الموضوع: اريد الوصف الوظيفى لبعض العاملين بمطعم

التوصيف الوظيفي

المنشاة :
الوظيفة : ويتر (Waiter)
القسم : المطعم
§ المهام الأساسية
1. العمل تحت الإشراف والتوجيه الكامل من الكابتن وسنيور كابتن
2. الالتزام الكامل بقواعد المهنة
3. تقديم أفضل خدمة للضيوف
4. الالتزام بتعليمات رؤسائه وتأديتها على أكمل وجه
5. المعرفة والتمرس على تنفيذ منظمة (HACCP) (نقاط الرقابة الحرجة على سلامة الأغذية والمشروبات)
§ الواجبات والمسئوليات
1. الحفاظ الدائم على نظافة القسم الذي يعمل به
2. تجهيز الموائد والمقاعد طبقا للمعمول به و التأكد من نظافة الأرضيات بصفة دائمة
3. تجهيز دولاب الخدمة Table service ومراعاة تواجد جميع الأدوات قبل بالكميات المفروضة
4. الحفاظ بصفة دائمة على نظافة دولاب الخدمة قبل وأثناء وبعد انتهاء الوردية
5. استلام الاوردر من الكابتن أو سنيور كابتن لتسليمه للمطبخ أو البار للتجهيز
6. التأكد من الأصناف قبل استلامها والتوجه إلى مائدة الضيوف
7. خدمة المشروبات طبقا للأصول الفنية والتأكد من أن البارد بارد والساخن ساخن والتأكد من تقديم الخبز والزبد عند خدمة الأغذية
8. التأكد من منافض السجائر بصفة دائمة
9. توفير المقاعد المناسبة في حالة وجود أطفال
10. في حالة وجود إلى شكوى يرفعها فورا إلى رئيسه المباشر ويتابع حلها
حلها
11. ارتداء اليونيفورم العمل والحفاظ علية بصورة لائقة وراقية
12. التأكد من وجود (قلم – مشط ثقاب –نوتة صغيرة دائما معه )
13. الأخطار الفوري عن أي أعطال أو كسر في المعدات
14. حمل ال##### والزجاجيات والفضيات من على الموائد طبقا للأصول الفنية
15. الإلمام الكامل بقائمة الطعام للرد على أي استفسارات للضيوف
16. حضور الاجتماع الذي يسبق بداية العمل لمعرفة التطورات والتعليمات الجديدة
17. إتباع القواعد الصحية المهنية والشخصية
18. حليق الذقن –العناية بالأظافر والشعر
19. الالتزام بالتعليمات التي تصدر من اجل تنظيم العمل
20. الدراية بالتعامل مع أجهزة الإطفاء والإنقاذ
21. التواصل مع زملائه بأسلوب التعاون لصالح العمل
22. الحفاظ على مظهره العام لائق بصفة دائمة
23. حسن استقبال والترحيب بالضيوف مع عدم رفع الكلفة
24. استخدام الأدوات في الغرض المخصصة لها
25. أخطار رئيسة بأي ملاحظات للضيوف والعمل على حلها
عـــــــــــــام
يقبل التوجيهات إثناء العمل وان يتعاون مع زملائه العاملين وكذلك حضور الدورات التدريبية الداخلية والخارجية المقررة وان يشارك بفاعلية فى تحمل مسئولية العمل
نطاق إصدار الأوامر
باص بوى
نطاق تلفى الأوامر
الكابتن – سنيور كابتن
شروط شغل الوظيفة
§ مؤهل فندقي متوسط+خبرة عام
§ مؤهل متوسط وخبرة عامين
§ مؤهل عال وخبرة سبع سنوات
§ إجادة اللغة الانجليزية
§ أن يكون مبتكرا مبدعا
§ أن يكون قادر على التكيف مع أي موقف طارئ
تم الاطلاع على التوصيف الخاص بوظيفتي وعلمت مسئولياتي وواجباتي بالكامل ووافقت عليها والتزم بها التزاما بتأديتها بالكامل واستلمت نسخة منها

