نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم
تقديم : م / جمعة محمد سلامة مدير مكتب السلامة ( المنظمة الليبية للسلامة والصحة المهنية والبيئة )
[مشاهدة الروابط متاحة فقط لأعضاء المنتدى .. ]
إن المطاعم والمقاهي ومحلات الوجبات السريعة مسؤولة عن سلامة ما تقدمه من أطعمة للمستهلكين ، ومع ذلك فإن هناك قواعد أساسية يجب الإنتباه لها عند تناول الطعام خارج المنزل للتقليل من خطورة الإصابة بالأمراض المرتبطة بالغذاء .
بعض النقاط الجيدة والسيئة التي تدل على حالة المطعم :
أولاً : نقاط جيدة :
• الطعام الساخن يجب أن يقدم والبخار الساخن يتصاعد منه .
• الطعام البارد يقدم بارداً .
• عند إنتهاء ##### الأطعمة التي تقدم طازجة من البوفيه يتم تغيير ال##### بحيث لا يتم تعبئتها مرة أخرى ؛ وإنما تستبدل ب##### أخرى مملوءة .
• عمال الأغذية مظهرهم العام جيد .
• وجود شهادات صحية وشهادات تدريب لمتداولي الأغذية معلقة على الجدران ، أو وجود ملصقات عن القواعد الصحية لتحضير الطعام ( مثل غسل الأيدي ) تبين إهتمام المطعم بسلامة الغذاء .
ثانياً : نقاط سيئة :
• المكان حول المطعم من الخارج سيئ النظافة ، وصندوق النفايات ممتلئ مع وجود كراتين ونفايات بجانب المطعم .
• الطاولات غير نظيفة .
• مُعدّو الطعام منظرهم العام سيئ ، أظافرهم غير نظيفة وطويلة ، ملابسهم متسخة ، فوط التمسيح متسخة .
• دورات المياه وأماكن غسل الأيادي سيئة النظافة .
• الأطعمة الطازجة والمطهوة بجانب بعضها ، ولا يوجد ملاعق غَرْف منفصلة لكل نوع .
كل ماسبق يؤكد أن مستوى النظافة في هذا المطعم منعدم .
أخذ الطعام إلى المنزل :
إذا تبقى جزء كبير من وجبتك ، أو وجبة أطفالك وأردت أخذها معك للمنزل ؛ فأحرص ألا تزيد المدة الزمنية لوصولك للمنزل عن ساعتين ، على ألا يتم حفظها في صندوق السيارة لإرتفاع درجة حرارة الجو ، وأن يتم إستهلاكها فور وصولك للمنزل أو تحفظ باردة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن اليوم ، وإذا كان وصولك للمنزل سيستغرق فترة أطول من ساعتين ؛ فلا ينصح بأخذ الوجبة المتبقية في المطعم .
لاحظ مايلي في المطاعم التي تتبع أسلوب البوفيه :
1. الطعام الذي يستهلك ساخناً يجب أن يكون محفوظاً في أواني لحفظ الطعام الساخن ، أو أن يكون أسفل آنية الطعام شعلة لهب .
2. الطعام البارد يجب أن يكون محاطاً بالثلج أو في ###### العرض كالسلطات والمثلجات أو العصائر والمشروبات .
3. كل وجبة معروضة يجب أن يكون بالقرب منها ملاعق خاصة بها للغرْف .
4. جميع الأطعمة في البوفيه مغطاة .
5. الصحون والسكاكين والملاعق نظيفة وجافة .
6. الأطعمة الطازجة كالسلطات لها ملاعق منفصلة ومغطاة .
أخيراً : تذكر ... إذا كان العاملون في المطعم غير مهتمين بنظافتهم الشخصية أو نظافة مطعمهم ؛ فتأكد أنهم لن يهتموا بسلامة مايقدمونه لك من طعام ... فإحذر تلك المطاعم !!!
نتمنى لك دوام الصحة والعافية بإتباعك النصائح الغذائية ...
