الموضوع: الهدف من استخدام درجات الحرارة المنخفضة فى حفظ الأغذية
الهدف من استخدام درجات الحرارة المنخفضة فى حفظ الأغذية
الهدف من استخدام درجات الحرارة المنخفضة فى حفظ الأغذية هو
1. تأخير حدوث التغيرات الكيميائية أو الأنزيمات غير المرغوب فيها
2. تعمل على إبطاء أو وقف نمو ونشاط الكائنات الدقيقة بالأغذية المحفوظة بالتبريد والتجميد
3. تقليل سرعة التفاعلات الحيوية ونشاط الكائنات الدقيقة
4. زيادة فترة تخزين وصلاحية الغذاء للأستهلاك
الفرق بين الحفظ بالتبريد والحفظ بالتجميد هو
1- الحفظ بالتبريد :هى عملية نقل الحرارة من جسم ذو درجة حرارة منخفضة إلى جسم ذو درجة حرارة مرتفعة
2- الأغذية المبردة: هى الأغذية المخزنة على درجة حرارة أعلى من تجميد الماء فى
الغذاء والتى تتراوح من صفر˚: 5˚م
3 – مدة الحفظ عدة أيام
1- الحفظ بالتجميد هى عملية يتم فيها تحويل الرطوبة فى المواد الغذائية إلى ثلج وقد يكون هذا التحويل جزئياً أو كلياً على حسب درجة حرارة التجميد
2- الأغذية المجمدة هى الأغذية المخزنة على درجة حرارة (صفر˚ فهرنهيت) -17٫8˚م
مدة الحفظ عدة شهور
ملف (pdf) حول أمن وسلامة الأغذية
يحتوي على ...
مقدمة
المواد المضافة
من واجبات مفتش سلامة الأغذية
المختبرات
سلامة الغذاء في الصيف
.
.
. (مشاركات: 10)
الحرارة:
والحرارة هي إحدى أشكال الطاقة ويمكن أن تنتج الحرارة في بيئة العمل من مصادر طبيعية مثل أشعة الشمس أو صناعية مثل الأفران وغيرها. حيث يتم تبادل الحرارة بين هذه المصادر والأجسام الموجودة في حيز... (مشاركات: 3)
https://www.hrdiscussion.com/imgcache/4752.imgcache
كيف تكتشفين الأغذية الفاسدة؟
كتب إيمان يونس (مشاركات: 12)
درجات الجنة
من الكتاب والسنه والطريق الموصل
اعداد القسم العلمى بدار ابن خزيمة
أخي الكريم: لقد خلق الله الجنة وأورثها عباده الصالحين وجعلهم فيها متفاضلين متفاوتين, ولذلك كانت الجنة درجات يفضل... (مشاركات: 0)
تقدير درجات العجز فى حالات الفقد العضوى
يحدد الجدول المرفق درجات العجز في حالات فقد احد اعضاء الجسم أو جزء منه. (مشاركات: 0)
اول شهادة تدريبية باللغة العربية في مجال انجاز عملية التحول الرقمي في شركتك حيث يسلط هذا الدبلوم التدريبي الضوء على استراتيجية التحول الرقمي والفوائد التي تحققها الشركات من هذا التحول والاستراتيجية الادارية في التحول الرقمي والمراحل الاستراتيجية للتحول الرقمي وتطبيقات التحول الرقمي مثل الشمول المالي والأمن السيبراني وتكنولوجيا بلوك تشين والحوسبة السحابة والبيانات الضخمة وانترنت الاشياء وتقنيات الواقع الافتراضي والذكاء الاصطناعي
برنامج تدريبي يساعدك في ادارة النفايات الطبية والمواد الخطرة يتناول أنواع النفايات الطبية وطرق معالجتها ومراحل معالجتها والمستويات الفاعلة في نظام ادارة النفايات وخفض وتقليص مخلفات الرعاية الصحية ومخططات أعمال ادارة النفايات الطبية بالمستشفيات ونماذج وأمثلة عن تطبيق ادارة الجودة في التعامل مع النفايات الخطرة وكذلك القوانين والتشريعات البيئية وتقييم الاثر البيئي وتقييم المخاطر وادارة النفايات
اذا كنت بصدد انشاء مستشفى او مركز صحي او مؤسسة طبية خاصة او عامة فأنت بحاجة الى تعلم كيفية اعداد دراسة جدوى اقتصادية لمشروع انشاء مستشفى او مركز طبي، لذلك فقد تم تصميم هذا البرنامج التدريبي الاول عربيا، ليؤهلك بشكل علمي وعملي ويساعدك على تعلم كيفية اعداد دراسة جدوى متكاملة لمشروع إنشاء مستشفى او مركز طبي خاص او عام
برنامج تدريبي يؤهلك للنجاح في وظيفة Duty Manager أو المدير المناوب في الفندق او المنتجع السياحي ويمكنك من تطوير مهاراتك وقدراتك ويقدم لك المعرفة اللازمة للتعامل مع المشكلات والمواقف المعقدة التي قد يواجهها مديرو المناوبة.
تعرف على معايير اعتماد اللجنة المشتركة الدولية JCI وكيف تكون مستعداً لتلبية متطلبات هذا الاعتماد الهام في مجال الرعاية الصحية يتضمن البرنامج شرح المعايير المرتكزة على المريض و معايير إدارة الرعاية الصحية و معايير المراكز الطبية الأكاديمية