الموضوع: أشياء هامة يجب أن تعرفها عن إدارة المطاعم
أشياء هامة يجب أن تعرفها عن إدارة المطاعم
أشياء يجب أن تعرفها عن إدارة المطاعم
تتضمن إدارة المطاعم العديد من المجالات المختلفة، مثل العلاقات العامة و الجرد والتعامل مع الموظفين وخدمة العملاء إلخ...ففى بعض الأحيان يتولى صاحب المطعم إدارة المطعم ،بالرغم من كونهما عالمين مختلفين.فى كلتا الحالتين، وجود المدير القوى آمراً ضروريًا للمطعم الناجح. فدور المدير أو المديرة دائمًا هو التعامل مع كل طاقم العمل و قضايا العملاء.
إليك عشرة أشياء يجب أن تعرفها عن إدارة المطعم:
1- الزبون دائمًا على حق
دائمًا.. القاعدة الذهبية للعمل هى أن الزبون دائمًا على حق. حتى إن لم توافق الزبون على شكواه، فإن كيفية التعامل مع الشكوى هى التى ستحدد ما إذا كان الزبون سيعود إلى مطعمك مرة آخرى أم لا
2- يجب أن تكون توقعات العمل فى المطعم واضحة
بدايةً من طاقم الضيافة إلى طاقم المطبخ ، يحتاج كل من هؤلاء أن يكونوا الأفضل فى عملهم، من أجل إدارة المطعم بسلاسة.
3- تحتاج المطاعم إلى دعاية
إن الجزء الأكبر فى إدارة المطعم هو الدعاية والإعلان. وقد قطعت الدعاية عن المطاعم شوطًا بعيدًا عن إعلانات الصحف و الإذاعة.وأصبحت الشبكات الاجتماعية وسيلة منخفضة التكلفة للترويج عن المطعم الخاص بك.
4- يجب أن تراقب إدارة المطاعم التدفق النقدى عن كثب
إن التدفق النقدى هو المبلغ النقدى الناتج عن المبالغ النقدية التى تنتج من عملك على أساس يومى و أسبوعى و شهرى.
إذا لم تفهم المفهوم الأساسى لتمويل المطعم، فأنت بذلك وضعت نفسك فى خطر مالى كبير.
5- هناك أنواع كثيرة مختلفة للعروض الترويجية للمطاعم .
تكون العروض الترويجية ما بين ساعة سعيدة ليلاً مع قوائم الطعام التى تحتوى على الوجبات الكاملة بالأسعار الثابتة وعرض "أطلب وجبة واحدة تأخد الثانية مجانًا".
6- طريقة التقديم يمكنها أن تزيد من مبيعات المطعم
7- يمكن أن تساعدك مراجعة العمل اليومية على تتبع مبيعات المطاعم
8- يسمح تقرير مراجعة الأعمال اليومى لإدارة المطاعم بإنشاء تاريخ الأعمال. ويمكن أن تساعد فى تحليل اتجاهات المبيعات، وتكاليف الرواتب وحساب العملاء والتنبؤ بمستقبل المبيعات.
9- يساعد نظام نقاط البيع فى إدارة المطعم
يسمح نظام نقاط البيع لأصحاب المطاعم تتبع المبيعات والتدفق النقدى والمخزون الغذائى. وهذا يمكن أن يُبسط إلى حد كبير إدارة المطعم يومياً، مما يساعد على تحسين تكلفة الغذاء وكشوف المرتبات، وكذلك تتبع شعبية عنصر قائمة الطعام.
10- يجب تحديث قائمة الطعام بانتظام
إن سعر الطعام يتغير وكذلك تكلفة إدارة الأعمال. لذلك فمن المهم أن تكون قوائم المطعم لديها أسعار ذات تكلفة منخفضة وأرباح عالية.
11- يمكن أن توفر خطوات صغيرة المال للمطاعم
هناك طريقتان فقط يمكن أن توفر المال و(البيئة) وهما التحويل إلى المصابيح الكهربائية ذات الكفاءة فى استخدام الطاقة و صنابير التدفق المنخفضة.
