الموضوع: المهارات الواجب توافرها للعمل في مجال ادارة الفنادق والمطاعم
المهارات الواجب توافرها للعمل في مجال ادارة الفنادق والمطاعم
قائمة المهارات الهامة للنجاح في مجال الضيافة
تعد صناعة الضيافة هي شكل ثابت من العمالة في العديد من المجالات، ومكان عظيم للشباب لاقتحام العالم المهني. في حين أن العديد من المناصب هي على مستوى المبتدئين، إلا أن البعض الآخر يتطلب الكثير من المهارة ويقدم كل من المكانة الكبيرة والتعويض الممتاز.
وفيما يلي قائمة بالمهارات التي يسعى أصحاب العمل للحصول عليها من المرشحين للعمل في قطاع الضيافة. يمكنك استخدام هذه القائمة لتحديد المهارات ذات الصلة التي لديك بالفعل والتي يجب أن تظهرهم في مواد طلب التوظيف ومقابلة العمل. و هذه القائمة ليست حصرية.
قد تبحث بعض الشركات عن مهارات إضافية، وهذا هو السبب في أهمية قراءة الوصف الوظيفي بعناية. و أيضًا، تقوم العديد من الفنادق أيضا بالتوظيف للمناصب التي ليست متميزة بشكل خاص في صناعة الضيافة، مثل موظفي المكاتب.
مهارات صناعة الضيافة
عمليات الفندق (Hotel Operations)
تستخدم الفنادق موظفي مكتب الاستقبال، وموظفي التدبير المنزلي، وموظفي المطاعم، والمديرين، وأحيانًا حاملي الحقائب، ومخططي المناسبات، والبوابين اعتمادًا على نوع الفندق. و تتطلب معظم هذه الوظائف مهارات ممتازة في خدمة العملاء، والاهتمام بالتفاصيل، والعمل الجماعي، و الإعداد الشخصي الجيد. و حل المشكلات الإبداعية (لأن المسافرين يواجهون أحيانًا مشاكل غير متوقعة)، كما أن المعرفة الدقيقة بالموارد المحلية وأماكن الجذب مهمة أيضًا.
خدمة الطعام (Food Service)
تشمل خدمة الطعام كل شيء بدءا من الوجبات السريعة إلى العمل كنادل في أحد المطاعم الراقية. كل هذه الوظائف تتطلب مهارات ممتازة في خدمة العملاء، والاهتمام الدقيق بالتفاصيل (فنسيان تفاصيل بسيطة قد يؤدي إلى تسمم العميل أو إثارة حساسية تهدد الحياة)، ومعرفة دقيقة بالعروض الحالية للمطعم. فالعمل سريع الخطى، و الذاكرة جيدة أمر ضروري.
إعداد الطعام والمشروبات (Food and Beverage Preparation)
قد يشمل إعداد الطعام والشراب خدمة العملاء (على سبيل المثال، عامل في حانة أو نادل القهوة)، أو قد تكون هذه الوظائف تمامًا وراء الكواليس (على سبيل المثال، الطهاة). بالإضافة إلى مهارة معينة باستخدام أدوات التجارة، مثل آلات إسبرسو ومعدات المطبخ، هناك حاجة مطلقة لقدرات أكثر عمومية. وتشمل هذه، مرة أخرى، الاهتمام بالتفاصيل، بالإضافة إلى الالتزام بالسلامة، والقدرة على العمل بشكل جيد كجزء من فريق، والقدرة على العمل بسرعة وبهدوء في بيئة الضغط العالي.
الصيانة والتنظيف (Maintenance and Cleaning)
يجب على شخص ما إبقاء المطاعم والفنادق والنوادي نظيفة وصحية. وتشمل الأعمال الأخرى إصلاح المعدات وتغيير المصابيح الكهربائية واستبدال الأقفال المكسورة بأبواب الحمامات على سبيل المثال. هناك تداخل كبير بين مجموعات مهارات الحفظ والصيانة، وقد تجمع بعض الوظائف بين الدورين إلى حد ما. وتشمل هذه المهارات كل شيء من الاستخدام الآمن والمناسب لمواد التنظيف الكيميائية إلى أعمال الصيانة الكهربائية الأساسية والنجارة. غالبًا ما يكون العمل الجماعي مهمًا، لأنه من أخلاقيات العمل القوية.
الإدارة (Management)
تتطلب إدارة الضيافة مهارات بعضها خاصة بالصناعة والبعض الآخر مهم في أي سياق إداري. عند التقدم لمثل هذا المنصب، سيكون عليك إظهار العمل الجماعي، والقيادة، و وضع الميزانية، والتفكير الاستراتيجي، وخدمة العملاء، والفهم الدقيق لأعمالك المحددة - سواء كان ذلك يعني القدرة على التحدث بذكاء عن الطعام والنبيذ لمدير مطعم، و فهم وقت الموسم المزدحم بالنسبة لفندقك ولماذا.
