الموضوع: ناظر (مشرف) مطعم وجبات سريعة

Gérant (Superviseur) Supervisor, shop/, fast ناظر (مشرف) مطعم وجبات سريعة
يعمل منفرداً وضمن الصلاحية المخولة له ويقوم بتخطيط وتنظيم أعمال المطعم وتحديد متطلبات العمل من الاحتياجات والمستلزمات من مواد غذائية
ومن الآلات والأدوات، والإشراف على عمليات الطهي والتأكد من وجود المنتوجات الغذائية، ومتابعة إجراءات تقديم الخدمة، وحفظ السجلات والقيود
المالية، وإعداد التقارير الفنية، وإدارة المرؤوسين وتنمية مهاراتهم، وتطوير إجراءات وتأمين مستلزمات السلامة والصحة المهنية والصحة العامة.
Works independently within the powers conferred upon him Functions performed usually include:
Planning and organizing restaurant activities and defining work requirements in terms of foodstuff,
machines and equipments; Supervising cooking operation and ensuring the availability of foodstuff;
Following up service procedures; Keeping financial records; Preparing technical reports; Managing
Subordinates and developing their skills; and Developing the procedures and meeting the requirements
of general and occupational health and safety.
Travaille seul dans le cadre de ses attributions. Ses tâches consistent à: Planifier et organiser les
activités du restaurant et déterminer les besoins du travail en termes de denrées alimentaires,
d'appareils et d'outils; Superviser les opérations de cuisson et vérifier la disponibilité des produits
alimentaires; Suivre les procédures de prestation du service; Conserver les registres et les écritures
financières; ?tablir les rapports techniques; Gérer les subordonnés et développer leurs compétences;
Développer les procédures et pourvoir aux exigences de la sécurité et de la santé professionnelle et
publique.
تخطيط وتنظيم خدمات إعداد وتقديم الوجبات السريعة للزبائن، واختيار أفضل المأكولات المطلوبة لتلبية أذواق الزبائن، والتفاوض مع الموردين بشأن
توفير المواد الغذائية بحسب المواصفات المناسبة وبالكلفة المعقولة. ضبط مخزون المواد الغذائية، والتأكد من حفظها بالطريقة السليمة. حل مشاكل
الزبائن، ومتابعة عمليات شراء المواد وبيع الوجبات السريعة، ومتابعة تنفيذ طلبات الشراء في الوقت المحدد، وحفظ السجلات والقيود المالية. تطوير
إجراءات وأساليب العمل باستخدام التقنيات الحديثة، ومتابعة ومراقبة تطوير أنظمة ومعايير الجودة. إعداد التقارير الفنية. الإشراف الفني والإداري على
المرؤوسين، وتقييم أدائهم وإنجازاتهم، واقتراح البرامج الكفيلة برفع كفاءتهم وتنمية قدراتهم. تطوير إجراءات وتأمين مستلزمات السلامة والصحة المهنية
والسلامة العامة.
المصدر : دليل التصنيف المهني الموحد من اعداد منظمة العمل العربية