§ الاســـم : § الوظيفة : § التاريـخ : § التوقيـع :

التوصيف الوظيفى

المنشأة : الوظيفة : سنيور كابتن senior captain أو متر القسم : المطعم § المهام الاساسية : 1. العمل تحت الاشراف والتوجية الكامل من المدير ونائبة 2. الالتزام الكامل بقواعد المهنة 3. الالتزام بتعليمات رؤسائة وتأديتها على أكمل وجة 4. تقديم أفضل الخدمات للضيوف 5. اللمام بمنظومة HACCP والقدرة على تدريب العاملين تحت رئاستة على تنفيذ جميع بنودها فى جميع المراحل ومتابعة التطورات فى تحقيق متطلبات HACCP § الواجبات والمسئوليات : 1. المراجعة الدائمة على جميع الموائد والمقاعد والارضيات فى نطاق الخاضع لة 2. الحفاظ الدائم على نظافة القسم المسئول عنة بالتعاون مع الاخرين 3. مراجعة Table service التابع لقسمة والتأكد من جميع المحتويات وأستكمال النواقص 4. التأكد أن الويترز والباص بويز العاملين معة بما فيهم الكابتن قد جهز وامكان العمل على أكمل وجة ولايوجد أى عجز فى أدوات التشغيل 5. عقد الاجتماع الدورى قبل بداية كل وردية 6. التأكد من أن جميع الضيوف قد لبيت طلباتهم ولاتوجد أى معوقات أو مشاكل 7. التنسيق بين العاملين بالمطعم والعاملين بالمطبخ والاقسام المساعدة 8. يعد هو المسئول الاول عن الخدمة أمام السيد المدير أو نائبة 9. أستقبال الضيوف والعمل على جلوسهم فى الاماكن التى يرغبون فيها بما لا يتعارض مع الحجوزات المستقبلية 10. القيد أول بأول فى دفتر Log Book لأى ملاحظات 11. مقابلة الضيوف الراغابين فى حفلات خاصة أو قوائم خاصة و العرض فورا على السيد المدير أو نائبة لعمل الازم سريعا 12. الأهتمام بالحجوزات وقيدها فى دفتر Reservation 13. تلقى أى مفقودات أو أخطارات بقد شيئ بالمنشأة 14. تدريب العاملين طبقا لبرنامج معتمد من المدير المسئول على منظومة Haccp ومتابعة تطبيقها 15. أمداد العاملين تحت رئساتة بالمستندات التدريبية التى تنمى مهارتهم ومداركهم المهنية بصفة مستمرة على أن تكون معتمدة وتمت مراجعتها من السيد المدير أو نائبة وضمن خطة التدريب العامة 16. الالمام بوسائل الدفاع المدنى والانقاذ والاسعافات الاولية 17. أخطار العاملين تحت رئاستة بالتعليمات التى تصدرها غرفة السياحة بشأن تنظيم العمل ومتابعة تنفيذ تلك التوجيهات 18. التأكد الكامل بعد أنتهاء الدورة بأن المكان التابع لة جاهز للتسليم للوردية التالية من جميع النواحى الفنية والادارية 19. لا يغادر موقع عملة هو أو العاملين تحت رئاستة قبل تسليم الوردية التالية 20. تدريب جميع العاملين تحت رئاساتة على أسلوب التعامل مع السادة الضيوف متبعا الاتيكيت والبروتكول المتعارف علية . عــــــــــــــــــــام أنيتقبل التعليم وتلقى التوجيهات أثناء العمل وأن يتعاون مع زملائة من العاملين كذلك حضور الدورات التدريبية الداخلية والخارجية المقررة لة وأن يشارك بناء علية فى تحمل المسئولية نطاق اصدار باص بوى – ويتر- كابتن- باربوى- بارويتر الاوامرنطاق تلقى الاوامر مدير المطعم – نائبة شروط شغل الوظيفة · مؤهل فندقى متوسط + خبرة 4 أعوام · مؤهل متوسط مناسب + خبر 6 أعوام · أجادة اللغة الانجليزية · الدراية والالمام بمنظومة HACCP والقواعد الخاصة بالصحة الشخصية والمهنية · أن يكون مبتكر ومبدعا · أن يكون قادر على التكيف السريع مع أى موقف طارئ

