد سواء.
النصيحة رقم 1: التعلم ذات الصلة بمجال الضيافة مع استمرارية التعلم.
يتميز مديرون الضيافة المهن بالتحفيز و العمل الجاد و شغف التعلم و النمو- لذلك تتحد كل من الخبرة العملية و التعلم القديم في الفصول الدراسية للحصول على المديرين الأكثر نجاحًا. سواء كنت تعمل بالفعل في مجال الضيافة أم لا ، فإن أول ما يجب عليك فعله هو الاستثمار في تعليمك و معرفة المعايير و الممارسات الحديثة في مجال الإدارة. بعد حصولك على الدرجة العلمية ، استمر في التعلم ، سواء كان ذلك يعني قراءة الكتب عن التسويق التجاري ، أو العمل مع موظفي خدمة تنظيف الغرف لمدة يوم ، أو تجربة وصفات كوكتيل جديدة مع نادلك. عليك فهم وظائف الجميع و كيف يساهمون في نجاح المؤسسة.
نصيحة رقم 2: العثور على موجه.
اجني المعرفة من قدامى المحاربين في هذه الصناعة. قم باكتشاف شبكتك الاحترافية ، و قم بتحديد موعد لتناول القهوة مع مدير مؤثر و اسأل عن النجاحات و الإخفاقات. إذا كنت تعمل في الضيافة ، فتواصل مع مديريك الحاليين و أبلغهم برغبتك في النمو باحتراف. قد تكون مبادرتك و رغبتك المخلصة في التعلم كافية لإثارة اهتمام شخص يمكنه الترويج لك.
نصيحة رقم 3: كن قائدا و مبتكرا.
لتصبح رائدًا في مجالك ، ابدأ في التصرف كرائد في مجالك. الحصول على المنظمة ؛ الحفاظ على تقويم مفصل و قوائم المهام. العمل بكفاءة في كل مهمة. و الإقناع. و قراءة مجلات عن الضيافة. إذا كنت نادلًا ، فعليك بإعداد وصفة مشروب جديدة و وصفها بأنها خاصة بالشهر. كن ملحوظًا.
بمجرد أن تحصل على الوظيفة:
نصيحة رقم 4: التواصل مع المالكين و الموظفين.
يمكن في الغالب أن تؤدى الأخطاء السخيفة إلى سوء الفهم. قلل من الغموض عن طريق تنوير الجميع - من المالك إلى أحدث الموظفين . أنت قدوة و مفتاح حل المشكلات و مدير الوقت و المال. اتبع الإرشادات و أعطى التعليمات و عالج المخاوف و اشرح الإجراءات بثقة.
نصيحة رقم 5: توظيف الأفراد المناسبين.
لا يمكنك النجاح فى عملك إذا كنت تقوم باستمرار بتصليح عمل الآخرين ، لذا قم بتوظيف موظفين مهرة و صادقين و متفانين. و بالطبع فصل الموظفين الذين يسرقوا المنتجات أو يهدروا الوقت. امنح الموظفين الموثوق بهم سلطة إصلاح المشكلات ، مثل القدرة على تناول وجبة أو غرفة داخل فندق.
نصيحة رقم 6: تشجيع بيئة عمل إيجابية.
أنت تتنافس على الموظفين المهرة ، لذلك عندما تجدهم ، عاملهم جيدًا. حيث أن ديناميكية الفريق مبنية على الاحترام المشترك لمهارات و قدرات كل موظف ، وهذا بدوره يشجع الموظفين على الاعتزاز بعملهم. لكن في بعض الأحيان تكون الإيماءات البسيطة هي الطريق إلى علاقات الموظفين الجيدة: الابتسامة و الإطراء و تذكر أعياد الميلاد. استضيف حفلات الموظفين و اكتب رسالة إخبارية واحصل على بعض المتعة في بيئة العمل. سيعكس الموظفون هذا الموقف الإيجابي للعملاء.
