الموضوع: تطبيق نظام الهاسب HACCP System والمواصفة الدولية ISO 22000 كنظام متكامل لإدارة سلامة الغذاء
تطبيق نظام الهاسب HACCP System والمواصفة الدولية ISO 22000 كنظام متكامل لإدارة سلامة الغذاء
مقدمةIntroduction:
نظراً لزيادة الطلب على الغذاء ذو الجودة المرتفعة والآمن صحياً فقد أصبح من الضرورى التعرف على مخاطر التلوث التى قد يتعرض لها الغذاء وتحليل تلك المخاطر وتقييم درجة التأثير السلبى لها على سلامة الغذاء ومن ثم تحديد إجراءات التحكم فى تلك المخاطر ومنعها عن الغذاء فى المراحل المختلفة للإعداد والتصنيع والتداول.
ويعد "نظام الهاسب HACCP System" والذي يعرف بنظام تحليل مصادر الخطر ونقاط التحكم الحرجة نظام مقبول لدى الهيئات الدولية كأداة لتحقيق سلامة الغذاء حيث تركز نظرية النظام على منع الخطأ قبل حدوثه عن طريق تحديد النقاط الحرجة والتحكم فيها خلال مراحل المختلفة لإعداد الغذاء وليس بعد الانتهاء من تصنيع الغذاء مما يجعله ممارسة وقائية ورقابية في آن واحد، حيث يؤدى تطبيق هذا النظام إلى منع حدوث أي مشاكل صحية للمستهلكين وتقييم أداء المنشآت الغذائية مما يمنع تعرض القائمين عليها إلى مشاكل عديدة مع الجهات الرقابية والتي قد تصل أحياناً إلى درجة الملاحقات القضائية.
وتمثل المواصفة الدولية لنظم إدارة سلامة الغذاء (الأيزو 22000 ) والتي تم نشر الإصدار الأول لها في سبتمبر 2005 أحدث المواصفات التي أصدرتها المنظمة الدولية للتقيسInternational Organization for Standardization (ISO) وتتضمن تلك المواصفة ما يجعلها تتويجاً لنشاط المنظمة في مجال سلامة وصحة الغذاء حيث تنفرد المواصفة الدولية الأيزو 22000 بأن الهدف الرئيسي لتطبيقها هو إنتاج منتجات غذائية لا تسبب أي مشاكل صحية سلبية للمستهلك وذلك من خلال تطبيق معايير من شأنها السيطرة على المراحل التي تشكل سلسلة الغذاء ويطلق على هذا المفهوم "سلامة الغذاء من المزرعة إلى مائدة المستهلك From Farm to Fork".
وتحقيق مفهوم سلامة وصحة الغذاء "خلال سلسلة الغذاء" من المزرعة إلى المستهلك يرتكز على أربعة محاور أساسية تتضمن:
(1) الاتصالات الفعالة بين الجهات المختلفة خلال سلسلة الغذاءInteractive Communications .
(2) نظام إدارة System Managementيحكم الأنشطة المختلفة داخل المنشأة الغذائية.
(3) تكامل تطبيق برامج المتطلبات الأساسية Pre-Requisite Programs (PRPs) التي تضمن سلامة الغذاء والتي وضعتها اللجنة الدولية لدستور الغذاء Codex Alimentarius Commissionوالتي تتضمن أنشطتها تعاون كل من منظمة الأغذية والزراعة FAO ومنظمة الصحة العالمية WHO.
(4) تطبيق المبادئ السبعة لنظام الهاسبHACCP System.
ونجاح تطبيق نظام الهاسب HACCP Systemوالمواصفة الدولية ISO 22000 كنظام متكامل لإدارة سلامة الغذاء Integrated Food Safety Management System فى المنشآت الغذائية يتطلب تدريب وتوعية العاملين في سلسلة الغذاء على النقاط الأساسية لتنفيذ أدوات الوقاية والمراقبة والمتابعة لضمان الجودة والأمان الصحى لجميع المنتجات الغذائية التى يتم تصنيعها ، وذلك من خلال تزويدهم بالمعلومات والمهارات الضرورية التى تمكنهم من أداء واجباتهم ومسئولياتهم حيث يتضمن البرنامج دراسة عناصر"نظام الهاسب HACCP System" والتدريب على المتطلبات الأساسية للنظام وكيفية وضع الخطط، وتطبيقها، وإجراء عمليات المراجعة الداخلية للتأكد من استمرارية فعالية النظام، وكذلك التوعية بكل من فلسفة وأسس ومفاهيم ومتطلبات المواصفة الدولية لنظم إدارة سلامة الغذاء ISO 22000 بما يفي باحتياجات أي منشأة في سلسلة الغذاء ترغب في التطبيق الفعال لتلك المواصفة والتي تجعلها قادرة على الالتزام بمتطلبات المواصفة مما يتيح للمنشأة إنتاج منتج غذائي أمن صحياً للمستهلك مع الالتزام بالمتطلبات التشريعية والتنظيمية المتعلقة بسلامة وصحة الغذاء.