تم الاطلاع على التوصيف الخاص بوظيفتي وعلمت مسئولياتي وواجباتي بالكامل ووافقت عليها والتزم بتأديتها بالكامل واستلمت نسخة منه

§ الاســـم : § الوظيفة : § التاريـخ : § التوقيـع :

التوصيف الوظيفي

المنشاة :
الوظيفة : مدير المطعم (Restaurant Manager)
القسم : الادارة

§ المهام الاساسية :

1. العمل تحت الإشراف والتوجيه الكامل من العضو المنتدب أو من ينوب عنة
2. المسئولية الكاملة فى الحفاظ على المنشاة من جميع النواحى الفنية والادارية
3. المسئولية الكاملة فى تمثيل المنشاة قبل الجهات الرسمية فنيا –اداريا – مهنيا
4. الدارية والإلمام الكامل بمنظمة (HACCP) (نقاط الرقابة الحرجة علي سلامة الأغذية والمشروبات) وكذلك تدريب العاملين علي تنفيذ بنودها
5. الالتزام الكامل بالكياسة واللياقة والاسلوب الراقي في الضيافة وحسن التعامل في جميع المواقف
§ الواجبات والمسئوليات :
1. المسئولية الكاملة فى متابعة وتوجية جميع السادة / رؤساء الاقسام الخاضعين لادارتة طبقا للاصول الفنيية والمهنية والادارية
2. المسئول الاول عن متابعة السادة العاملين التابعين للمنشاة فى اداء واجباتهم الوظيفية مهنيا وفنيا طبقا للمعايير الفنية القياسية
3. مسئول عن توفير افضل الخدمات للسادة الضيوف فى مختلف افرع نشاط المنشاة
4. المسئول الاول عن متابعة السادة العاملين التابعين للمنشاة فى اداء واجباتهم الوظيفة والمهنية طبقا للمعايير الفنية القياسية
5. المتابعة المستمرة لدفاتر Log book جميع أقسام المنشاة لمعرفة أوجه القصور أو الطلبات والعمل فورا وطبقا للنظام العام على حلها و توفير الطلبات
6. المتابعة الدائمة لاحتياجات التشغيل من خامات وخلافة والعمل على توفيرها
7. يسأل عن اى قصور فى الخدمات التى تقدم للسادة الضيوف
8. مسئول عن التأكد من توافر الأرصدة اللازمة للتشغيل من جميع الاصناف واالخامات
9. المتابعة المستمرة لورديات الاقسام طبقا للجداول المقررة واتخاذ الإجراء حيال ذلك
10. المسئولية الكاملة في تنفيذ تعليمات الصحة الشخصية والمهنية ومتابعة ذلك بصفة دائمة
11. االعمل على تنمية وتنشيط المبيعات
12. العمل على تخفيض التكاليف بما لا يؤثر على الضيوف أو سمعة المنشاة
13. الالمام والمسئولية عن حماية المنشاة من الحرائق او السرقة او الاتلاف لاقدر الله ويتوجب علية تقديم خطة عمل لتحقيق هذا الغرض علىاكمل وجة
14. تنظيم المشتريات بالاسلوب الذى يفى باحتياجات المنشاة فى الوقت المناسب
15. مسئول عن توفير جميع الخامات اللازمة لتنفيذ ماجاء بقائمة الاغذية والمشروبات
16. اتخاذ مايلزم نحو عدم ازعاج الساكنيين والقاطنين بجوار المنشاة والحفاظ علي سمعة المنشاة
17. المتابعة والاشراف على صيانة المعدات والادوات الخاصة بالمنشاة داخليا وخارجيا