نصيحة رقم 7: مكافأة السلوك الجيد باستمرار.
امدح الموظفين الفرديين فوراً و علنًا. اعترف بالحضور المثالى ، و اشترِ لوحة لموظف هذا الشهر ، و اعترف بإنجاز المهام غير المرغوب فيها ، لا سيما عند القيام بها دون شكوى.
نصيحة رقم 8: وضع مواد تدريبية فعالة.
تجنب الإجابة على الأسئلة نفسها مرارًا و تكرارًا باستخدام مواد تدريبية مفصلة بوضوح. التوجيه هو وسيلة تدريب فعالة ، و لكن وجود دليل الموظف واضح و موجز يضع الأساس للتوقعات و الإجراءات المعمول بها.
نصيحة رقم 9: توفير المعدات المناسبة.
تزويد كل من الموظفين والعملاء بالمعدات الحديثة و الجودة. يمكنك البحث عن أموال في الميزانية للحفاظ على سرعة مركز أعمال العملاء و توفير بطاقات العمل و الملابس ذات العلامات التجارية لجميع الموظفين.
نصيحة رقم 10: ابق هادئًا تحت الضغط.
عندما قال مورفي قانونه ، "أي شيء خطأ ينتج عنه خطأ" ، ربما كان يتحدث عن ليلة السبت على حلبة التزلج في المدينة. حتى فى وجود مجموعة كبيرة من الطلبات من المالكين و الموظفين و العملاء خلال أكثر أيام الأسبوع و الشهر ازدحامًا بها ، من الضروري أن يتغلب مدير الضيافة على الضغوط و يسلم كل ما هو مطلوب. و اتقان مهارات تعدد المهام وتحديد أولويات احتياجات الآخرين. و قم بإدارة الجهود الخاص بك عن طريق وضع حدود حتى لا تتعدى حياتك العملية على حياتك الشخصية.
نصيحة رقم 11: كن مستعدًا للطوارئ.
في حالة الطوارئ ، أنت القائد. قم بوضع خطط مفصلة للإخلاء و التواصل و تدريب الموظفين على كيفية الاستجابة لكل حالة طوارئ يمكن تصورها. قم بوضع تدريبات منتظمة و معدات العمل مثل أجهزة الراديو التي تعمل بالبطاريات ، و قم بتحديث خطة الاستعداد للطوارئ لديك باستمرار.
نصيحة رقم 12: تعرف على المنافسة.
حافظ على أن تكون مؤسستك على أحدث طراز من خلال زيارة المطاعم و الفنادق و غيرها من الشركات التي تروق لنفس قاعدة العملاء. التواصل مع المديرين و المهنيين في الصناعات التكميلية ، مثل تقديم الطعام و تخطيط الأحداث. تطوير هذه العلاقات و البحث عن فرص لعقد صفقات تجارية متبادلة المنفعة. على سبيل المثال ، قد يقدم الفندق خصمًا بنسبة 10٪ على مطعم بيتزا محلي ، و الذي سوف يرد بالمثل عن طريق نشر إعلانات مجانية للفندق.
نصيحة رقم 13: العمل على تحسين العمل.
لا تتمحور وظيفتك حول إدارة العمليات اليومية ؛ إنها أيضًا للمساعدة في تحقيق نمو الشركة ، سواء كان ذلك يعني التوسع في الخدمات أو زيادة الكفاءة. قم بفحص الإجراءات و الأنظمة بانتظام.. و الحصول على مدخلات من الموظفين. و اهدف إلى تصحيح الأمور في المرة الأولى و استمرار الممارسات الجيدة. كن نشطًا في إدارة السُمعة ، حيث تقديم حوافز للعملاء الذين يكتبون تعليقات لمواقع مثل Yelp
نصيحة رقم 14: كن حاضرا من أجل ضيوفك.
