الموضوع: الهدف من استخدام درجات الحرارة المنخفضة فى حفظ الأغذية
الهدف من استخدام درجات الحرارة المنخفضة فى حفظ الأغذية
الهدف من استخدام درجات الحرارة المنخفضة فى حفظ الأغذية هو
1. تأخير حدوث التغيرات الكيميائية أو الأنزيمات غير المرغوب فيها
2. تعمل على إبطاء أو وقف نمو ونشاط الكائنات الدقيقة بالأغذية المحفوظة بالتبريد والتجميد
3. تقليل سرعة التفاعلات الحيوية ونشاط الكائنات الدقيقة
4. زيادة فترة تخزين وصلاحية الغذاء للأستهلاك
الفرق بين الحفظ بالتبريد والحفظ بالتجميد هو
1- الحفظ بالتبريد :هى عملية نقل الحرارة من جسم ذو درجة حرارة منخفضة إلى جسم ذو درجة حرارة مرتفعة
2- الأغذية المبردة: هى الأغذية المخزنة على درجة حرارة أعلى من تجميد الماء فى
الغذاء والتى تتراوح من صفر˚: 5˚م
3 – مدة الحفظ عدة أيام
1- الحفظ بالتجميد هى عملية يتم فيها تحويل الرطوبة فى المواد الغذائية إلى ثلج وقد يكون هذا التحويل جزئياً أو كلياً على حسب درجة حرارة التجميد
2- الأغذية المجمدة هى الأغذية المخزنة على درجة حرارة (صفر˚ فهرنهيت) -17٫8˚م
مدة الحفظ عدة شهور
ملف (pdf) حول أمن وسلامة الأغذية
يحتوي على ...
مقدمة
المواد المضافة
من واجبات مفتش سلامة الأغذية
المختبرات
سلامة الغذاء في الصيف
.
.
. (مشاركات: 10)
الحرارة:
والحرارة هي إحدى أشكال الطاقة ويمكن أن تنتج الحرارة في بيئة العمل من مصادر طبيعية مثل أشعة الشمس أو صناعية مثل الأفران وغيرها. حيث يتم تبادل الحرارة بين هذه المصادر والأجسام الموجودة في حيز... (مشاركات: 3)
https://www.hrdiscussion.com/imgcache/4752.imgcache
كيف تكتشفين الأغذية الفاسدة؟
كتب إيمان يونس (مشاركات: 12)
درجات الجنة
من الكتاب والسنه والطريق الموصل
اعداد القسم العلمى بدار ابن خزيمة
أخي الكريم: لقد خلق الله الجنة وأورثها عباده الصالحين وجعلهم فيها متفاضلين متفاوتين, ولذلك كانت الجنة درجات يفضل... (مشاركات: 0)
تقدير درجات العجز فى حالات الفقد العضوى
يحدد الجدول المرفق درجات العجز في حالات فقد احد اعضاء الجسم أو جزء منه. (مشاركات: 0)
تم تصميم الدورة التدريبية "التميز في إدارة الرعاية الصحية" خصيصًا لأولئك الذين يسعون إلى إنشاء رؤية وخطط عمل لمؤسستهم من أجل أعمال مستقبلية أفضل في مجال الرعاية الصحية والحفاظ عليها في مأمن من أي مخاطر محتملة في المستقبل
برنامج تدريبي متخصص في ادارة المؤسسات الخاصة بتدريب ومنافسات الخيول يتناول الجوانب الادارية والاشرافية المؤهلة للعمل في هذه المؤسسات وكذلك موضوعات تتعلق بصحية الخيول وادارة تنظيم سباقات الخيول وتصميم برامج تعلم خيول السباق ومهارات التواصل مع مالكي الخيول ومدربيها واعداد وتنظيم السجلات والملفات الادراية لهذا النشاط
ستتعلم في هذه الدبلومة التدريبية وضع خطة عمل لتحليل الأعمال ومعرفة كيفية تنفيذها ونمذجة عملية الأعمال والتخطيط والرصد التي تتطلب تحليل دقيق، وجمع المتطلبات وإستراتيجية العملية التجارية ومتطلبات نماذج دورة الحياة لتوفير خط أساس للتحسين وادارة التحسين على العمليات من خلال الكشف عن حالات الشذوذ والتكرار وأوجه القصور وفهم الأساس لدراسة واختبار تصميم العملية ، وقياس نتائج العملية، وتعريف التصميم والتحسينات الاستراتيجية.
برنامج تدريبي يشرح الجهود والتدابير المتبعة لضمان أمان وحماية النظم والتطبيقات التي تعتمد على التقنيات الذكاء الاصطناعي يتناول تهديدات الامن السيبراني للذكاء الاصطناعي وتحليل الثغرات والضعف واستراتيجيات الدفاع الأمني و تقنيات الحماية والتشفير.
كورس تدريبي متخصص في مجال إدارة الشئون المالية في عالم الرياضة اذ اصبحت الادارة المالية واحدة من الموضوعات الأكثر أهمية للمديرين التنفيذيين في المؤسسات الرياضية، ويعد التخطيط المالي الصحيح ومعرفة خيارات التمويل أمرًا ضروريًا عند تحديد كيفية إدارة مؤسسة رياضية بنجاح. ستقدم هذه الدورة العوامل الأساسية في الإدارة المالية التي يمكنك تطبيقها يوميًا كمدير لمؤسسة رياضية.