نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم
تقديم : م / جمعة محمد سلامة مدير مكتب السلامة ( المنظمة الليبية للسلامة والصحة المهنية والبيئة )
[مشاهدة الروابط متاحة فقط لأعضاء المنتدى .. ]
إن المطاعم والمقاهي ومحلات الوجبات السريعة مسؤولة عن سلامة ما تقدمه من أطعمة للمستهلكين ، ومع ذلك فإن هناك قواعد أساسية يجب الإنتباه لها عند تناول الطعام خارج المنزل للتقليل من خطورة الإصابة بالأمراض المرتبطة بالغذاء .
بعض النقاط الجيدة والسيئة التي تدل على حالة المطعم :
أولاً : نقاط جيدة :
• الطعام الساخن يجب أن يقدم والبخار الساخن يتصاعد منه .
• الطعام البارد يقدم بارداً .
• عند إنتهاء ##### الأطعمة التي تقدم طازجة من البوفيه يتم تغيير ال##### بحيث لا يتم تعبئتها مرة أخرى ؛ وإنما تستبدل ب##### أخرى مملوءة .
• عمال الأغذية مظهرهم العام جيد .
• وجود شهادات صحية وشهادات تدريب لمتداولي الأغذية معلقة على الجدران ، أو وجود ملصقات عن القواعد الصحية لتحضير الطعام ( مثل غسل الأيدي ) تبين إهتمام المطعم بسلامة الغذاء .
ثانياً : نقاط سيئة :
• المكان حول المطعم من الخارج سيئ النظافة ، وصندوق النفايات ممتلئ مع وجود كراتين ونفايات بجانب المطعم .
• الطاولات غير نظيفة .
• مُعدّو الطعام منظرهم العام سيئ ، أظافرهم غير نظيفة وطويلة ، ملابسهم متسخة ، فوط التمسيح متسخة .
• دورات المياه وأماكن غسل الأيادي سيئة النظافة .
• الأطعمة الطازجة والمطهوة بجانب بعضها ، ولا يوجد ملاعق غَرْف منفصلة لكل نوع .
كل ماسبق يؤكد أن مستوى النظافة في هذا المطعم منعدم .
أخذ الطعام إلى المنزل :
إذا تبقى جزء كبير من وجبتك ، أو وجبة أطفالك وأردت أخذها معك للمنزل ؛ فأحرص ألا تزيد المدة الزمنية لوصولك للمنزل عن ساعتين ، على ألا يتم حفظها في صندوق السيارة لإرتفاع درجة حرارة الجو ، وأن يتم إستهلاكها فور وصولك للمنزل أو تحفظ باردة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن اليوم ، وإذا كان وصولك للمنزل سيستغرق فترة أطول من ساعتين ؛ فلا ينصح بأخذ الوجبة المتبقية في المطعم .
لاحظ مايلي في المطاعم التي تتبع أسلوب البوفيه :
1. الطعام الذي يستهلك ساخناً يجب أن يكون محفوظاً في أواني لحفظ الطعام الساخن ، أو أن يكون أسفل آنية الطعام شعلة لهب .
2. الطعام البارد يجب أن يكون محاطاً بالثلج أو في ###### العرض كالسلطات والمثلجات أو العصائر والمشروبات .
3. كل وجبة معروضة يجب أن يكون بالقرب منها ملاعق خاصة بها للغرْف .
4. جميع الأطعمة في البوفيه مغطاة .
5. الصحون والسكاكين والملاعق نظيفة وجافة .
6. الأطعمة الطازجة كالسلطات لها ملاعق منفصلة ومغطاة .
أخيراً : تذكر ... إذا كان العاملون في المطعم غير مهتمين بنظافتهم الشخصية أو نظافة مطعمهم ؛ فتأكد أنهم لن يهتموا بسلامة مايقدمونه لك من طعام ... فإحذر تلك المطاعم !!!
نتمنى لك دوام الصحة والعافية بإتباعك النصائح الغذائية ...
