الموضوع: سموم طبيعية في غذائك
سموم طبيعية في غذائك
يحتوي الغذاء على المواد الكيميائية الطبيعية التي تعتبر ضرورية للنمو والصحة، بما في ذلك الكربوهيدرات السكريات ، والبروتينات والفيتامينات. ولكن يحتوي بعض الأطعمة الطبيعية من الخضر والفاكهة سموما ضارة بصحة الإنسان. وأسباب وجود السموم في بعض النباتات غير معروفة دائما ولكنها غالبا تكون وسيلة النبات في صد هجوم الحشرات والأمراض الميكروبية أو قد يكون المادة السامة تكونت لحماية النبات من تلف عندما دمرت خلاياه بسبب الطقس و التعامل مع الضوء والأشعة فوق البنفسجية. وعادة تؤكل الأطعمة المدرجة أدناه والتي قد تحتوي على السموم الطبيعية و يمكنك الحد من التعرض إلى السموم الطبيعية بإتباع بعض الممارسات البسيطة المبينة أدناه:
بذور التفاح والمشمش
بذور التفاح والكمثرى و البذور ذات النواة الحجرية من المشمش والخوخ يحتوي بصورة طبيعية مادة سامة تسمى amygdalin. يمكن أن تتحول هذه إلى الهيدروسيانيد في المعدة مما تسبب عدم الراحة أو المرض و قد تكون أحيانا قاتلة. يتم أحيانا بيع بذور المشمش كأغذية صحية أو من المكملات الغذائية وتنصح الهيئات الغذائية الدولية بعدم تناول أكثر من بذرة او بذرتين من المشمش. ولا يعتبر بلع بذرة المشمش عرضيا مصدرا للقلق. ومع ذلك، لا تجعل من أكل البذور من هذه الفواكه عادة ولكن بلع طفل صغير بضعة بذور تفاح وكمثري أو بذور مشمش قد يسبب المرض و في حالات نادرة يمكن أن تكون قاتلة.
البطاطس
تحتوي جميع البطاطس سموم طبيعية تسمى جليكوألكالويدس Glycoalkaloids. المستويات منخفضة عادة ولكن مستويات أعلى وجدت في براعم البطاطس و قشور البطاطس مرة المذاق. السموم تنتج النباتات ردا على مهاجمة الآفات مثل المجهرية و التعرض للضوء والأشعة فوق البنفسجية او التعرض للكدمات و تعتمد كمية المادة السامة على نوع البطاطس و ظروف النمو. نتجة الزراعة في التربة الرملية تنهال الرمال احيانا من خط زراعة البطاطس وتتعرض الدرنات جزئيا للضوء والشمس وتتحول الى اللون الأخضر وهذه تكون سامة ولا يجب تناولها او إزالة جزء منها وأكل الباقي.
تؤدي هذه السموم الى آلام معدية شديدة ، وحتى الموت من التسمم glycoalkaloid . لا يتم إتلاف جليكوألكالويدس بواسطة الطبخ ، لذا من المهم تجنب تناول البراعم في الطعام وإزالة أي أجزاء خضراء أو تلف قبل الطبخ. لا تأكلون البطاطس المطهوة اذا كان مذاقها مازال مرا. تذكر أن تقوم بتخزين ضع البطاطس في ظلام وجو بارد وجاف.
حبوب الفاصوليا الحمراء
تحتوي على العديد من أنواع الحبوب سموم تسمى lectins. وجدت أعلى التركيزات في الفاصوليا الحمراء الكلوية خاصة وأكل أربعة أو خمسة حبوب طازجة منها يمكن أن يسبب الالتهاب وألم في المعدة و التقيؤ و الإسهال. لتدمير السموم نقع الحبوب على الأقل خمس ساعات ومن ثم تغلي في المياه العذبة لمدة 10 دقائق. لا تطبخ الفاصوليا في درجة حرارة منخفضة على سبيل المثال لأن بطء الطبخ لا يدمر المادة السامة. الفاصوليا الحمراء المطبوخة بشكل غير صحيح يمكن أن تكون أكثر سمية من الخام منها. يمكن استخدام الحبوب المعلّبة دون زيادة الطهي.
الكوسة
أحياناً قد تحتوي الكوسة مجموعة من السموم الطبيعية المعروفة باسم Cucurbitacin. تعطي هذه السموم الكوسة المذاق المر. تعرف مرارة الثمار في الثمارالبرية zucchinis منذ وقت طويل ولكن قلما توجد المرارة في الكوسة zucchinis المنماة تجارياً.