وترى كل من ESIC, ECAET & TS&M أن تصميم هذا البرنامج يجعله من البرامج المتميزة في جودة وآمان الغذاء ومن ثم فقد تم اعتماده منTŰV Rheinland Group بألمانيا وسوف تمنح الشهادة من TŰV Rheinland Group
مكان ومدة ورسوم البرنامج:
- مكان البرنامج: فندق خمس نجوم - جدة - المملكة العربية السعودية
- مدة البرنامج: من الأثنين 27 – الأربعاء 29 يوليو 2009
- ساعات البرنامج: يومياً من الساعة التاسعة صباحاً حتى الخامسة مساءً
- رسوم البرنامج: سعر البرنامج 5300 ريال سعودي.
التسجبل المبكر 4500 ريال سعودي.
لغة البرنامج:اللغة العربية.
شهادة حضور البرنامج:سوف يمنح المشاركون فى البرنامج شهادتين:
· شهادة ECAET في اٌخر يوم لحضوره البرنامج.
· شهادة من TUV Rheinland بعد مدة أسبوعين من حضور البرنامج.
مدرب البرنامج: أ.د. يحيى السمرجى – الخبير والمحاضر الدولى لنظم إدارة الجودة والبيئة وسلامة الغذاء
إستشاري دولي لنظم إدارة الجودة و البيئة و سلامة الغذاء و تكنولوجيا الإنتاج
الهاتف : 6128312 (02) – فاكس: تحويلة - 104الجوال : 0542979669- 0542979339 - 0542979119
E-mail: (تم حذف الإيميل لأن عرضه مخالف لشروط المنتدى)
إخواني
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخيرا برنامج " عقاري " أول برنامج متكامل لإدارة ومحاسبة الاستثمارات العقارية يغطي جميع الأنشطة العقارية ويلبي احتياجات الشركات العقارية الكبيرة والمكاتب... (مشاركات: 2)
اذا طلب منك وضع نظام متكامل لإدارة الموارد البشرية داخل المؤسسة
فإليكم
نموذج مقترح لوضع نظام متكامل
لإدارة الموارد البشرية داخل المؤسسة
النموذج في المرفقات (مشاركات: 74)
https://www.hrdiscussion.com/imgcache/2927.imgcache
بنود المواصفة القياسية الدولية 22000
للتحميل
https://www.egyview.com/top7/download.php?id=54 (مشاركات: 2)
بنود المواصفة القياسية الدولية 22000
للتحميل
https://www.egyview.com/top7/download.php?id=54 (مشاركات: 0)
دبلوم مهني مبتكر يهدف الى تدريب المشاركين على اكتساب المهارات اللازمة للعمل في مجال الصحافة والاعلام، وتوفير المعرفة والمهارات اللازمة للمشاركين وتدريبهم على كيفية اعداد التقارير الصحفية وأيضا تصوير التقارير الاخبارية واعداد محتوى البرامج التليفزيونية.
توفر دورة مهارات التفاوض واستراتيجيات عقد الصفقات تحليلًا دقيقاً لعملية التفاوض وبناء الصفقات، بالإضافة إلى تعليم استراتيجيات وتقنيات التفاوض العملي الفعالة للغاية والتي يمكن تطبيقها في مجموعة من المواقف التي تعزز قدراتك المهنية سواء كنت تعمل في مجال التسويق أو المبيعات أو العقود والمشتريات أو ادارة المشاريع أو مدير تنفيذي
برنامج متخصص في الصيانة الانتاجية الشاملة TPM يتناول اعمال الصيانة وعلاقتها بزيادة كفاءة تشغيل المعدات والآلات ويشرح استراتيجيات وسياسات الصيانة وزيادة كفاءة التشغيل وطرق التنبؤ بالاعطال وتشخيصها ووضع نظام متكامل لتكاليف الصيانة والإصلاح
للمقبلين على إنشاء مشروعات جديدة أو للشركات العاملة والتى تريد الدخول فى مشروعات توسعية جديدة، دورة اعداد خطة عمل، اقوى برنامج تدريبي يساعدك على تعلم كيفية انشاء خطة عمل
ورشة تدريبية مكثفة تساعدك في التعرف على النظام الحديث في تأمين المعاملات المالية والتجارية - البلوك تشين - والتي يتوقع له ان يكون مستقبل التكنولوجيا المالية والتجارية وشرح اهم تطبيقاته الحالية والمستقبلية