النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم

  1. #1
    الصورة الرمزية salama2004
    salama2004 غير متواجد حالياً مبدع
    نبذه عن الكاتب
     
    البلد
    ليبيا
    مجال العمل
    كمبيوتر/تقنية معلومات
    المشاركات
    176
    صفحة الفيس بوك
    صفحة الفيسبوك لـ salama2004

    نموذج نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم


    نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم
    تقديم : م / جمعة محمد سلامة
    مدير مكتب السلامة ( المنظمة الليبية للسلامة والصحة المهنية والبيئة )

    نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم

    إن المطاعم والمقاهي ومحلات الوجبات السريعة مسؤولة عن سلامة ما تقدمه من أطعمة للمستهلكين ، ومع ذلك فإن هناك قواعد أساسية يجب الإنتباه لها عند تناول الطعام خارج المنزل للتقليل من خطورة الإصابة بالأمراض المرتبطة بالغذاء .

    بعض النقاط الجيدة والسيئة التي تدل على حالة المطعم :

    أولاً : نقاط جيدة :
    • الطعام الساخن يجب أن يقدم والبخار الساخن يتصاعد منه .
    • الطعام البارد يقدم بارداً .
    • عند إنتهاء ##### الأطعمة التي تقدم طازجة من البوفيه يتم تغيير ال##### بحيث لا يتم تعبئتها مرة أخرى ؛ وإنما تستبدل ب##### أخرى مملوءة .
    • عمال الأغذية مظهرهم العام جيد .
    • وجود شهادات صحية وشهادات تدريب لمتداولي الأغذية معلقة على الجدران ، أو وجود ملصقات عن القواعد الصحية لتحضير الطعام ( مثل غسل الأيدي ) تبين إهتمام المطعم بسلامة الغذاء .

    ثانياً : نقاط سيئة :
    • المكان حول المطعم من الخارج سيئ النظافة ، وصندوق النفايات ممتلئ مع وجود كراتين ونفايات بجانب المطعم .
    • الطاولات غير نظيفة .
    • مُعدّو الطعام منظرهم العام سيئ ، أظافرهم غير نظيفة وطويلة ، ملابسهم متسخة ، فوط التمسيح متسخة .
    • دورات المياه وأماكن غسل الأيادي سيئة النظافة .
    • الأطعمة الطازجة والمطهوة بجانب بعضها ، ولا يوجد ملاعق غَرْف منفصلة لكل نوع .
    كل ماسبق يؤكد أن مستوى النظافة في هذا المطعم منعدم .

    أخذ الطعام إلى المنزل :
    إذا تبقى جزء كبير من وجبتك ، أو وجبة أطفالك وأردت أخذها معك للمنزل ؛ فأحرص ألا تزيد المدة الزمنية لوصولك للمنزل عن ساعتين ، على ألا يتم حفظها في صندوق السيارة لإرتفاع درجة حرارة الجو ، وأن يتم إستهلاكها فور وصولك للمنزل أو تحفظ باردة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن اليوم ، وإذا كان وصولك للمنزل سيستغرق فترة أطول من ساعتين ؛ فلا ينصح بأخذ الوجبة المتبقية في المطعم .

    لاحظ مايلي في المطاعم التي تتبع أسلوب البوفيه :
    1. الطعام الذي يستهلك ساخناً يجب أن يكون محفوظاً في أواني لحفظ الطعام الساخن ، أو أن يكون أسفل آنية الطعام شعلة لهب .
    2. الطعام البارد يجب أن يكون محاطاً بالثلج أو في ###### العرض كالسلطات والمثلجات أو العصائر والمشروبات .
    3. كل وجبة معروضة يجب أن يكون بالقرب منها ملاعق خاصة بها للغرْف .
    4. جميع الأطعمة في البوفيه مغطاة .
    5. الصحون والسكاكين والملاعق نظيفة وجافة .
    6. الأطعمة الطازجة كالسلطات لها ملاعق منفصلة ومغطاة .

    أخيراً : تذكر ... إذا كان العاملون في المطعم غير مهتمين بنظافتهم الشخصية أو نظافة مطعمهم ؛ فتأكد أنهم لن يهتموا بسلامة مايقدمونه لك من طعام ... فإحذر تلك المطاعم !!!

    نتمنى لك دوام الصحة والعافية بإتباعك النصائح الغذائية ...

    نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم
    المدرب / جمعة محمد سلامة ... وصورة ضمت مدربين من كل من ( البحرين ، العراق ، السعودية ، اليمن ، ليبيا في دورة إعداد المدرب المحترف ... شرم الشيخ / مارس 2012 )

    عناوين التواصل :
    صفحة الفيس بوك : https://www.facebook.com/Salama1975
    صفحة تويتر : https://twitter.com/salama2004
    قناة اليوتيوب : www.youtube.com/channel/UClye7eoBBmBqyPklwoka5Mg


  2. 2 أعضاء قالوا شكراً لـ salama2004 على المشاركة المفيدة:


  3. #2
    الصورة الرمزية deyamag
    deyamag غير متواجد حالياً مستشار
    نبذه عن الكاتب
     
    البلد
    مصر
    مجال العمل
    موارد بشرية
    المشاركات
    382

    رد: نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم

    عندك حق .
    لكن يا سلام لو تاكل في بيتك أحسن :
    أوفر .
    أنظف .
    أأمن .
    و هتاكل في وسط أهلك و علي مهلك و بدون توتر .
    Innovate or Evaporate.

موضوعات ذات علاقة
أحتاج لبرنامج ادير به المطعم خاص بشؤون الموظفين
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أحتاج لبرنامج أدير به مطعم ... خاص بشؤون الموظفين ... (مشاركات: 0)

هل تناول المشروبات والعصائر كبديل عن الطعام يحفز الشعور بالجوع؟
هل تناول المشروبات والعصائركبديل عن الطعام يحفز الشعور بالجوع؟ هناك العديد من الأشخاص الذين يلجأون للعصائر والمشروبات كبديل للوجبات إلا أن هذا الأمر سيجعلك... (مشاركات: 0)

هل تشعر بالجوع بعد فترة وجيزة من تناول طعامك؟
أخي الكريم/ أختي الكريمة: هل تشعر بالجوع بعد فترة وجيزة من تناول طعامك؟ وهل تتساءل عن سبب شرعة شهيتك في العودة إلى تناول الطعام؟ إذا كنت كذلك، فقد أكد... (مشاركات: 2)

الحكمة من عدم النفخ في الطعام
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته قال صلى الله عليه وآله وسلم (إذا شرب أحدكم فلا يتنفس في الإناء ) ورسولنا الكريم لا ينطق عن الهوى إن هو إلا وحي يوحى وتحقيقا... (مشاركات: 0)

الموظفين في المطعم
http://www.hrdiscussion.com/imgcache/2125.imgcache (مشاركات: 0)

أحدث المرفقات