استمتع بفرصة قضاء الوقت مع عملائك. إذا كنت لا تعمل على حل 50 مشكلة في وقت واحد ، فاستغرق وقتًا لاستقبالهم عند وصولهم ، و تسجيل الوصول أثناء تجربتهم ، و تمنى لهم التوفيق عند مغادرتهم.
نصيحة رقم 15: العميل على حق دائمًا.
يوجد الكلام الامبتذل فى كل جانب من جوانب إدارة الضيافة لأن هذه مهنة مبنية على خدمة العملاء. حول الشكاوى إلى فرصة للنمو و التعلم و التغيير. يعد مربع الاقتراحات دائمًا فكرة جيدة لكل من العملاء و الموظفين.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تحيه طيبة وبعد،،،،،،،،،،،،
يعلن مركز جيان للتدريب والاستشارات عن بدء دورة تدريبية فى(ادارة الجودة فى صناعة الضيافة )والتى ستنعقد فى العراق وتركيا عاصمة اسطنبول... (مشاركات: 0)
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
"تحيه طيبه وبعد ............"
يتشرف مركز جيان للتدريب والاستشارات
وذلك فى ماليزيا و تركيا والقاهره والاسكندريه و لبنان وقطر والمغرب و العراق والسعوديه وشرم... (مشاركات: 0)
دورات تدريبية في إدارة الجودة والانتاج
Quality Management & Production.
يسعدنا مركز فضاء قطر للتدريب والتطوير (Q Space Training) بدعوتكم للتسجيل في الدورة التدريبية المميزة: الجودة فى... (مشاركات: 0)
صمم هذا البرنامج لتأهيل المتدربين المشاركين على فهم دور الامتثال التجاري في تسهيل العمليات اللوجستية وزيادة كفاءة سلاسل الامداد ويتم من خلاله التعرف على المفاهيم الأساسية للامتثال التجاري واللوجستيات وسلاسل الامداد ثم ينتقل الى شرح عناصر الامتثال التجاري والقواعد الجمركية والكود الجمركي المنسق والتقييم الجمركي والعقود التجارية وعلاقتها بالتقييم الجمركي وعلاقة الامتثال التجاري وتكاليف عمليات التصدير والاستيراد وأثر الامتثال على تنافسية سلاسل الامداد وتسهيل العمليات اللوجستية
برنامج يتناول موضوعات لتأهيل المتدربين من الناحية المحاسبية والتدريب العملي على القيد الدفتري واستعراض جميع أشكال الدفاتر كذلك الدورة المستندية في الشركات الصناعية والتجارية بالتطبيق علي برنامج الاكسل Excel واخيرا ورشة العمل التطبيقية في المحاسبة
برنامج يتناول بالشرح محددات لائحة اللجنة التنفيذية بالاتحاد الدولى لكرة القدم (FIFA®) وطبيعة عمل وكيل اللاعبين وتراخيصها وعقود لاعبى كرة القدم وقواعد انهاءها ولوائح عمل وكلاء اللاعبين ببعض الاتحادات العربية لكرة القدم وادارة وفض المنازعات والتسوية فى عقود لاعبى كرة القدم وادارة التفاوض مع لاعبى وأندية كرة القدم ( قبل التوقيع وابرام العقود ) ومكونات عقود احتراف لاعبى كرة القدم وممارسات وتطبيقات وخبرات عملية فى وكالة اللاعبين .
برنامج متخصص في ممارسة التصنيع الجيد يتناول شرح كامل لممارسات التصنيع الجيد GMP وقواعده ومبادئه التوجيهيه في الاتحاد الاوربي والولايات المتحدة الامريكية وبعض الدول الاخرى حول العالم ثم التطبيق العملي ل GMP والمواد الواردة لإصدار المنتج ثم GMP ونظام إدارة الجودة
دبلوم تدريبي متطور يهدف إلى تطوير قدرات المشاركين في مجالات الإدارة المتكاملة لسلسلة الإمدادت والتي تشمل المشتريات والتصنيع والتخزين والنقل والتوزيع وإدارة المعلومات اللازمة لدعم العمليات