الموضوع: المهارات الواجب توافرها للعمل في مجال ادارة الفنادق والمطاعم
المهارات الواجب توافرها للعمل في مجال ادارة الفنادق والمطاعم
قائمة المهارات الهامة للنجاح في مجال الضيافة
تعد صناعة الضيافة هي شكل ثابت من العمالة في العديد من المجالات، ومكان عظيم للشباب لاقتحام العالم المهني. في حين أن العديد من المناصب هي على مستوى المبتدئين، إلا أن البعض الآخر يتطلب الكثير من المهارة ويقدم كل من المكانة الكبيرة والتعويض الممتاز.
وفيما يلي قائمة بالمهارات التي يسعى أصحاب العمل للحصول عليها من المرشحين للعمل في قطاع الضيافة. يمكنك استخدام هذه القائمة لتحديد المهارات ذات الصلة التي لديك بالفعل والتي يجب أن تظهرهم في مواد طلب التوظيف ومقابلة العمل. و هذه القائمة ليست حصرية.
قد تبحث بعض الشركات عن مهارات إضافية، وهذا هو السبب في أهمية قراءة الوصف الوظيفي بعناية. و أيضًا، تقوم العديد من الفنادق أيضا بالتوظيف للمناصب التي ليست متميزة بشكل خاص في صناعة الضيافة، مثل موظفي المكاتب.
مهارات صناعة الضيافة
عمليات الفندق (Hotel Operations)
تستخدم الفنادق موظفي مكتب الاستقبال، وموظفي التدبير المنزلي، وموظفي المطاعم، والمديرين، وأحيانًا حاملي الحقائب، ومخططي المناسبات، والبوابين اعتمادًا على نوع الفندق. و تتطلب معظم هذه الوظائف مهارات ممتازة في خدمة العملاء، والاهتمام بالتفاصيل، والعمل الجماعي، و الإعداد الشخصي الجيد. و حل المشكلات الإبداعية (لأن المسافرين يواجهون أحيانًا مشاكل غير متوقعة)، كما أن المعرفة الدقيقة بالموارد المحلية وأماكن الجذب مهمة أيضًا.
خدمة الطعام (Food Service)
تشمل خدمة الطعام كل شيء بدءا من الوجبات السريعة إلى العمل كنادل في أحد المطاعم الراقية. كل هذه الوظائف تتطلب مهارات ممتازة في خدمة العملاء، والاهتمام الدقيق بالتفاصيل (فنسيان تفاصيل بسيطة قد يؤدي إلى تسمم العميل أو إثارة حساسية تهدد الحياة)، ومعرفة دقيقة بالعروض الحالية للمطعم. فالعمل سريع الخطى، و الذاكرة جيدة أمر ضروري.
إعداد الطعام والمشروبات (Food and Beverage Preparation)
قد يشمل إعداد الطعام والشراب خدمة العملاء (على سبيل المثال، عامل في حانة أو نادل القهوة)، أو قد تكون هذه الوظائف تمامًا وراء الكواليس (على سبيل المثال، الطهاة). بالإضافة إلى مهارة معينة باستخدام أدوات التجارة، مثل آلات إسبرسو ومعدات المطبخ، هناك حاجة مطلقة لقدرات أكثر عمومية. وتشمل هذه، مرة أخرى، الاهتمام بالتفاصيل، بالإضافة إلى الالتزام بالسلامة، والقدرة على العمل بشكل جيد كجزء من فريق، والقدرة على العمل بسرعة وبهدوء في بيئة الضغط العالي.
الصيانة والتنظيف (Maintenance and Cleaning)
يجب على شخص ما إبقاء المطاعم والفنادق والنوادي نظيفة وصحية. وتشمل الأعمال الأخرى إصلاح المعدات وتغيير المصابيح الكهربائية واستبدال الأقفال المكسورة بأبواب الحمامات على سبيل المثال. هناك تداخل كبير بين مجموعات مهارات الحفظ والصيانة، وقد تجمع بعض الوظائف بين الدورين إلى حد ما. وتشمل هذه المهارات كل شيء من الاستخدام الآمن والمناسب لمواد التنظيف الكيميائية إلى أعمال الصيانة الكهربائية الأساسية والنجارة. غالبًا ما يكون العمل الجماعي مهمًا، لأنه من أخلاقيات العمل القوية.
الإدارة (Management)
تتطلب إدارة الضيافة مهارات بعضها خاصة بالصناعة والبعض الآخر مهم في أي سياق إداري. عند التقدم لمثل هذا المنصب، سيكون عليك إظهار العمل الجماعي، والقيادة، و وضع الميزانية، والتفكير الاستراتيجي، وخدمة العملاء، والفهم الدقيق لأعمالك المحددة - سواء كان ذلك يعني القدرة على التحدث بذكاء عن الطعام والنبيذ لمدير مطعم، و فهم وقت الموسم المزدحم بالنسبة لفندقك ولماذا.
