الموضوع: الهدف من استخدام درجات الحرارة المنخفضة فى حفظ الأغذية
الهدف من استخدام درجات الحرارة المنخفضة فى حفظ الأغذية
الهدف من استخدام درجات الحرارة المنخفضة فى حفظ الأغذية هو
1. تأخير حدوث التغيرات الكيميائية أو الأنزيمات غير المرغوب فيها
2. تعمل على إبطاء أو وقف نمو ونشاط الكائنات الدقيقة بالأغذية المحفوظة بالتبريد والتجميد
3. تقليل سرعة التفاعلات الحيوية ونشاط الكائنات الدقيقة
4. زيادة فترة تخزين وصلاحية الغذاء للأستهلاك
الفرق بين الحفظ بالتبريد والحفظ بالتجميد هو
1- الحفظ بالتبريد :هى عملية نقل الحرارة من جسم ذو درجة حرارة منخفضة إلى جسم ذو درجة حرارة مرتفعة
2- الأغذية المبردة: هى الأغذية المخزنة على درجة حرارة أعلى من تجميد الماء فى
الغذاء والتى تتراوح من صفر˚: 5˚م
3 – مدة الحفظ عدة أيام
1- الحفظ بالتجميد هى عملية يتم فيها تحويل الرطوبة فى المواد الغذائية إلى ثلج وقد يكون هذا التحويل جزئياً أو كلياً على حسب درجة حرارة التجميد
2- الأغذية المجمدة هى الأغذية المخزنة على درجة حرارة (صفر˚ فهرنهيت) -17٫8˚م
مدة الحفظ عدة شهور
ملف (pdf) حول أمن وسلامة الأغذية
يحتوي على ...
مقدمة
المواد المضافة
من واجبات مفتش سلامة الأغذية
المختبرات
سلامة الغذاء في الصيف
.
.
. (مشاركات: 10)
الحرارة:
والحرارة هي إحدى أشكال الطاقة ويمكن أن تنتج الحرارة في بيئة العمل من مصادر طبيعية مثل أشعة الشمس أو صناعية مثل الأفران وغيرها. حيث يتم تبادل الحرارة بين هذه المصادر والأجسام الموجودة في حيز... (مشاركات: 3)
https://www.hrdiscussion.com/imgcache/4752.imgcache
كيف تكتشفين الأغذية الفاسدة؟
كتب إيمان يونس (مشاركات: 12)
درجات الجنة
من الكتاب والسنه والطريق الموصل
اعداد القسم العلمى بدار ابن خزيمة
أخي الكريم: لقد خلق الله الجنة وأورثها عباده الصالحين وجعلهم فيها متفاضلين متفاوتين, ولذلك كانت الجنة درجات يفضل... (مشاركات: 0)
تقدير درجات العجز فى حالات الفقد العضوى
يحدد الجدول المرفق درجات العجز في حالات فقد احد اعضاء الجسم أو جزء منه. (مشاركات: 0)
تغطي دورة اكسل الموارد البشرية كافة المهارات العملية التي تحتاجها في برنامج الاكسل Excel والتي تساعدك على تنظيم عملك كمدير موارد بشرية أو تعمل في شؤون الموظفين.
برنامج لتأهيل المتدربين على تثبيت وتخصيص برنامج الاودو الاصدار السابع عشر Odoo V 17 يزود المتدربين بالمهارات اللازمة لتثبيت واعداد البرنامج للعمل لضمان الاستفادة القصوى من البرنامج في تحسين اداء الشركة.
برنامج تدريبي يشرح المنهج الدولي المعتمد لشهادة FMAA يساعدك هذا البرنامج في الاستعداد لدخول امتحان الشهادة الدولية كما يعزز من مهاراتك المالية والمحاسبية ويساعدك في اكتساب الخبرات العملية المتقدمة. ويعزز من فرصتك للحصول على وظائف متميزة وترقيات لمناصب اعلى.
دبلومة إعداد أخصائي التخاطب تم تصميمها لتزويدك بالمهارات والخبرات العملية التطبيقية التي تساعدك للبدء في مجال التخاطب، حيث نقوم بمساعدتك على تعلم كيفية التعامل مع الأطفال الذين يواجهون أمراض الصوت وأمراض الكلام واللغة، والتعامل مع الضعف السمعي والاصابات الدماغية ومتلازمة داون والتوحد وغيرها من الحالات الخاصة التي تحتاج الى معاملة خاصة.
دورة تدريبية مهمة جدا للعاملين في مجال ادارة المستودعات والمخازن حيث تساعدك تلك الدورة على فهم الاساليب الحديثة في ادارة المخازن ويعرفك بالمهارات الحديثة في ادارة المخازن كذلك احدث الممارسات في مجال مراقبة المخزون.