النتائج 1 إلى 1 من 1

الموضوع: احذر ..البطاطس من هذا النوع

العرض المتطور

#1
الصورة الرمزية علاء الزئبق
علاء الزئبق غير متواجد حالياً مشرف المهارات النفسية ومهارات التفكير
نبذه عن الكاتب
 
البلد
مصر
مجال العمل
أعمال ادارية
المشاركات
5,604

احذر ..البطاطس من هذا النوع

احذر البطاطس من هذا النوع
نشرنا سابقا عنها ونعيد النشر للتذكرة
قد يظن البعض ان حبة البطاطس هذه لم تنضج بعد و هذا خطأ شائع !!!!

انما هذا الإخضرار عبارة عن مادة سامة اسمها سولانين ، تسبب عديد من المشاكل الهضمية و العصبية في حالة كثيرة .

أنشرها من فضلك !!!

.
.
.
.
التفصيل العلمي
.
.
.
.


ما هو السولانين:



السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق ، والجذوع لمقاومة الفطريات والحشرات التي قد تتطفل عليها ، وللدفاع عن نفسها من الحيوانات التي قد تتناولها فالحيوانات لا تتناول بشكل فطري النباتات التي قد تسبب لها التسمم .



وتختار الأصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين ، حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2, 0 ) ملغ / غ ، إلا أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً ، و يكون محتوى السولانين ساماً عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ )) كما يوجد السولانين بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً .



ما هي أعراض التسمم بالسولانين :
تظهر أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد ( 8- 12) ساعة من تناول الوجبات المحتوية على جرعات سامة من السولانين ، و يمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط ، وتكون على شكل أعراض عصبية ، وهضمية حادة ، وتشمل :
• الغثيان
• الاسهال
• التقيء
• تشنج المعدة
• حرقة الحنجرة
• الصداع
• الدوخة
• الهلوسة
• فقدان الإحساس
• الشلل
• الحمى أو انخفاض في درجات الحرارة .
• اليرقان
• توسع البؤبؤ
يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الموت عند وصوله إلى جرعات كبيرة تعادل ( 2- 6 ) ملغ لكل واحد كيلو غرام من الجسم .



كيف نتجنب التسمم بالسولانين :
يعد تجنب التسمم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر مهما كانت درجة هذا اللون بسيطة كما أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30 – 80 )% من السولانين إذا كان موجوداً ، و يعمل القلي على درجات حرارة عالية فوق ( 170 ) م على تخريب هذه المادة ، و إبطال سميتها إلا أن اختيار حبات البطاطس التي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم .
.
.









[مشاهدة الروابط متاحة فقط لأعضاء المنتدى .. ]




التعديل الأخير تم بواسطة علاء الزئبق ; 23/1/2013 الساعة 05:59

إقرأ أيضا...
دراسة جدوى عن كشك متخصص فى بيع البطاطس

فكرة كشك متخصص في البطاطس (مقلية، مهروسة) + قطع دجاج ومشروبات، داخل سوق تجاري تحتاج الى دراسة جدوى متخصصة و هى موجودة على الرابط التالى : (مشاركات: 0)


هل تعلم أن البطاطس لا تسبب السمنة؟

البطاطس لا تسبب السمنة!! في السابق كان الإعتقاد الشائع أن تقليل جميع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات بما في ذلك المعكرونة والأرز والبطاطس هو المفتاح الأساسي لإنقاص الوزن وهذا خطأ،لأن الكربوهيدرات... (مشاركات: 0)


كيف تأكل البطاطس وتصبح أديبا عظيما

كيف تأكل البطاطس .. وتصبح أديبا عظيما ليست البطاطس في حد ذاتها هي التي يمكن أن تصنع من إنسان أديبًا عظيمًاً أو عالمًا شهيرًا .. أو رجل أعمال ناجحًا ، لكنه الرمز الذي ترمز إليه القدرة على الكفاح... (مشاركات: 4)


النسيان وكيس البطاطس

النسيان وثمرة البطاطس ..................... في أحد المرات طلب الشيخ من كل واحد من تلاميذه أن يحضر معه كيسا من البلاستيك النظيف ثم طلب منهم أن يضعوا ثمرة من البطاطس في الكيس النظيف عن كل ذكرى... (مشاركات: 11)


دورات تدريبية نرشحها لك

دبلوم سباهي المعايير السعودية لخدمات الرعاية الصحية المنزلية

أول برنامج تدريبي متخصص يتناول المعايير السعودية لخدمات الرعاية الصحية المنزلية (سباهى) HHS يؤهل المتدربين المشاركين لفهم وتطبيق هذه المعايير من خلال ثلاث موضوعات اساسية وهي القيادة وتوفير الرعاية وادارة المعلومات.


دورة التسويق الالكتروني المتقدم

ستتعلم في دورة التسويق الالكتروني كافة أساسيات التسويق الرقمي بداية من تعلم مبادئ السيو SEO لإظهار موقعك في الصفحات الأولى لمحركات البحث، كما ستتعلم كيفية عمل حملات اعلانية على مواقع التواصل الاجتماعي لجذب أكبر قدر ممكن من العملاء. كما تغطي دورة التسويق الالكتروني شرح نظام تحليلات جوجل Google Analytics بشكل متكامل، وكيفية إدارة كل منصة من منصات التواصل الاجتماعي لتحقيق أفضل نتيجة. وفي نهاية هذا الكورس ستصبح قادرًا على وضع خطة تسويق إلكتروني متكاملة، وتنفيذها بشكل عملي واحترافي بما يضمن لك تحقيق النتائج المطلوبة.


Mini MBA في ادارة العمليات والتشغيل والصيانة

برنامج تدريبي متقدم موجه لمديري وأصحاب المصانع والمنشآت الصناعية، وكذلك مديري الانتاج في المصانع، حيث يدرس المشاركين في هذا البرنامج المتقدم ادارة الانتاج في المصانع، وادارة الجوده وأيضا ادارة الصيانة في المنشآت الصناعية، ويحصل كل متدرب في نهاية الدراسة على ٤ شهادات تدريبية معتمدة من اكاديمية اي بي اس للتدريب، واعتماد اكاديمية كمبريدج البريطانية.


دبلوم التسويق الاحترافي

هذه الدبلومة صممت خصيصاً لتأهيل الراغبين في العمل في مجال التسويق باعتباره واحد من أكثر المجالات طلبا في مجال التوظيف. تقدم هذه الدبلومة للمتدربين التأهيل العلمي والخبرات العملية المتميزة التي تجعلهم مسوقين محترفين.


دورة حوكمة الشركات للمديرين والمستثمرين

برنامج تدريبي يشرح مفهوم حوكمة الشركات وخطوات الشراكة فى المشروعات وتأسيس الشركات وفهم قانون الشركات وقانون الاستثمار المصري وتحديد اختصاصات مجالس الادارة واختصاصات الجمعية العامة ويتناول ايضاً ادارة المخاطر في الشركات وكيفية دعم وتعزيز مجالس الادارات للقيام بمسئولياتها وفقاً لنظام تأسيس الشركات في مصر او السعودية او الإمارات


أحدث الملفات والنماذج