متطلبات التفتيش على المنشآت الغذائية

لمهندسى الجودة ومهندسى الاغذية فى مصانع الاغذية وموظفى الامانات والبلديات فى الفترة من 13 - 15 ابريل 2014 بمدينة الرياض

للاتصال والتسجيل melshetany@gso.org.sa او الاتصال على الجوال رقم 966 557196798
الأهداف:
إن الهدف من عمليات التفتيش على المنشآت الغذائية سواء تمت داخلياً بواسطة فريق من العاملين بالمنشأة أو خارجياً بواسطة آحدى جهات التفتيش هو إتاحة المعلومات اللازمة عن مدى مطابقة العناصر التى يتم التفتيش عليها للوائح، والمعايير، والمواصفات، ونظم وعقود التفتيش التى تحكم تطبيق تلك العناصر من قبل الهيئات الرقابية، وتتضمن أنشطة التفتيش على المنشآت الغذائية فحص المواد، المنتجات، الإنشاءات، المصانع، العمليات، إجراءات العمل أو تقديم الخدمات وتقدير مدى المطابقة للمتطلبات وبالتالى رفع التقارير التى تتضمن نتائج تلك الأنشطة سواء للإدارة العليا للمنشأة الغذائية أو الجهات الرقابية طبقاً للغرض من التفتيش، ومن الأهمية بما كان تدريب القائمين على أداء عملية التفتيش وخاصة عندما يتم تقييم المطابقة للمتطلبات ومن ثم فإن إدراك عناصر عمليات التفتيش يمثل متطلباً أساسياً فى إعداد منسوبى الجهات المختلفة التى تقوم بعمليات التفتيش على المنشآت الغذائية.
وتهدف هذه الدورة إلى تعريف المشاركين بها بالمفاهيم الأساسية لعملية التفتيش على المنشآت الغذائية من حيث مبادىء وأنواع التفتيش المختلفة، والمراحل المختلفة لعملية التفتيش، والخصائص والسمات الشخصية للمفتش الجيد، وكفاءة المفتشين ومسئوليات الأطراف المختلفة لعملية التفتيش مما يمكن المشاركون من إدراك المعلومات والطرق والإجراءات الصحيحة لعملية التفتيش، وتحديد أهداف وأسباب وبنود عملية التفتيش لجميع مرافق ومبانى المنشآت، وكيفية تنفيذ عملية التفتيش على المنشآت الغذائية التى تقع فى جميع مراحل سلسلة الغذاء بصورة فاعلة.

المجموعة المستهدفة:
• العاملون في قطاع الأغذية والمشروبات بالمستشفيات وشركات الطيران والخدمات الغذائية.
• العاملون في الشركات الصناعية والتجارية في مجال الغذاء.
• مهندسى ومدراء الإنتاج العاملون فى شركات تصنيع الأغذية.
• العاملون في قطاع الصحة العامة والمختبرات الغذائية.
• العاملون في قطاع التجارة والصناعة والبلديات والجمارك
• المسئولون عن توكيد جودة الغذاء ومدراء ضبط الجودة.
• مراقبو الأغذية - العاملون برقابة الجودة ومعامل تحليل الأغذية.
• أخصائيو الميكروبيولوجى - الأطباء البيطريون - المهندسين الزراعيين.
• مدراء و اخصائيو البحوث والتطوير فى المنشآت الغذائية.

محتويات البرنامج:
• المصطلحات والتعاريف المختلفة لعملية التفتيش.
• مبادئ عملية التفتيش
• أنواع عمليات التفتيش
• مراحل عملية التفتيش:
- التخطيط للتفتيش
- الإعداد للتفتيش
- تنفيذ التفتيش
- التقرير والمتابعة
• الخصائص والسمات الشخصية للمفتش الجيد
• المسئوليات:
- أنشطة ومسئوليات فريق التفتيش
- أنشطة ومسئوليات رئيس فريق التفتيش
- أنشطة ومسئوليات المفتش
- مسئوليات الجهة التى يتم التفتيش عليها والعاملين بها
• حالات عدم المطابقة والأفعال التصحيحية
• تقنيات تنفيذ عملية التفتيش على المنشآت الغذائية من حيث:
- أهداف وأسباب عملية التفتيش لجميع مرافق ومبانى المنشأة الغذائية.
- الإجراءات الصحيحة للتفتيش على المنشآت الغذائية.
- بنود التفتيش لجميع مرافق ومبانى المنشأة الغذائية.
- النماذج المستخدمة فى عملية التفتيش
• تدريبات تطبيقية على عملية التفتيش

للاتصال والتسجيل melshetany@gso.org.sa او الاتصال على الجوال رقم 966 557196798

• P.O.Box:85245 Riyadh 11691-Saudi Arabia | GCC Standardization Organization (GSO)

• Tel.: 966 112105398 | Fax: 966 112105397 | Mob: 966 557196798 | E-mail: melshetany@gso.org.sa

www.gso.org.sa