النتائج 1 إلى 1 من 1

الموضوع: احذر ..البطاطس من هذا النوع

#1
الصورة الرمزية علاء الزئبق
علاء الزئبق غير متواجد حالياً مشرف المهارات النفسية ومهارات التفكير
نبذه عن الكاتب
 
البلد
مصر
مجال العمل
أعمال ادارية
المشاركات
5,604

احذر ..البطاطس من هذا النوع

احذر البطاطس من هذا النوع
نشرنا سابقا عنها ونعيد النشر للتذكرة
قد يظن البعض ان حبة البطاطس هذه لم تنضج بعد و هذا خطأ شائع !!!!

انما هذا الإخضرار عبارة عن مادة سامة اسمها سولانين ، تسبب عديد من المشاكل الهضمية و العصبية في حالة كثيرة .

أنشرها من فضلك !!!

.
.
.
.
التفصيل العلمي
.
.
.
.


ما هو السولانين:



السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق ، والجذوع لمقاومة الفطريات والحشرات التي قد تتطفل عليها ، وللدفاع عن نفسها من الحيوانات التي قد تتناولها فالحيوانات لا تتناول بشكل فطري النباتات التي قد تسبب لها التسمم .



وتختار الأصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين ، حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2, 0 ) ملغ / غ ، إلا أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً ، و يكون محتوى السولانين ساماً عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ )) كما يوجد السولانين بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً .



ما هي أعراض التسمم بالسولانين :
تظهر أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد ( 8- 12) ساعة من تناول الوجبات المحتوية على جرعات سامة من السولانين ، و يمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط ، وتكون على شكل أعراض عصبية ، وهضمية حادة ، وتشمل :
• الغثيان
• الاسهال
• التقيء
• تشنج المعدة
• حرقة الحنجرة
• الصداع
• الدوخة
• الهلوسة
• فقدان الإحساس
• الشلل
• الحمى أو انخفاض في درجات الحرارة .
• اليرقان
• توسع البؤبؤ
يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الموت عند وصوله إلى جرعات كبيرة تعادل ( 2- 6 ) ملغ لكل واحد كيلو غرام من الجسم .



كيف نتجنب التسمم بالسولانين :
يعد تجنب التسمم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر مهما كانت درجة هذا اللون بسيطة كما أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30 – 80 )% من السولانين إذا كان موجوداً ، و يعمل القلي على درجات حرارة عالية فوق ( 170 ) م على تخريب هذه المادة ، و إبطال سميتها إلا أن اختيار حبات البطاطس التي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم .
.
.









[مشاهدة الروابط متاحة فقط لأعضاء المنتدى .. ]




التعديل الأخير تم بواسطة علاء الزئبق ; 23/1/2013 الساعة 05:59

إقرأ أيضا...
دراسة جدوى عن كشك متخصص فى بيع البطاطس

فكرة كشك متخصص في البطاطس (مقلية، مهروسة) + قطع دجاج ومشروبات، داخل سوق تجاري تحتاج الى دراسة جدوى متخصصة و هى موجودة على الرابط التالى : (مشاركات: 0)


هل تعلم أن البطاطس لا تسبب السمنة؟

البطاطس لا تسبب السمنة!! في السابق كان الإعتقاد الشائع أن تقليل جميع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات بما في ذلك المعكرونة والأرز والبطاطس هو المفتاح الأساسي لإنقاص الوزن وهذا خطأ،لأن الكربوهيدرات... (مشاركات: 0)


كيف تأكل البطاطس وتصبح أديبا عظيما

كيف تأكل البطاطس .. وتصبح أديبا عظيما ليست البطاطس في حد ذاتها هي التي يمكن أن تصنع من إنسان أديبًا عظيمًاً أو عالمًا شهيرًا .. أو رجل أعمال ناجحًا ، لكنه الرمز الذي ترمز إليه القدرة على الكفاح... (مشاركات: 4)


النسيان وكيس البطاطس

النسيان وثمرة البطاطس ..................... في أحد المرات طلب الشيخ من كل واحد من تلاميذه أن يحضر معه كيسا من البلاستيك النظيف ثم طلب منهم أن يضعوا ثمرة من البطاطس في الكيس النظيف عن كل ذكرى... (مشاركات: 11)


دورات تدريبية نرشحها لك

كورس التسويق الاحترافي لمديري ومشرفي التسويق

برنامج تدريبي متخصص لمديري ومشرفي اقسام التسويق حيث يساعدهم هذا البرنامج التدريبي الى تعلم المهارات المطلوبة لإدارة فريق التسويق بطريقة احترافية


دورة تدريبية في إجراء مقابلات التوظيف باحترافية

دورة تدريبية متخصصة تهدف لمساعدتك على اكتساب الخبرات والمهارات اللازمة لإنجاح مقابلات التوظيف، وتحسين مخرجاتها


دبلوم معايير سباهي CBAHI السعودية للمراكز والمجمعات الطبية الخارجية

برنامج يتناول مبادئ جودة الرعاية الطبية وأبعاد جودة الرعاية الصحية ومقاومة التغيير والجودة وأهداف الاعتماد وبنود تقييم الاعتماد التي تتضمن القيادة (LD) وتقديم الرعاية (PC) وخدمات المختبر (LB) وخدمات الأشعة (RD) وخدمات الأسنان (DN) وإدارة الأدوية (MM) وإدارة المعلومات (MOI) ومكافحة العدوى (IPC) وامان وسلامة المرافق (FMS) وإجراءات اليوم الواحد (DPU) وخدمات الأمراض الجلدية والتخدير (DA)


دورة معايير المبادرة العالمية لإعداد التقارير - GRI Standards

دورة تدريبية تستهدف شرح معايير المبادرة العالمية لإعداد التقارير (GRI Standards) وخطوات عملية إعداد التقارير باستخدام معايير المبادرة العالمية لإعداد التقارير خطوة خطوة.


دبلوم ادارة الاتحادات الرياضية

اول برنامج تدريبي عربي يهدف الى تأهيل أعلى المستويات الادارية في الاتحادات الرياضية على طبيعة العمل بالاتحادات الرياضية وانواعها ومكونات العمل الاداري فيها سواء على مستوى الادارة التنفيذية او التشغيلية او المالية وأيضا العلاقات الادارية للاتحادات الرياضية سواء على المستوى التنظيمي المحلي او الدولي، ايضا يساهم هذا الدبلوم التدريبي على تدريب المشاركين على كيفية بناء الخطط والاستراتيجيات المتوسطة والطويلة المدى.


أحدث الملفات والنماذج