[مشاهدة الروابط متاحة فقط لأعضاء المنتدى .. ]
المدرب / جمعة محمد سلامة ... وصورة ضمت مدربين من كل من ( البحرين ، العراق ، السعودية ، اليمن ، ليبيا في دورة إعداد المدرب المحترف ... شرم الشيخ / مارس 2012 )
عناوين التواصل :
صفحة الفيس بوك : [مشاهدة الروابط متاحة فقط لأعضاء المنتدى .. ]
صفحة تويتر : [مشاهدة الروابط متاحة فقط لأعضاء المنتدى .. ]
قناة اليوتيوب : [مشاهدة الروابط متاحة فقط لأعضاء المنتدى .. ]
هل تناول المشروبات والعصائركبديل عن الطعام يحفز الشعور بالجوع؟
هناك العديد من الأشخاص الذين يلجأون للعصائر والمشروبات كبديل للوجبات إلا أن هذا الأمر سيجعلك تشعر بالجوع خلال اليوم.
أن عملية... (مشاركات: 0)
أخي الكريم/ أختي الكريمة:
هل تشعر بالجوع بعد فترة وجيزة من تناول طعامك؟
وهل تتساءل عن سبب شرعة شهيتك في العودة إلى تناول الطعام؟
إذا كنت كذلك، فقد أكد خبراء التغذية على أن هناك أصناف معينة... (مشاركات: 2)
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
قال صلى الله عليه وآله وسلم (إذا شرب أحدكم فلا يتنفس في الإناء ) ورسولنا الكريم لا ينطق عن الهوى إن هو إلا وحي يوحى وتحقيقا وإثباتا لهذا الحديث الشريف توصل العلم... (مشاركات: 0)
يهدف هذا البرنامج الى تأهيل المشاركين على تشخيص ضغوط العمل وتحديد مسبباتها الداخلية والخارجية واستخدام الادوات والطرق العلمية في تخفيضها وتلاشي اثارها السلبية على بيئة العمل
كورس تدريبي يعد الأول من نوعه في الوطن العربي، حيث يهدف الكورس الى تأهيل المشارك فيه على فهم المفاهيم العامة عن علم النفس الرياضي، واستيعاب القلق وأثره على الشخص الرياضي، كذلك التعرف على مبادئ ومفهوم التدريب العقلي، والاسترخاء ومتى يمكن للرياضي استخدامه، كذلك اكساب المشارك الاساليب والتقنيات الخاصة بالثقة بالنفس وكيفية نقلها للشخصية الرياضية، والتعرف أكثر على التركيز واهميته للرياضيين، مع ادراك اهمية واسس التصور العقلي للشخصية الرياضية، بما يؤهلك في النهاية للعمل كأخصائي نفسي رياضي، بحيث تكون قادرا تماما على القيام بهذا الدور بشكل احترافي.
برنامج تدريبي يتناول تصميم وادارة برامج الترفيه والرياضات الشاطئية وقواعد واسس ادارة الرحلات وبرامج المعسكرات وطرق تسويق برامج الترفيه ورياضات الشاطئ واسس دراسة الجدوى الاقتصادية للمشاريع الترفيهية واعداد مقترح استراتيجي لتطوير صناعة برامج الترفيه ورياضات الشاطئ
برنامج يشرح الجوانب القانونية في عمل العقود التي تبرمها النوادي الرياضية والمؤسسات الرياضية مثل عقد تصميم فرع نادى رياضى وعقد مدير تنفيذى بالنادى وعقد مديرى ادارات مختلفة بالنادى وعقود العاملين والموظفين بالنادى وعقد المدرب الرياضى وعقد لاعب محترف وعقود أعضاء الجهاز الفنى والادارى للالعاب الرياضية بالنادى وعقد رعاية رياضية وعقد دعاية واعلان وعقد مدير كرة محترف وعقد اعلانات ثابتة ومتحركة وعقد ايجار منافذ خدمات وعقد مقاولة وعقد خيمة رمضانية.
برنامج تدريبي يهتم بتأهيل المتدربين على فهم قواعد ادارة وتشغيل الاندية الصحية الرياضية وصالات اللياقة البدنية من خلال فهم التنظيم الاداري الداخلي لها وشرح الممارسات الحديثة في ادارة وتشغيل هذا النوع من المرافق الرياضية واسعة الانتشار.