المهارات الشخصية (Personal Skills)
تعرف صفاتك الشخصية أيضًا بالمهارات الشخصية. سوف تجعل مهاراتك وبياناتك الفنية سيرتك الذاتية مميزة وتفتح لك الباب لإجراء المقابلة معك، لكن مهاراتك الشخصية هي التي ستقنع المحاور بأنك الشخص المناسب لهذا المنصب. يطلق عليها "شخصية" لأنه من الصعب تحديدها وتقييمها بشكل واضح، لكنها مهمة. وتشمل هذه المهارات الاجتماعية التي تسمح لك للعمل بانسجام مع الموظفين الآخرين والنضج لإدارة عبء العمل الخاص بك بسئولية، والتكيف مع الوظائف المتغيرة.
مطلوب مدير موارد بشرية سعودي الجنسية للعمل في شركة متخصصة في مجال السياحة والمطاعم بمدينة جدة يكون حاصل على مؤهل متخصص مناسب وخبرة لا تقل عن 5 سنوات في نفس المجال .
لارسال السيرة الذاتية على... (مشاركات: 0)
6 صفات لدى مدير الموارد البشرية
إن الموارد البشرية (HR) مجال كبير لتحفيز و تنظيم الأفراد، الذين يرغبون في مساعدة الشركات على تحقيق أهدافها و مساعدة الموظفين على تحقيق إمكاناتهم. لدى كل الشركات... (مشاركات: 0)
الشروط الواجب توافرها في التفويض الفعال :
للقيام بعملية التفويض كعملية إدارية فعالة وناجحة وقادرة على تحقيق الغرض منها ، لابد من توافر شروط عديدة ليس فقط في الكفاءات البشرية وإنما في عملية التفويض... (مشاركات: 0)
تزود المصانع والمنشآت المختلفة بمخازن، الغرض منها هو تخزين المواد الخام أو المنتجات الجاهزة للتسويق، والأمور المتفق عليها في هذا الشأن هو التخزين السليم لمواد ومستلزمات الإنتاج، وإجراءات تأمين... (مشاركات: 0)
DIRECTEURS / RESTAURANTS AND مديرو الفنادق والمطاعم
يخطط مديرو دوائر الإنتاج والعمليات في المطاعم والفنادق، ويديرون وينسقون نشاطات الأجهزة الفنية المتصلة بإنتاج الطعام والشراب وخدمات تقديمه
... (مشاركات: 0)
برنامج تدريبي مكثف يساهم في تعريف المشاركين على المفاهيم الاساسية للادارة الاقتصادية في المؤسسات والأندية الرياضية، كذلك وسائل الاستثمار البديل في الرياضة، وأساليب تسويق الرياضة، والتعرف أيضا على الفرص الاستثمار والاقتصادية للمؤسسات الرياضية، وآلية خصخصة المؤسسات الرياضية، وكيف يتم حساب الجدوى الاقتصادية لها، ثم يتم تسليط الضوء على كيفية تأسيس شركات الخدمات الرياضية، وآلية تطبيق الممارسات العملية في ادارة المؤسسات الرياضية اقتصاديا.
برنامج تدريبي يتناول تعريف ومفهوم الصحافة الالكترونية والمهارات المهنية للصحفى الإلكتروني والكتابة الفعالة لصفحات الموقع الإلكتروني واعداد المحتوى والافكار و الشكل الهيكلى والتفاصيل وتحرير الخبر الالكتروني والتواصل والتعامل مع المصادر والصحفيين ومبادئ التعامل الصحفى مع السوشيال ميديا "مواقع التواصل الإجتماعى" وبرامج الإنترنت وتطبيقات الموبايل المستخدمة لتحسين جودة المنتج الصحفى وتعديل الصور الصحفية وطريقة تحريرها
اهم شهادة تدريبية للمهتمين بإدارة الأزمات، برنامج تدريبي يشمل ستة محاور تدريبية للتعرف على الاسلوب العلمي الامثل لإدارة الأزمات بعيدا عن الاجتهادات الفردية، ويشمل هذا البرنامج ثلاث ورش عمل تطبيقية للوصول في النهاية لدعم قدراتك المهنية من خلال وظيفتك في التعامل باحترافية مع الازمات التي تمر بها الشركة أو المنظمة التي تعمل بها.
برنامج تدريبي متخصص في شرح نطاق سريان الضريبة على النشاط المهني غير التجاري وسعرها وتحديد الايرادات الداخلة في وعاء الضريبة للعاملين في الانشطة المهنية الغير تجارية وتحديد التكاليف والمصروفات واجبة الخصم والاعفاءات ونماذج وتطبيقات عملية خاصة للعاملين في هذا النشاط
دبلوم تدريبي متخصص يهدف لمساعدتك على الالمام بمفاهيم الصحة العامة وصحة الغذاء وبالممارسات الصحية الجيدة ومفهوم النظافة الشخصية والتطهير والتعقيد، كذلك فهم الممارسات والعادات الصحية داخل مناطق العمل، والتعرف على انواع المخاطر التي تهدد سلامة الغذاء والطريقة الصحيحة للتعامل معها، بالاضافة الى تسليط الضوء على المبادئ الستة لسلامة الغذاء والممارسات التصنيعية الجيدة، وما هي اجراءات التشغيل القياسية للنظافة والتطهير، وسيقوم المحاضر اثناء الشرح بتعريف نظام الهاسب ونظام الايزو 22000:2018 وكذلك خطوات الوقاية من الامراض المعدية وفيروس كوفيد داخل مؤسسات الاغذية.