الموضوع: أشياء هامة يجب أن تعرفها عن إدارة المطاعم
أشياء هامة يجب أن تعرفها عن إدارة المطاعم
أشياء يجب أن تعرفها عن إدارة المطاعم
تتضمن إدارة المطاعم العديد من المجالات المختلفة، مثل العلاقات العامة و الجرد والتعامل مع الموظفين وخدمة العملاء إلخ...ففى بعض الأحيان يتولى صاحب المطعم إدارة المطعم ،بالرغم من كونهما عالمين مختلفين.فى كلتا الحالتين، وجود المدير القوى آمراً ضروريًا للمطعم الناجح. فدور المدير أو المديرة دائمًا هو التعامل مع كل طاقم العمل و قضايا العملاء.
إليك عشرة أشياء يجب أن تعرفها عن إدارة المطعم:
1- الزبون دائمًا على حق
دائمًا.. القاعدة الذهبية للعمل هى أن الزبون دائمًا على حق. حتى إن لم توافق الزبون على شكواه، فإن كيفية التعامل مع الشكوى هى التى ستحدد ما إذا كان الزبون سيعود إلى مطعمك مرة آخرى أم لا
2- يجب أن تكون توقعات العمل فى المطعم واضحة
بدايةً من طاقم الضيافة إلى طاقم المطبخ ، يحتاج كل من هؤلاء أن يكونوا الأفضل فى عملهم، من أجل إدارة المطعم بسلاسة.
3- تحتاج المطاعم إلى دعاية
إن الجزء الأكبر فى إدارة المطعم هو الدعاية والإعلان. وقد قطعت الدعاية عن المطاعم شوطًا بعيدًا عن إعلانات الصحف و الإذاعة.وأصبحت الشبكات الاجتماعية وسيلة منخفضة التكلفة للترويج عن المطعم الخاص بك.
4- يجب أن تراقب إدارة المطاعم التدفق النقدى عن كثب
إن التدفق النقدى هو المبلغ النقدى الناتج عن المبالغ النقدية التى تنتج من عملك على أساس يومى و أسبوعى و شهرى.
إذا لم تفهم المفهوم الأساسى لتمويل المطعم، فأنت بذلك وضعت نفسك فى خطر مالى كبير.
5- هناك أنواع كثيرة مختلفة للعروض الترويجية للمطاعم .
تكون العروض الترويجية ما بين ساعة سعيدة ليلاً مع قوائم الطعام التى تحتوى على الوجبات الكاملة بالأسعار الثابتة وعرض "أطلب وجبة واحدة تأخد الثانية مجانًا".
6- طريقة التقديم يمكنها أن تزيد من مبيعات المطعم
7- يمكن أن تساعدك مراجعة العمل اليومية على تتبع مبيعات المطاعم
8- يسمح تقرير مراجعة الأعمال اليومى لإدارة المطاعم بإنشاء تاريخ الأعمال. ويمكن أن تساعد فى تحليل اتجاهات المبيعات، وتكاليف الرواتب وحساب العملاء والتنبؤ بمستقبل المبيعات.
9- يساعد نظام نقاط البيع فى إدارة المطعم
يسمح نظام نقاط البيع لأصحاب المطاعم تتبع المبيعات والتدفق النقدى والمخزون الغذائى. وهذا يمكن أن يُبسط إلى حد كبير إدارة المطعم يومياً، مما يساعد على تحسين تكلفة الغذاء وكشوف المرتبات، وكذلك تتبع شعبية عنصر قائمة الطعام.
10- يجب تحديث قائمة الطعام بانتظام
إن سعر الطعام يتغير وكذلك تكلفة إدارة الأعمال. لذلك فمن المهم أن تكون قوائم المطعم لديها أسعار ذات تكلفة منخفضة وأرباح عالية.
11- يمكن أن توفر خطوات صغيرة المال للمطاعم
هناك طريقتان فقط يمكن أن توفر المال و(البيئة) وهما التحويل إلى المصابيح الكهربائية ذات الكفاءة فى استخدام الطاقة و صنابير التدفق المنخفضة.
للمهتمين :
دبلومة ادارة وتشغيل المطاعم والمقاهي
https://ibsacademy.org/course-180-re...anagement.html
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
السادة الافاضل يسعدني ان اقدم لحضراتكم باسم مركز الخليج للتدريب Training Gulf
احدث و اقوي الدورات التدريبية في جميع التخصصات و المجالات العلمية و العملية لعام ... (مشاركات: 0)
نصائح لن تعرفها إلا من شخص خسر وظيفته من قبل
خسارتك لوظيفتك شأنها شأن أى خسارة من أى نوع قد تتعرض لها لذا ستصاب فى بداية الأمر بصدمة وهذا يعنى ضرورة التوقف والتقاط أنفاسك قبل أن تفكر فى... (مشاركات: 0)
حياتنا كلها مشاريع و الحياة دروس.. ولتستفيد من هذه الدروس عليك توثيقها ومراجعتها من الفينة والأخرى…
من توصيات معهد إدارة المشاريع PMI أن تقوم في نهاية كل مشروع بتوثيق الدروس المستفادة Lessons... (مشاركات: 0)
1- المنطق الأساسي في إدارة الأداء
تقوم فكرة إدارة الأداء على منطق بسيط هو أن الأداء المتميز المحقق للغرض منه يتطلب توفر العناصر التالية:
- تصميم العمل بطريقة علمية سليمة يحدد الأداء... (مشاركات: 0)
كورس تدريبي يهدف الى تأهيل مديري ومشرفي المبيعات على أفضل ألية احترافية لدراسة ورصد وتحليل البيانات البيعية واعداد مؤشرات الاداء الرئيسية لادارة المبيعات التي تؤهلهم لتقييم الوضع الحالي.
برنامج تدريبي متخصص في تحليل وتنفيذ سياسات الرعاية الصحية يتناول صياغة وتطوير السياسات الصحية وضمان الامتثال للاطر التنظيمية والتفاعل مع أصحاب المصلحة وتطوير خطط تنفيذ شاملة وتخصيص الموارد ويتناول أدوات وتقنيات تحليل وتنفيذ السياسات الصحية والتغلب على التحديات المرتبطة بتنفيذ السياسات
برنامج يتناول البيانات المالية والتقارير المالية والحاجة للتحليل المالى لها و إجراءات تنفيذ التحليل المالى للقوائم المالية و التحليل المالى لأغراض تقويم الأداء المالى والتنبؤ بالأداء المالى المستقبلى و التحليل المالى بالنسب والمؤشرات المالية لأغراض التنبؤ بالأداء المالى المستقبلى و تقييم الأداء والدراسات المالية و الدراسات المالية فى مرحلة المتابعة والرقابة
دورة تدريبية تساعدك على تنمية وتطوير مهارة إدارة الوقت بشكل ذكي يسمح لك باستغلاله الإستغلال الأمثل، كذلك تساعدك الدورة على تعلم اساليب ومهارات تحمل ضغوط العمل لإنتاجية أفضل ولاستثمار افضل للوقت والجهد.
كورس يتناول موضوع السلامة البيئية بوحدات الاقامة بالمستشفيات والمعايير التصميمية للحد من انتقال العدوي وللوقاية من اخطار الحريق وتلك الخاصة بالأمن والأمان ومعايير تصميم البيئة الداخلية بوحدات الاقامة بالمستشفيات ودراسة للتجارب العالمية وكيفية تطبيق المعايير علي المستشفيات.