المهارات الشخصية (Personal Skills)
تعرف صفاتك الشخصية أيضًا بالمهارات الشخصية. سوف تجعل مهاراتك وبياناتك الفنية سيرتك الذاتية مميزة وتفتح لك الباب لإجراء المقابلة معك، لكن مهاراتك الشخصية هي التي ستقنع المحاور بأنك الشخص المناسب لهذا المنصب. يطلق عليها "شخصية" لأنه من الصعب تحديدها وتقييمها بشكل واضح، لكنها مهمة. وتشمل هذه المهارات الاجتماعية التي تسمح لك للعمل بانسجام مع الموظفين الآخرين والنضج لإدارة عبء العمل الخاص بك بسئولية، والتكيف مع الوظائف المتغيرة.
مطلوب مدير موارد بشرية سعودي الجنسية للعمل في شركة متخصصة في مجال السياحة والمطاعم بمدينة جدة يكون حاصل على مؤهل متخصص مناسب وخبرة لا تقل عن 5 سنوات في نفس المجال .
لارسال السيرة الذاتية على... (مشاركات: 0)
6 صفات لدى مدير الموارد البشرية
إن الموارد البشرية (HR) مجال كبير لتحفيز و تنظيم الأفراد، الذين يرغبون في مساعدة الشركات على تحقيق أهدافها و مساعدة الموظفين على تحقيق إمكاناتهم. لدى كل الشركات... (مشاركات: 0)
الشروط الواجب توافرها في التفويض الفعال :
للقيام بعملية التفويض كعملية إدارية فعالة وناجحة وقادرة على تحقيق الغرض منها ، لابد من توافر شروط عديدة ليس فقط في الكفاءات البشرية وإنما في عملية التفويض... (مشاركات: 0)
تزود المصانع والمنشآت المختلفة بمخازن، الغرض منها هو تخزين المواد الخام أو المنتجات الجاهزة للتسويق، والأمور المتفق عليها في هذا الشأن هو التخزين السليم لمواد ومستلزمات الإنتاج، وإجراءات تأمين... (مشاركات: 0)
DIRECTEURS / RESTAURANTS AND مديرو الفنادق والمطاعم
يخطط مديرو دوائر الإنتاج والعمليات في المطاعم والفنادق، ويديرون وينسقون نشاطات الأجهزة الفنية المتصلة بإنتاج الطعام والشراب وخدمات تقديمه
... (مشاركات: 0)
دبلومة تدريبية متكاملة تساعد المشاركين فيها على اكتساب الخبرات العملية والاكاديمية المؤهلة للعمل في مجال ادارة الموارد البشرية حيث يتناول هذا الدبلوم التدريبي ثلاثة محاور اساسية، في المحور الأول يتم شرح اساسيات العمل في مجال ادارة الموارد البشرية والمحور الثاني يتم شرح وتفصيل قانون العمل المصري وأحكامه وعقود العمل والمحور الثالث التأمينات الاجتماعية وقواعدها واجراءاتها، ويهدف هذا البرنامج التدريبي الى توفير الفرصة للمتدرب للحصول على الخبرات المهنية العملية والتدريب العملي داخل القاعات في مجال الموارد البشرية، واهم ما يميز هذه الدورة التدريبية هو صقل خبراتك ومهاراتك كموظف في ادارة الموارد البشرية وشئون الموظفين وتزويدك بالخبرات التخصصية اللازمة لتنجح في هذا المجال.
اذا كنت تعمل مدير موارد بشرية او مسئول شئون موظفين في احد الشركات المصرية، فأنت بحاجة للحصول على هذه الدورة التدريبية المكثفة حول احدث تعديل في قانون التأمينات الاجتماعية وقانون العمل وضريبة كسب العمل، حتى تتجنب الوقوع في مشكلات قانونية او غرامات او مخالفات تهدد شركتك
أول برنامج تدريبي متخصص في شرح الاساليب الحديثة في تخطيط وتطوير الانتاج يتناول بالشرح مودل SIPOC وادوات توقع حجم الطلب وادوات التخطيط الزمني للانتاج وتخطيط الاحتياجات للمواد والمكونات وادوات الانتاج الرشيق وطرق تطبيقها واهم مؤشرات قياس الاداء والكفاءة لادارة الانتاج و ضبط العمليات الإنتاجية SPC وتحليل مقدرة العمليات والماكينات Machine & Process Capability
برنامج تدريبي يؤهل المشاركين لاجتياز امتحان شهادة ادارة المشاريع الاحترافية PMP ويغطي الموضوعات الخمسة التي اقرها معهد ادارة المشاريع PMI وهي إنشاء فريق ذو أداء رفيع المستوى و بدء المشروع و إنجاز العمل و إبقاء الفريق على المسار الصحيح و التركيز على الأعمال، هذا الكورس مبني على التحديث الأخير في 2021
برنامج تدريبي متخصص يتناول مفاهيم صناعة الضيافة الخضراء وتصنيفات المطاعم والفنادق والدرجات البيئية للفنادق وممارسات إدارة الطاقة الخضراء والإدارة الخضراء للمياه في الفنادق والمطاعم ومعايير كفاءة استخدام المياه والحصول على الشهادة الخضراء في معيار كفاءة استخدام المياه وبرامج الإدارة الخضراء للمخلفات الصلبة في الفنادق والمطاعم و نماذج لبعض المطاعم والفنادق التي حصلت على الشهادة الخضراء.