للمهتمين :
دبلومة ادارة وتشغيل المطاعم والمقاهي
https://ibsacademy.org/course-180-re...anagement.html
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
السادة الافاضل يسعدني ان اقدم لحضراتكم باسم مركز الخليج للتدريب Training Gulf
احدث و اقوي الدورات التدريبية في جميع التخصصات و المجالات العلمية و العملية لعام ... (مشاركات: 0)
نصائح لن تعرفها إلا من شخص خسر وظيفته من قبل
خسارتك لوظيفتك شأنها شأن أى خسارة من أى نوع قد تتعرض لها لذا ستصاب فى بداية الأمر بصدمة وهذا يعنى ضرورة التوقف والتقاط أنفاسك قبل أن تفكر فى... (مشاركات: 0)
حياتنا كلها مشاريع و الحياة دروس.. ولتستفيد من هذه الدروس عليك توثيقها ومراجعتها من الفينة والأخرى…
من توصيات معهد إدارة المشاريع PMI أن تقوم في نهاية كل مشروع بتوثيق الدروس المستفادة Lessons... (مشاركات: 0)
1- المنطق الأساسي في إدارة الأداء
تقوم فكرة إدارة الأداء على منطق بسيط هو أن الأداء المتميز المحقق للغرض منه يتطلب توفر العناصر التالية:
- تصميم العمل بطريقة علمية سليمة يحدد الأداء... (مشاركات: 0)
دبلوم تدريبي يهدف الى تعريف المشاركين على مفهوم ادارة المخاطر في المستشفيات والمنظمات الصحية وتسليط الضوء على الفرق بين المخاطر والازمات واسباب الخطر واساليب التعامل مع المخاطر في الوحدات الصحية وكذلك شرح قواعد ادارة المخاطر في المستشفيات وخطواتها وكيفية اعداد خطة ادارة المخاطر في المستشفيات والاسلوب الامثل لمواجهتها وتعريف المشاركين ايضا بمسئوليات العاملين في ادارة المخاطر وما هي أهداف ادارة المخاطر وشرح لأنواع المخاطر في المستشفيات بوجه خاص ومؤسسات الرعاية الصحية بوجه عام
شهادة دبلوم تدريبي متقدم في ادارة المشتريات وادارة سلاسل الاممداد حيث تؤهل المشاركين لفهم واتقان اجراءات عملية الشراء والعمليات الخاصة بإدارة سلاسل الامداد وطرق اختيار الموردين وقياس وتحسين أداء عملية التوريد واسخدام آليات المناقصة والتفاوض
برنامج تدريبي متقدم يؤهل المشاركين تأهيلاً عملياً متقدماً في ادارة الجودة والمواصفات الدولية المختلفة، كما يغطي البرنامج التخصصات الاكثر طلباً من مجال ادارة الجودة. ويتناول موضوعات ضمان ورقابة الجودة ونظم الادارة ومفهوم العمليات والمواصفات الدولية للايزو وتقنيات الضبط الاحصائي للجودة ومنهجيات تحسين الجودة (لين - 6 سيجما) ومعايير التميز المؤسسي، تتم الدراسة في هذا البرنامج التدريبي اونلاين من خلال محاضرات تفاعلية عبر الانترنت.
ورشة تدريبية مكثفة تتناول مهارات التعامل مع شكاوى العملاء وبناء العلاقة الايجابية مع العميل واساليب التعامل مع الشكوى ورصدها وطرح الاسئلة والاستماع ونزع فتيل الغضب لدى العميل وحل الشكوى.
احصل الآن على شهادة دبلوم مدير الحسابات المعتمد CAM، والتي تهدف الى تزوديك بالمهارات المهنية اللازمة لشغل منصب مدير حسابات، حيث يتم التركيز في هذا البرنامج المتخصص على شرح الدورة المحاسبية بكل تفاصيلها والضرائب المطبقة في الشركات وتصميم دورة مستندية تتناسب مع نشاط الشركة، كما ستتعلم في هذا البرنامج كيفية تحليل القوائم المالية بشكل احترافي.