الموضوع: الهدف من استخدام درجات الحرارة المنخفضة فى حفظ الأغذية
الهدف من استخدام درجات الحرارة المنخفضة فى حفظ الأغذية
الهدف من استخدام درجات الحرارة المنخفضة فى حفظ الأغذية هو
1. تأخير حدوث التغيرات الكيميائية أو الأنزيمات غير المرغوب فيها
2. تعمل على إبطاء أو وقف نمو ونشاط الكائنات الدقيقة بالأغذية المحفوظة بالتبريد والتجميد
3. تقليل سرعة التفاعلات الحيوية ونشاط الكائنات الدقيقة
4. زيادة فترة تخزين وصلاحية الغذاء للأستهلاك
الفرق بين الحفظ بالتبريد والحفظ بالتجميد هو
1- الحفظ بالتبريد :هى عملية نقل الحرارة من جسم ذو درجة حرارة منخفضة إلى جسم ذو درجة حرارة مرتفعة
2- الأغذية المبردة: هى الأغذية المخزنة على درجة حرارة أعلى من تجميد الماء فى
الغذاء والتى تتراوح من صفر˚: 5˚م
3 – مدة الحفظ عدة أيام
1- الحفظ بالتجميد هى عملية يتم فيها تحويل الرطوبة فى المواد الغذائية إلى ثلج وقد يكون هذا التحويل جزئياً أو كلياً على حسب درجة حرارة التجميد
2- الأغذية المجمدة هى الأغذية المخزنة على درجة حرارة (صفر˚ فهرنهيت) -17٫8˚م
مدة الحفظ عدة شهور
ملف (pdf) حول أمن وسلامة الأغذية
يحتوي على ...
مقدمة
المواد المضافة
من واجبات مفتش سلامة الأغذية
المختبرات
سلامة الغذاء في الصيف
.
.
. (مشاركات: 10)
الحرارة:
والحرارة هي إحدى أشكال الطاقة ويمكن أن تنتج الحرارة في بيئة العمل من مصادر طبيعية مثل أشعة الشمس أو صناعية مثل الأفران وغيرها. حيث يتم تبادل الحرارة بين هذه المصادر والأجسام الموجودة في حيز... (مشاركات: 3)
https://www.hrdiscussion.com/imgcache/4752.imgcache
كيف تكتشفين الأغذية الفاسدة؟
كتب إيمان يونس (مشاركات: 12)
درجات الجنة
من الكتاب والسنه والطريق الموصل
اعداد القسم العلمى بدار ابن خزيمة
أخي الكريم: لقد خلق الله الجنة وأورثها عباده الصالحين وجعلهم فيها متفاضلين متفاوتين, ولذلك كانت الجنة درجات يفضل... (مشاركات: 0)
تقدير درجات العجز فى حالات الفقد العضوى
يحدد الجدول المرفق درجات العجز في حالات فقد احد اعضاء الجسم أو جزء منه. (مشاركات: 0)
أول برنامج تدريبي عربي مخصص لتأهيل المشاركين فيه على احتراف استخدام اشهر برامج المحاسبة الالكترونية في تطبيق حسابات الهيئات والمنظمات الغير هادفة للربح، حيث يتم تدريب المشاركين على اهم ثلاث برامج محاسبية وهم برنامج الاكسل، وبرنامج سيج 50 بيتش تري وبرنامج الكويك بوكس المكتبي بأحدث اصداراتهم في تنفيذ جميع العمليات المحاسبية داخل الهيئات والمنظمات الغير هادفة للربح.
أول برنامج تدريبي عربي يهدف لشرح كيفية استخدام الذكاء الاصطناعي في تحسين تجربة العملاء وتحليل بيانات العملاء لتحديد الانماط والاتجاهات في سلوك العملاء وتحسين استهداف العملاء والتنبؤ باتجاهات السوق وخلق ميزات تنافسية وصياغة رؤى تسويق استراتيجية.
أول دورة تدريبية مصممة خصيصا لشرح كيفية إدارة وتشغيل المطاعم السحابية والتفاصيل الفنية اللازمة لنجاح المشروع وتحقيق الأرباح، وكذلك يهدف هذا البرنامج التدريبي الفريد إلى شرح موضوع المطاعم السحابية بالتفصيل من مرحلة الفكرة حتى الوصول إلى منح حق الامتياز فرانشايز وجلب مستثمرين
برنامج تدريبي يتناول تقييم الاداء المالى للمؤسسات الرياضية ويشرح الاهداف المالية والاقتصادية للمؤسسات الرياضية وكيفية قراءة فى معايير الاداء المالى للمؤسسات الرياضية وقراءة فى مؤشرات الاداء المالى للمؤسسات الرياضية والقيمة الاقتصادية المضافة للمؤسسات الرياضية وتطبيقات عملية فى ميزانيات وتقارير والقوائم المالية لكبرى المؤسسات الرياضية
دورة تدريبية متقدمة تساعدك على فهم الإرشادات العملية لتحديد العمليات الخاصة بالحوكمة المؤسسية الفعالة لجودة الرعاية الصحية وتسليط الضوء على مجموعة العلاقات والمسؤوليات بين التنفيذيين والقوى العاملة وأصحاب المصلحة وجميع المعنيين.