و تناول الكوسة المرة تسبب القيء و تقلصات المعدة و الإسهال والانهيار.لذلك امتنع عن أكل الكوسة التي لها رائحة كريهة قوية أو مذاق مر .
العسل السام
يتم إنتاج العسل السام باعتباره نتيجة تغذية النحل التي التوت البري (Coriaria arborea) وهي تنموا على نطاق واسع في جميع أنحاء نيوزيلندا ، ويأتي هذا السم من النحل الذي يجمع رحيق تنتجه حشرات ماصة من نوع (Scolypopa) تتغذى على التوت. وقعت أحداث نادرة من التسمم في الناس الذين قد استهلكت العسل السام من جزيرة Coromandel شرق خليج (EBOP) وقد تحدث نفس الظاهرة في أي بلد.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
==============
برامج التخلص من سموم الجسم
(Detoxification programs)
**********************
التخلص من سموم الجسم: (مشاركات: 2)
دورة تدريبية مكثفة في مؤشرات الاداء الرئيسية KPI تتناول اهمية مؤشرات الاداء الرئيسية ومعوقات قياس الاداء والفرق بين المقياس ومؤشر الاداء الرئيسي Metrics Vs KPI وأنواع مؤشرات الاداء الرئيسية والفائدة منها KPI types وبطاقات الاداء المتوازن Balanced Scorecards وبطاقة KPI ومكوناتها KPI template form وخطوات اختيار المؤشر KPI selection والنموذج المنطقي Logic Model وتحديد مؤشرات المنظمة والاقسام والافراد والتمثيل البياني للبيانات dashboard
دبلومة تدريبية متكاملة تساعد المشاركين فيها على اكتساب الخبرات العملية والاكاديمية المؤهلة للعمل في مجال ادارة الموارد البشرية حيث يتناول هذا الدبلوم التدريبي ثلاثة محاور اساسية، في المحور الأول يتم شرح اساسيات العمل في مجال ادارة الموارد البشرية والمحور الثاني يتم شرح وتفصيل قانون العمل المصري وأحكامه وعقود العمل والمحور الثالث التأمينات الاجتماعية وقواعدها واجراءاتها، ويهدف هذا البرنامج التدريبي الى توفير الفرصة للمتدرب للحصول على الخبرات المهنية العملية والتدريب العملي داخل القاعات في مجال الموارد البشرية، واهم ما يميز هذه الدورة التدريبية هو صقل خبراتك ومهاراتك كموظف في ادارة الموارد البشرية وشئون الموظفين وتزويدك بالخبرات التخصصية اللازمة لتنجح في هذا المجال.
كورس تدريبي متخصص في مجال إدارة الشئون المالية في عالم الرياضة اذ اصبحت الادارة المالية واحدة من الموضوعات الأكثر أهمية للمديرين التنفيذيين في المؤسسات الرياضية، ويعد التخطيط المالي الصحيح ومعرفة خيارات التمويل أمرًا ضروريًا عند تحديد كيفية إدارة مؤسسة رياضية بنجاح. ستقدم هذه الدورة العوامل الأساسية في الإدارة المالية التي يمكنك تطبيقها يوميًا كمدير لمؤسسة رياضية.
برنامج يتناول موضوعات الجوانب القانونية واللوائح الحاكمة للعمل فى المنشات الرياضية والمبادىء العامة ومراحل التخطيط والتصميم للمنشات الرياضية والمواصفات الفنية فى تصميم المنشات الرياضية وأسس ومعايير تصميم المنشات الرياضية المختلفة ( الملاعب المفتوحة – الصالات المغطاة ) وعمليات التشغيل الداخلية ورفع الكفاءة التشغيلية للمنشات الرياضية وإدارة المخاطر التشغيلية فى المنشات الرياضية والاجراءات الوقائية التشغيلية للحد من الازمات وعمليات الاخلاء فى المنشات الرياضية وأسس عمليات الصيانة الدورية والوقائية للمنشات الرياضية
برنامج تدريبي مكثف يتناول شرح عمليات البحث والتطوير في الاغذية والمشروبات في صناعة الضيافة والعوائد المتحققة من عمليات البحث والتطوير على طرق الانتاج والتخزين والعرض والتقديم للاغذية والمشروبات. وعلاقة البحث والتطوير في هذا المجال بموضوعات الاستدامة وادارة الهدر والطاقة