[مشاهدة الروابط متاحة فقط لأعضاء المنتدى .. ]
المدرب / جمعة محمد سلامة ... وصورة ضمت مدربين من كل من ( البحرين ، العراق ، السعودية ، اليمن ، ليبيا في دورة إعداد المدرب المحترف ... شرم الشيخ / مارس 2012 )
عناوين التواصل :
صفحة الفيس بوك : [مشاهدة الروابط متاحة فقط لأعضاء المنتدى .. ]
صفحة تويتر : [مشاهدة الروابط متاحة فقط لأعضاء المنتدى .. ]
قناة اليوتيوب : [مشاهدة الروابط متاحة فقط لأعضاء المنتدى .. ]
هل تناول المشروبات والعصائركبديل عن الطعام يحفز الشعور بالجوع؟
هناك العديد من الأشخاص الذين يلجأون للعصائر والمشروبات كبديل للوجبات إلا أن هذا الأمر سيجعلك تشعر بالجوع خلال اليوم.
أن عملية... (مشاركات: 0)
أخي الكريم/ أختي الكريمة:
هل تشعر بالجوع بعد فترة وجيزة من تناول طعامك؟
وهل تتساءل عن سبب شرعة شهيتك في العودة إلى تناول الطعام؟
إذا كنت كذلك، فقد أكد خبراء التغذية على أن هناك أصناف معينة... (مشاركات: 2)
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
قال صلى الله عليه وآله وسلم (إذا شرب أحدكم فلا يتنفس في الإناء ) ورسولنا الكريم لا ينطق عن الهوى إن هو إلا وحي يوحى وتحقيقا وإثباتا لهذا الحديث الشريف توصل العلم... (مشاركات: 0)
برنامج تدريبي يساعدك على فهم فلسفة ادارة التميز المؤسسى والمتطلبات الرئيسية لها وفهم النماذج الاوروبية والامريكية واليابانية لادارة التميز فى المؤسسات الرياضية والإلمام بمعايير التميز وكذلك جودة الخدمات فى المؤسسات الرياضية والقيادة الرشيدة والابداع الادارى والابتكار وسيتعرف على استخدام بطاقة الاداء المتوزان ( BSCE) بالمؤسسات الرياضية والالمام بمفهوم الريادة المؤسسية والاستراتيجية فى المؤسسات الرياضية والتعرف على التطبيقات و الممارسات العملية فى ادارة التميز فى المؤسسات الرياضية .
برنامج يتناول موضوع لين ستة سيجما يتناول موضوع الجودة وتاريخ تطورها وتاريخ تطور ستة سيجما وإدارة الجودة الشاملة وأبعادها وأهمية ستة سيجما وشرح البعد الفلسفى - البعد الإحصائى - البعد العملياتى والفرق بين ستة سيجما و لين ستة سيجما وجلسة عصف ذهني لتحديد الفوائد المالية-المؤسسية- التشغيلية ومناقشة أهمية لين ستة سيجما فى ظل التزام الإدارة ومفهوم العملية والبيانات والمعلومات والمعرفة ومستويات 'ستة سيجما (الحزام الأصفر، الأخضر، الأسود، الماستر الأسود) والقيادة و بناء فريق التحسين وأدوات ضبط الجودة غير الإحصائية وأدوات الضبط الإحصائية ومنهجية "الستة سيجما" (DMAIC)
اذا كنت مسئول جودة في شركة من الشركات وطلبت منك ادارة الشركة العمل على تحقيق نظام ادارة بيئية فعال، فإنك حينها مطالب بتطبيق متطلبات مواصفة الايزو 14001:2015، وهو ما جعلنا نقوم بتصميم هذا البرنامج التدريبي المتميز الذي يهدف الى تأهيلك التام لتطبيق متطلبات مواصفة ISO 14001:2015، بهدف توفير البيئة التشغيلية المثالية التي تدعم قدرة المؤسسة على تجنب وتقليل خطر المشاكل البيئية وتحسين نظام ادارة البيئة في المؤسسة.
برنامج متخصص في شرح المعايير الوطنية السعودية للمختبرات الطبية CBAHI كشروط خدمات المختبر والمساحة والمرافق الوظيفية في المختبر وخطط توظيف وتأهيل العاملين والتدريب وتقييم الكفاءة وتدقيق وتتبع مهام العاملين Audit Trail واستلام المستلزمات الواردة وإدارة المخزون والكواشف والمحاليل وادارة المعدات الطبية وغيرها ويتناول ايضا نظام العمل في بنك الدم ونظام العمل بقسم الباثولوجى
برنامج تدريبي يشرح عمل الحملات الاعلانية على السوشيال ميديا وصناعة المحتوى وادارة حسابات السوشيال ميديا و إنشاء المجموعات وإدارتها إنشاء وإدارة الـ events آلية عمل branding و الحماية من الـ brand attack