النتائج 1 إلى 1 من 1

الموضوع: احذر ..البطاطس من هذا النوع

#1
الصورة الرمزية علاء الزئبق
علاء الزئبق غير متواجد حالياً مشرف المهارات النفسية ومهارات التفكير
نبذه عن الكاتب
 
البلد
مصر
مجال العمل
أعمال ادارية
المشاركات
5,604

احذر ..البطاطس من هذا النوع

احذر البطاطس من هذا النوع
نشرنا سابقا عنها ونعيد النشر للتذكرة
قد يظن البعض ان حبة البطاطس هذه لم تنضج بعد و هذا خطأ شائع !!!!

انما هذا الإخضرار عبارة عن مادة سامة اسمها سولانين ، تسبب عديد من المشاكل الهضمية و العصبية في حالة كثيرة .

أنشرها من فضلك !!!

.
.
.
.
التفصيل العلمي
.
.
.
.


ما هو السولانين:



السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق ، والجذوع لمقاومة الفطريات والحشرات التي قد تتطفل عليها ، وللدفاع عن نفسها من الحيوانات التي قد تتناولها فالحيوانات لا تتناول بشكل فطري النباتات التي قد تسبب لها التسمم .



وتختار الأصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين ، حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2, 0 ) ملغ / غ ، إلا أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً ، و يكون محتوى السولانين ساماً عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ )) كما يوجد السولانين بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً .



ما هي أعراض التسمم بالسولانين :
تظهر أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد ( 8- 12) ساعة من تناول الوجبات المحتوية على جرعات سامة من السولانين ، و يمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط ، وتكون على شكل أعراض عصبية ، وهضمية حادة ، وتشمل :
• الغثيان
• الاسهال
• التقيء
• تشنج المعدة
• حرقة الحنجرة
• الصداع
• الدوخة
• الهلوسة
• فقدان الإحساس
• الشلل
• الحمى أو انخفاض في درجات الحرارة .
• اليرقان
• توسع البؤبؤ
يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الموت عند وصوله إلى جرعات كبيرة تعادل ( 2- 6 ) ملغ لكل واحد كيلو غرام من الجسم .



كيف نتجنب التسمم بالسولانين :
يعد تجنب التسمم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر مهما كانت درجة هذا اللون بسيطة كما أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30 – 80 )% من السولانين إذا كان موجوداً ، و يعمل القلي على درجات حرارة عالية فوق ( 170 ) م على تخريب هذه المادة ، و إبطال سميتها إلا أن اختيار حبات البطاطس التي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم .
.
.









[مشاهدة الروابط متاحة فقط لأعضاء المنتدى .. ]




التعديل الأخير تم بواسطة علاء الزئبق ; 23/1/2013 الساعة 05:59

إقرأ أيضا...
دراسة جدوى عن كشك متخصص فى بيع البطاطس

فكرة كشك متخصص في البطاطس (مقلية، مهروسة) + قطع دجاج ومشروبات، داخل سوق تجاري تحتاج الى دراسة جدوى متخصصة و هى موجودة على الرابط التالى : (مشاركات: 0)


هل تعلم أن البطاطس لا تسبب السمنة؟

البطاطس لا تسبب السمنة!! في السابق كان الإعتقاد الشائع أن تقليل جميع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات بما في ذلك المعكرونة والأرز والبطاطس هو المفتاح الأساسي لإنقاص الوزن وهذا خطأ،لأن الكربوهيدرات... (مشاركات: 0)


كيف تأكل البطاطس وتصبح أديبا عظيما

كيف تأكل البطاطس .. وتصبح أديبا عظيما ليست البطاطس في حد ذاتها هي التي يمكن أن تصنع من إنسان أديبًا عظيمًاً أو عالمًا شهيرًا .. أو رجل أعمال ناجحًا ، لكنه الرمز الذي ترمز إليه القدرة على الكفاح... (مشاركات: 4)


