الموضوع: أشياء هامة يجب أن تعرفها عن إدارة المطاعم
أشياء هامة يجب أن تعرفها عن إدارة المطاعم
أشياء يجب أن تعرفها عن إدارة المطاعم
تتضمن إدارة المطاعم العديد من المجالات المختلفة، مثل العلاقات العامة و الجرد والتعامل مع الموظفين وخدمة العملاء إلخ...ففى بعض الأحيان يتولى صاحب المطعم إدارة المطعم ،بالرغم من كونهما عالمين مختلفين.فى كلتا الحالتين، وجود المدير القوى آمراً ضروريًا للمطعم الناجح. فدور المدير أو المديرة دائمًا هو التعامل مع كل طاقم العمل و قضايا العملاء.
إليك عشرة أشياء يجب أن تعرفها عن إدارة المطعم:
1- الزبون دائمًا على حق
دائمًا.. القاعدة الذهبية للعمل هى أن الزبون دائمًا على حق. حتى إن لم توافق الزبون على شكواه، فإن كيفية التعامل مع الشكوى هى التى ستحدد ما إذا كان الزبون سيعود إلى مطعمك مرة آخرى أم لا
2- يجب أن تكون توقعات العمل فى المطعم واضحة
بدايةً من طاقم الضيافة إلى طاقم المطبخ ، يحتاج كل من هؤلاء أن يكونوا الأفضل فى عملهم، من أجل إدارة المطعم بسلاسة.
3- تحتاج المطاعم إلى دعاية
إن الجزء الأكبر فى إدارة المطعم هو الدعاية والإعلان. وقد قطعت الدعاية عن المطاعم شوطًا بعيدًا عن إعلانات الصحف و الإذاعة.وأصبحت الشبكات الاجتماعية وسيلة منخفضة التكلفة للترويج عن المطعم الخاص بك.
4- يجب أن تراقب إدارة المطاعم التدفق النقدى عن كثب
إن التدفق النقدى هو المبلغ النقدى الناتج عن المبالغ النقدية التى تنتج من عملك على أساس يومى و أسبوعى و شهرى.
إذا لم تفهم المفهوم الأساسى لتمويل المطعم، فأنت بذلك وضعت نفسك فى خطر مالى كبير.
5- هناك أنواع كثيرة مختلفة للعروض الترويجية للمطاعم .
تكون العروض الترويجية ما بين ساعة سعيدة ليلاً مع قوائم الطعام التى تحتوى على الوجبات الكاملة بالأسعار الثابتة وعرض "أطلب وجبة واحدة تأخد الثانية مجانًا".
6- طريقة التقديم يمكنها أن تزيد من مبيعات المطعم
7- يمكن أن تساعدك مراجعة العمل اليومية على تتبع مبيعات المطاعم
8- يسمح تقرير مراجعة الأعمال اليومى لإدارة المطاعم بإنشاء تاريخ الأعمال. ويمكن أن تساعد فى تحليل اتجاهات المبيعات، وتكاليف الرواتب وحساب العملاء والتنبؤ بمستقبل المبيعات.
9- يساعد نظام نقاط البيع فى إدارة المطعم
يسمح نظام نقاط البيع لأصحاب المطاعم تتبع المبيعات والتدفق النقدى والمخزون الغذائى. وهذا يمكن أن يُبسط إلى حد كبير إدارة المطعم يومياً، مما يساعد على تحسين تكلفة الغذاء وكشوف المرتبات، وكذلك تتبع شعبية عنصر قائمة الطعام.
10- يجب تحديث قائمة الطعام بانتظام
إن سعر الطعام يتغير وكذلك تكلفة إدارة الأعمال. لذلك فمن المهم أن تكون قوائم المطعم لديها أسعار ذات تكلفة منخفضة وأرباح عالية.
11- يمكن أن توفر خطوات صغيرة المال للمطاعم
هناك طريقتان فقط يمكن أن توفر المال و(البيئة) وهما التحويل إلى المصابيح الكهربائية ذات الكفاءة فى استخدام الطاقة و صنابير التدفق المنخفضة.