18. متابعة لسداد المستحقات الواجبة على المنشاة مثل (تليفونات – مياة – كهرباء ...الخ ) طبقا لجدول سداد يعرض على السيد العضو المنتدب او من ينوب عنة
19. العمل المتابعة على تنفيذ جميع متطلبات سلامة الاغذية والمشربات
20. الجزاءات الخاصة بالمخالفين يطبق عليها لائحة العمل وتعرض للاعتماد من السيد/ العضو المنتدب أومن ينوب عنة قبل الاعلان عنها
21. مسئول عن تجميع وتوزيع الهبات الخاصة بالعاملين طبقا لكشف يعرض ويعتمد من السيد العضو المنتدب اومن ينوب عنه .
22. امساك Log book لقيد الإعمال اليومية أولا بأول
23. امساكReservation Book لتسجيل حجوزات السادة الضيوف
24. امساك Lost and found
25. اصدار التعلمات الخاصة بالحفلات الخاصة بالتنسيق مع الجهات المختصة
26. جميع التعليمات والمكاتبات داخليا وخارجيا يجب أن تنسخ بواسطة الحاسب الآلي ولا يعتد بالمدونة يدوى نهائيا
27. العمل على توفير جميع عناصر راحة الضيوف
28. المتابعة الدائمة للمطبوعات الخاصة بالمنشاة
29. تشكيل لجان الجرد الشهرى والمفاجئة بالتعاون مع الادارة المالية
30. امساك دفتر خاص بالكسر والفاقد و الإعدام
31. المسئولية الكاملة عن صلاحية الخامات المستخدمة فى جميع اقسام المنشاة
32. المتابعة لنظافة غرفة تنظيم وتغير اليونيفورم وتنظيمها
33. المتابعة لمناطق التجهيزات والمخازن والغسيل والكى
34. متابعة القيد فى دفاتر الامن للاحوال الخاصة بالتشغيل
35. التواصل مع زملائه ومرؤسيه بأسلوب التعاون لصالح العمل
36. الاتصال الدائم والمباشر مع الادارة العليا
37. الالتزام بتوقيتات العمل
38. الالتزام بالتعليمات التى تصدر من اجل تنظيم العمل
39. العمل على حل وتلافى حدوث شكوى من الضيوف والقيد في Log book للمتابعة والحل
40. متابعة دائمة الوسائل البصرية والسمعية والتأكد الدائم من أن جميع الأجهزة تعمل بكفاءة عالية

عـــــــــــــام
يقبل التوجيهات اثناء العمل وان يتعاون مع زملائة العاملين وكذلك حضور الدورات التدربيية الداخلية والخارجية المقررة وان يشارك بفاعلية فى تحمل مسئولية العمل
نطاق إصدار الأوامر

لجميع السادة العاملين بجميع الاقسام
نطاق تلقى الاوامر
من السيد الاستاذ/ العضو المنتدب أو من ينوب عنه
شروط شغل الوظيفة
§ مؤهل فندقى عالى وخبرة خمس سنوات
§ مؤهل فندقى متوسط وخبرة سبعه سنوات
§ مؤهل عال وخبرة سبع سنوات
§ إجادة اللغة الانجليزية
§ أن يكون مبتكرا مبدعا
§ أن يكون قادر على التكيف مع أي موقف طارئ
تم الاطلاع على التوصيف الخاص بوظيفتي وعلمت مسئولياتي وواجباتي بالكامل ووافقت عليها والتزم بتأديتها بالكامل واستلمت نسخة منها

§ الاســـم : § الوظيفة : § التاريـخ : § التوقيـع :