النسيان وكيس البطاطس

النسيان وثمرة البطاطس ..................... في أحد المرات طلب الشيخ من كل واحد من تلاميذه أن يحضر معه كيسا من البلاستيك النظيف ثم طلب منهم أن يضعوا ثمرة من البطاطس في الكيس النظيف عن كل ذكرى... (مشاركات: 11)


دورات تدريبية نرشحها لك

دبلوم الامن السيبراني - Cyber Security Diploma

دبلوم الامن السيبراني هو برنامج تدريبي يشرح مفاهيم الامن السيبراني Cyber Security الاساسية وأهم ممارسات الحماية يتعلم المشاركون كيفية ادارة الهوية والتحكم في الوصول الامن الى الانظمة والمعلومات ويتعرفون على ادوات وتقنيات حماية الشبكات وحماية الخوادم ومعرفة أنواع الهجمات الالكترونية وكيفية اكتشافها وكيفية تقييم المخاطر السيبرانية وادارتها وحماية الاصول الرقمية وأسس تشفير البيانات والتعرف على اطار الحوكمة والامتثال المتعلق بالأمن السيبراني لضمان الالتزام بالمعايير العالمية.


دورة جاهزية ضوابط الأمن السيبراني الأساسية (ECC-2:2024)

برنامج تدريبي لشرح متطلبات ضوابط الأمن السيبراني الأساسية ECC-2:2024 الصادرة عن الهيئة الوطنية السعودية للأمن السيبراني يساعدك في تحليل وفهم جميع ضوابط ECC-2:2024 وصياغة سياسات وإجراءات أمنية مؤسسية تتوافق مع متطلبات ECC-2:2024 ومعايير دولية مثل ISO/IEC 27001 وNIST. وإجراء تقييم داخلي للفجوة (Gap Assessment) وتطوير خطة جاهزية شاملة للامتثال والتعامل مع سيناريوهات امتثال واقعية وتطبيق الحلول المناسبة واستخدام أدوات متابعة وتقارير دورية لضمان استمرارية الامتثال وتحديثه دوريًا.


دبلوم تشغيل وصيانة السيارات الكهربية EV

برنامج تدريبي مكثف يُغطي أساسيات السيارات الكهربائية، الأنظمة عالية الجهد، المحركات، أنظمة ADAS، وتشخيص اعطالها والصيانة المتقدمة للسيارات الكهربية موجه لفنيي الصيانة والمهندسين الراغبين في التخصص في تقنيات السيارات الكهربائية


دورة محاسبة الضرائب في الشركات السعودية

برنامج تدريبي متميز يهدف الى شرح قوانين وانظمة الضرائب المطبقة في الشركات السعودية شرحا وافيا، وتدريب المشارك فيه على الكيفية الصحيحة لإعداد الاقرارات الضريبية الشهرية والربع سنوية لضريبة القيمة المضافة، وتقديم كل المعلومات عن الضريبة الانتقائية واثرها على السلع الخاصة بها وكيفية حسابها، كذلك يتم شرح ضريبة الاستقطاع وتطبيقها على الشركات التي تتعامل مع موردين من خارج المملكة، وكذلك تقديم شرحا وافيا على كيفية حساب الوعاء الزكوي للشركات والمؤسسات طبقا للأنظمة السعودية مع تعريف المشاركين في البرنامج على كيفية التعامل مع منصة الزكاة والدخل وكيف يقومون برفع الاقرارات الضريبية عليها، كل ذلك يتم من خلال دراسة حالات واقعية وتطبيقات عملية على شركات قائمة بالفعل حتى يكون التدريب عملي تماما.


دبلوم الصحافة والإعلام

دبلوم مهني مبتكر يهدف الى تدريب المشاركين على اكتساب المهارات اللازمة للعمل في مجال الصحافة والاعلام، وتوفير المعرفة والمهارات اللازمة للمشاركين وتدريبهم على كيفية اعداد التقارير الصحفية وأيضا تصوير التقارير الاخبارية واعداد محتوى البرامج التليفزيونية.


أحدث الملفات والنماذج