للمهتمين :
دبلومة ادارة وتشغيل المطاعم والمقاهي
https://ibsacademy.org/course-180-re...anagement.html
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
السادة الافاضل يسعدني ان اقدم لحضراتكم باسم مركز الخليج للتدريب Training Gulf
احدث و اقوي الدورات التدريبية في جميع التخصصات و المجالات العلمية و العملية لعام ... (مشاركات: 0)
نصائح لن تعرفها إلا من شخص خسر وظيفته من قبل
خسارتك لوظيفتك شأنها شأن أى خسارة من أى نوع قد تتعرض لها لذا ستصاب فى بداية الأمر بصدمة وهذا يعنى ضرورة التوقف والتقاط أنفاسك قبل أن تفكر فى... (مشاركات: 0)
حياتنا كلها مشاريع و الحياة دروس.. ولتستفيد من هذه الدروس عليك توثيقها ومراجعتها من الفينة والأخرى…
من توصيات معهد إدارة المشاريع PMI أن تقوم في نهاية كل مشروع بتوثيق الدروس المستفادة Lessons... (مشاركات: 0)
1- المنطق الأساسي في إدارة الأداء
تقوم فكرة إدارة الأداء على منطق بسيط هو أن الأداء المتميز المحقق للغرض منه يتطلب توفر العناصر التالية:
- تصميم العمل بطريقة علمية سليمة يحدد الأداء... (مشاركات: 0)
بما أن مهنة التوجيه والإرشاد هي مهاد تطبيقي لعلم النفس ونظرياته، وتخصص يدّرس بدرجات علمية، ولان هذه المهنة إلى جانب كبير من الأهمية والخطر في العلاقة مع المسترشد والإطلاع على أسراره. فيتوجب أن يكون لها قواعد أخلاقية يتقيد بها كل من يمارس هذه المهنة ،لان هذه القواعد هي التي تنظم عمل المرشد وتضع الخطوط العامة التي تساعده على توخي الوقوع فيما يلحق الضرر بالآخرين وكذلك تساعد على توفير الحماية للمهنة من داخلها في حال وقوع انحرافات مع بعض زملاء المهنة. وتعتبر القواعد الأخلاقية ذات أهمية كبيرة في العمل الإرشادي وهي مسؤولية تقع على عاتق المرشد وعليه أن يدرك أن التزامه بالخلق سيضع تصرفاته في الطريق القويم والسليم.
أول برنامج تدريبي مخصص يؤهلك للعمل كمدرب شخصي PT متخصص في مجال تأهيل ذوي الاحتياجات الخاصة بتناول بالشرح التشريح الوصفي للطرف العلوي والسفلي وما هي ادوار المدرب الشخصي لذوي الاحتياجات الخاصة وماهية التمرينات البدنية واللياقة البدنية لهذه الفئة وتصنيفات الاعاقة والرياضات المعدلة وتصنيف الرياضة للمعاقين حسب نوع الاعاقة وطبيعتها وتأهيل الفرد المعاق
أيًا كان مجال عملك أو دراستك فأنت تحتاج لتعلم مهارات التفاوض والاقناع في حياتك بشكل عام، وبشكل خاص إذا كنت تعمل في مجال المبيعات أو خدمة العملاء أو أي مجال تتواصل فيه مع العملاء بشكل مباشر، فأنت بحاجة لاكتساب مهارات التفاوض والاقناع، لكسب ثقة العملاء وتحقيق أهداف عملك بسهولة. في هذا الكورس ستتعلم مهارات التفاوض الفعال، وكيفية التصرف في المواقف التي تحتاج تفاوض، كما ستتعلم أيضًا طرق وأساليب الاقناع، من خلال الشرح النظري والعملي لاكتساب هذه المهارات والتدرب عليها.
برنامج تدريبي يتناول سمات مقدم البرامج التلفزيونية ومهارات مقدم البرامج التلفزيونية مثل مهارة الالقاء ومهارات اللغة العربية ويشرح طبيعة دور مقدم نشرات الاخبار وقراءة التعليقات السياسية والتحليلات
دبلومة الإرشاد النفسي تقدم لك الإرشاد والمساعدة للعيش بصحة نفسية جيدة وذلك من خلال التركيز على مفهوم الصحة النفسية ومؤشرات ودلالات الصحة النفسية ومظاهر الصحة النفسية وما هي الأسباب التي تهدد صحتنا النفسية وما هي خصائص الشخصية المتمتعة بالصحة النفسية ثم ينتقل البرنامج الى شرح الفرق بين الإرشاد النفسي والعلاج النفسي وفنيات الإرشاد النفسي والأسس العامة التي تقوم عليها العملية الإرشادية. ويقدم البرنامج تعريفاً بأنماط الشخصيات وكيفية التعامل مع كل نمط ثم ينتقل الى شرح اضطرابات الصحة النفسية كالقلق والخوف المرضي والهستيريا والوسواس القهري والأمراض السيكوسوماتية والاضطرابات الوجدانية واضطرابات النوم و اضطرابات الطعام واضطرابات الإخراج ثم يناقش موضوع الحاجة والحافز وإشباع الحاجات النفسية